Nobu Kitchenへようこそ

料理教室開設18年目、新たなおもてなしサロンから私のこだわり発信します。

八列とうもろこしの粉

2014年05月03日 | インポート


石川啄木が詠ったとされるとうもろこしはこの八列とうもろこし。

収穫から二日で硬くなるので農家が自家用に栽培し

中々流通されていないのが現状だ。

今日芽室の産直がオープンし出かけてみたら珍しいこのとうもろこし粉を見かけ

思わず手に取った。

中挽粉と粉状の2種類があり、生産者はスローフード帯広の農家さんだった。

国産のとうもろこし粉自体少ないのでこれは貴重品だ。

色合いは雑穀のキビや粟のようだ。

まずはパンケーキから作ってみようか。