５月２３日の朝ご飯
ゴーヤがほどほどの値段で店頭に並ぶようになったので切らさず買うようにしています。炒めるものいいですがさっと茹でてお浸しや和え物にしてもおいしい。二人共ゴーヤの苦さは平気なので（うんと苦いほうがいいくらい）下拵えはワタと種をとるくらいで調理しています。
ゴーヤとピーマンのお浸し
（ゴーヤ1/3本は縦半分に切りワタと種をとって薄切りにします。ピーマン１個は種をとり横薄切りにします。鍋に湯を沸かしさっと茹でてザルにとります。ザルをあおって冷ましたら水気をきり軽く塩をふります。胡麻油少々と塩昆布を混ぜてしばらくおいて味をなじませます。）
柚子皮の味噌漬け
山わさび＆納豆
豆腐のきのこあんかけ汁
白ご飯
５月２２日の朝ご飯
時間がないときはついつい麺類に走ってしまいます。きょうは塩味のスープに卵を溶き流してみました。ふんわり。
かきたまラーメン（わかめ、ほうれん草、麸、青葱）
大根なます
ヨーグルト＆かぼすコンフィチュール
５月２１日の昼ご飯
昔ながらの作り方の塩分20％という酸っぱくてしょっぱい梅干しが手に入ったので和え物や汁物につかっています。梅叩きは箸休めにぴったりのさっぱりとした和え物です。作り方は梅肉と白葱を細かく叩いて鰹節を混ぜるだけ。釜揚げしらすを入れることもあります。
塩もみ大根の梅叩きのせ
麻婆ラーメン
５月２１日の朝ご飯
新芽わかめに続いて検査一等の三陸産の生わかめが出荷されています。身厚でしゃきしゃきした歯ざわりがとてもいい。
きょうはみょうがと一緒に酢の物にしました。汁物はもちろん炒めてもおいしいです。
目玉焼き
ほうれん草のナムル
若布とみょうがの酢の物
納豆
豚汁（豚こま肉、牛蒡、人参、芹）
白ご飯
５月２０日の昼ご飯
お昼をだしたら同居人くんに「珍しい…」といわれました。確かにトマト系のスパゲッティは滅多に作らないからなあ。
きょうはみじん切りの野菜をたっぷりいれました。野菜３：ひき肉１くらいなので軽い味です。
ミートソーススパ
新玉葱のサラダ
（新玉葱1/2個は横薄切りにして水に晒します。水を切りピーマン１個の薄切りを混ぜ千切りキャベツと一緒に器に盛ります。塩昆布と鰹節をのせ食べる時に好みでポン酢をかけていただきます。）
ポタージュスープ
ずっとベランダで育てていた九条ねぎがわっさわさになって葱坊主がでてきたのでバラして植え替えをしました。時期的にあっているかどうかは不明ですがちゃんと根付いてまた若い芽が伸び始めています。強いな、葱。
他にもいろいろ作ってみようか、ということで現在ミニトマト、とうがらし、ゴーヤを育成中。同居人クンはゴーヤの行く末がとても気になっているようです。
５月２０日の朝ご飯
冷し中華始めました（笑）
我が家の定番、マルタイ「棒ラーメンで食す冷し中華」も店頭でちらほらみかけるようになりました。スープの味加減が気に入っているので今年もたびたび登場することになると思います。
冷し中華（茹でササミ、錦糸卵、胡瓜、人参、白葱）
高野豆腐の煮物
５月１９日の朝ご飯
またもや豆腐を買い忘れて今回も豆腐抜きゴーチャンプルになってしまいました。ゴーヤの苦さが際立ちます(^^)
ゴーヤチャンプル（ゴーヤ、スパム、卵）
人参とチーズのサラダ
黒豆納豆
生椎茸の味噌汁
白ご飯
５月１８日の朝ご飯
茹で鶏はいろいろな作り方がありますよね。いつもはシャトルシェフでゆっくり火を通すのですが今朝はあまり時間がなかったので煮立たせないくらいのお湯でゆっくり茹でてみました。たっぷりかぶるくらいのお湯を沸かして葱の青いところ、生姜の薄切り、にんにく、味覇を少しいれていったん火からおろして鶏肉をいれます。極弱火にして20分ほど茹でてそのまま冷まします。ぱさつかずしっとり柔らかにできあがりました(^^)
茹で鶏、千切りキャベツ
精進煮（干し椎茸、昆布、油揚げ）
納豆
舞茸の味噌汁
白ご飯
茹で鶏には葱だれをかけます。刻み葱に塩をふって水気が出てきたら胡麻油とポン酢を混ぜるだけ。あっさりさっぱり味です。
５月１７日の朝ご飯
今朝は絶不調…って昨日飲み過ぎ〜の自業自得なんですが、超低空飛行のまま朝ご飯となりました。こういう時は冷たい麺にかぎります。
五木の韓国風冷麺（胡瓜、わかめ、おくら、豚肉、茹で卵、刻み葱）
ヨーグルト＆かぼすコンフィチュール
五木の韓国風冷麺は牛骨スープ、ピリ辛スープ、ビビン冷麺の三種類。これは牛骨スープです。棒ラーメンなので麺はつるつるしこしこ。酸っぱくて甘いスープとよくあいます。
５月１６日の朝ご飯
とりそば太田の塩ラーメンで朝ご飯です。トッピングは千切りキャベツと茹で卵、それから味覇をとかしたお湯で茹でたささみ。ささみの茹で汁がいい味だったのでちょっぴりお醤油をたらして小松菜の煮浸しをつくりました。
とりそば太田の塩ラーメン
小松菜の煮浸し
ヨーグルト＆かぼすコンフィチュール
とりそば太田の塩ラーメンは福山サービスエリアにて入手。同居人クン情報によると下りにはあるけど上りにはないそうです。
つげのブラシ。
とき櫛はもっているので小さめのブラシを探していました。
手のひらにぴったり収まる勾玉型でとても使いやすいです。
椿油で髪つやつや(^^)
別府つげ工房
別府市松原町10-2(0977-23-3841)
8:30-17:00／日祝休
松原公園前の角にあった建物がリニューアルしてきれいなお店になっていました。つげの櫛や小物がいろいろと並んでいます。使い方や手入れ方法はお店の方がとても丁寧に説明してくれます。
５月１５日の晩ご飯
朝ご飯の鰆が残ったので混ぜご飯にリメイク(^^)
そのままだとちょっと脂が多いのでほぐしてからいりしています。小口切りした青葱と一緒にあけぼのご飯に混ぜました。
きのこソースのハンバーグ、千切りキャベツ
春雨の和風炒め
（春雨30gは熱湯で軽く戻して食べよく切ります。人参、生椎茸、ピーマンは千切りにします。鍋にサラダ油を熱し鶏ひき肉30gを炒め色が変わってきたら、人参、生椎茸、ピーマンを加え更に炒めます。春雨と出汁1/2カップ、めんつゆ大１を加えほとんど汁気がなくなるまで炒め煮にします。最後に醤油をひとたらし、胡麻油小1/2を回しかけて完成です。）
梅干しと海苔のスープ
鰆の混ぜご飯
（米１合は研いで30分浸水します。水を切り鍋にいれ普通に水加減をします。すりおろした人参（今回はミディアムゼスターでおろしましたがみじん切りでもＯＫ）と昆布、塩小1/2を加え炊き上げます。蒸らし終わったら天地を返しほぐしてからいりした鰆西京焼と小口切りの青葱を混ぜます。）
５月１５日の朝ご飯
キャベツは連休前に冷凍しておいたものです。そのまま冷凍すると食感が悪くなってしまいますが塩もみしてからだと気にならない程度になります。ざく切りして塩をふり水気がでたら軽く絞ってバットに広げて凍らせます。使うときは熱湯にさっと通して水気を絞って和え物や炒めものに。もちろんそのまま使い切るのが一番ですがどうしても無理な時には緊急避難的に冷凍するのもアリだと思います。
今回は魚肉ソーセージと一緒に炒めました。中華だしで軽く味付けしたあっさり炒めです。
鰆の西京漬け
若布と茗荷の酢の物
キャベツと魚肉ソーセージの炒めもの
おくらと揚げ玉のみそ汁
雑穀入り白ご飯
きょう生協さんが届くのでそれまであるものでのりきりました。野菜室はすっからかんです（笑）
５月１４日の晩ご飯
地獄蒸しのとうもろこしをお持ち帰りして冷たいポタージュスープをつくりました。牛乳や生クリームはいれていないのであっさり軽いしあがりです。
アボカドとスモークサーモンのサラダ
キャベツのお浸し
冷たいコーンポタージュ
カレーライス
らっきょう＆柚子皮の味噌漬け
先週末は九州方面にいってきました。さくら→九州横断特急→白ソニック→のぞみと乗り継ぎ電車を満喫の旅です。
ちょうどお昼にかかるので熊本駅で駅弁を調達しました。前から気になっていた鮎屋三代と天草大王です。広島では各地の物産展はあっても駅弁大会はやっていないので今回はチャンス！熊本についた時点で翌日の駅弁を予約するはりきりぶりです（笑）
両方とも八代駅の駅弁ですが熊本駅のキヨスクでも手に入ります。
九州の駅弁ランキング三年連続１位という鮎屋三代弁当1100円。
焼鮎の出汁で炊いた炊き込みご飯の上に笹を敷き鮎の甘露煮が一尾まるごとのっています。ほかには酢蓮、卵焼き、椎茸煮、筍鰹煮、菜の花、生姜の酢漬け、とても酸っぱい梅干し。
鮎の甘露煮が贅沢。おいしいよ〜。
そして肥後五鶏の一つ天草大王をたっぷりとつかった地鶏めしの天草大王弁当1050円。
地鶏の炊き込みご飯のうえに醤油味で炒り煮にした刻み肉と牛蒡、スパイスの効いた塩鶏がのっています。ほかのおかず卵焼き、菜の花、人参煮、椎茸煮、うぐいす豆、さくら大根。うぐいす豆が懐かしい（笑）塩鶏は鶏ハムっぽいかんじです。
一度は食べてみたかったお弁当が食べられたので大満足。やっぱり電車の旅はいいなあ。
広島から熊本までさくらで１時間50分、あっという間に到着です。さくらはN700系車両で指定席は２・２シートでゆったり。
日本三名城の一つ、熊本城。あとの二つはなんだろう。いわゆる三大◯◯っていうのはバシッとこれだ！と思いだせないのが不思議なところ。
熊本にはくまもんがあふれていました。
九州横断鉄道は熊本から別府まで豊肥本線を走る特急。乗ったのは昭和61年日本車両製造で平成４年改造の車両です。木目調で落ち着いた車内です。
２両編成なので特急なのにワンマン運転（笑）客室乗務員が検札や車内販売をしています。
単線気動車、途中立野駅でスイッチバック。
遠くに阿蘇山。
白ソニックのグリーン車は２・１の三列シート。かもめ車両の６両編成でデッキ部分が号車によって電話通話用のボックスがあったり、大きな窓で外が眺められるようになっていたりいろいろなスペースになっています。４〜６号車が自由席で布張りシート。指定席は革シートです。
電車の旅行はかなり久しぶり、特に九州の在来線特急はのって楽しい車両ばかりなので充実の旅となりました。思い出にひたるためにもとりあえず時刻表をかってこようと思います（笑）
