Nobu Kitchenへようこそ

料理教室開設18年目、新たなおもてなしサロンから私のこだわり発信します。

手作りチーズ

2017年04月21日 | 日記
先日チーズ講習会が開催された。
行きたかったが母の病院と長女が帰省するのと重なり
どうしても無理だった。
欠席の旨伝えると友人が作って1時間かけて届けてくれた。
もう感謝以外の言葉が出ない。
今回はカマンベールで自宅で熟成させなければならない。
伝言通り14度の場所〜多少誤差があるが〜で一晩保存し
今日は1.7%の塩を振った。
これから更に熟成しなければならないが、私の事なので
途中で失敗しそうな気がする。
その前にフロマージュブラン風に食べてしまおうかなと思っている。
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