田舎塾通信。【旨かった！！鹿カツカレー】

8月8日（土）一日目。

「暑っ」じっとしてるだけで汗がタラタラ・・・・・

普段太陽に当たる機会の少ない人には、あの日差しはたまらんかったでしょうね。

ご苦労様でした。


でも、鈴生りに成った野菜を収穫する醍醐味は味わってもらえたんじゃないでしょうか？





今日もこんなに沢山「穫ったドーー」

たった30〜４0分の作業で、スーパーの買い物袋７つ分が満杯

きゅうりになすび、ししとう、甘長とうがらし、ピーマン、
そして商品価値の非常に高い万願寺とうがらし。


さてー、今回のランチメニューは待望の“鹿カツ夏野菜カレー”。

おくちゃん農園で収穫した夏野菜をふんだんに、そして隠し味にRamblerさん
が持って来てくれたチョコレートとコーヒーも、、、（ん〜〜本格的）



一口食べたとたんに、、、「旨っ」

炎天下の下でブルブル汗をかいた後、炊きたてのご飯に熱々のカレーを
ガッツリと食えばまた額から汗が滴り落ちる、、、

地元で穫れた子鹿のもも肉の“鹿カツ”もとても柔らかくジューシーで大好評


午後からは、特別講師の塩見さんが有機無農薬育てたシソで“シソジュース”を
作る為みんなで葉っぱを摘み取ります。







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あの努力が水の泡、、、（涙）

「イモチ病」・・・稲の病気。葉や茎にまだらが出来、発育に害を与える。


長雨と日照不足それに肥料の効き過ぎが原因と言われますが、
うちの田んぼは冷たい川の水をちょろちょろ当てていた為におこる“冷やイモチ”です。


非常に残念ですがー、
こうなったら薬の力を借りないと、どうにもならない、、、

放置しておくとお隣さんの田んぼにまで被害が及びますからね。





どうしょうもない屈辱と挫折を味わい、ガックリと肩を落としていたせいか
このエンジン付きの散布機が非常に重たく感じられました。


今日のこの一回の消毒で済む訳ではなく、
雨が降れば稲に付着した薬が流されるので、晴れた日にまたやり直さなければなりません。

それにどこまでくい止められるか予想もつきません。

最悪の場合は、ダメになってしまった稲を草刈り機でかってしまおうか、、、？！


米の収量は勿論、味も落ちてしまうでしょうね。


一所懸命やって来た事全てが水の泡。


（しゃーないね）




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一、鉢 二、のし 三、包丁

美味しいお蕎麦を打つコツはー、

丁寧かつ手早く仕上げる事




一、鉢


二、のし




三、包丁




どれも気の抜けない行程ばかりが続くのですが、
その中でも最も神経を尖らせなくてはならないのが、
その日の気温と湿度で微妙な誤差が生じる水加減。

いわゆる、「加水率」なのです。



乾燥している時は多いめに、
今の時期の様な少し湿度の高い時には少なめに。

同じ季節でも朝、昼、夕方、、、時間帯によっても違います。


だから、そば粉の目方に対して加水は何ccとは言えないのです。


この最後の一滴を入れるか入れないかでお蕎麦の食感や歯触りのど越しに
影響がでると言っても過言では有りません。


それこそがそば打ちの醍醐味ですけどね。



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第４回田舎塾のスケジュール。

塾生の皆さん、お元気ですか？


連日各地で記録的な大雨が甚大な被害をもたらしています。

テレビの映像を見ていても、土砂崩れや河川の氾濫など「何処かで見た様な風景、、、」
と感じながら、とても人事とは思えません。

被害に遭われた方が、一日も早く元通りの生活に戻れる事を切に願います。


夏の高気圧の勢力が弱く、なかなか梅雨前線を押し上げてくれなくて、
日照時間の乏しい毎日が続いています。

そのせいで稲は勿論畑の野菜の生育もかなりペースダウン

特にトマトは長雨を嫌いますからねっ、、、
朝夕が涼し過ぎる為なすびも太りません。

ししとう、ピーマン、万願寺はそこそこかなっ？


「夏野菜カレー」の具材くらいは十分まかなえそうだからご安心を




↑北山友禅菊は今のところ５〜６分咲きですが、
この先晴天が続けば間違いなく来週末辺りから見頃を迎えるでしょう


さてー、
次回の田舎塾のタイトルは、【農家に泊まろう】にしました。

大まかな予定ですが、、、

　　　　　　ー8月8日（土）ー
A,M10:00頃　　　　　　集合

A,M10:30 　　　　　畑の管理

A,M12:00 　　　　　昼食（夏野菜カレーwith鹿カツ）

P,M 1:00 　　　　　畑の管理

P,M 2:00 　　　　　有機無農薬のしそジュース作り

P,M 4:00 　　　　　朽木温泉へ

P,M 7:00 　　　　　宴会(カンパ〜〜イ）

P,M 11:00 　　　　　就寝


　　　　　　ー8月9日（日）ー

A,M 8:00頃　　　　　　起床、散歩＆「北山友禅菊」鑑賞

A,M 9:00 　　　　　　朝食

A,M 11:00 　　　　　解散



　　　　　


※　当日のお天気や作物の生育状況により予定の変更があります。




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熊の出没とハチの巣箱。

今日も昨日に引き続き、上桂川沿いの除草作業で良い汗を流しました。

これからが夏本番と云う時期に、タラの木の蕾や
柴栗の木にちっちゃなイガグリを発見しながらの一日は、
本当に短く感じられました。




帰り道ー、
能見峠に差し掛かった所で花背駐在所のパトカーが勢い良く
僕らを追い越して行きます。

（久多でトラブルでも、、、！？）

嫌な予感は的中しました。

帰宅して間もなくおまわりさんが一枚のビラを配りに来てくれて、、、



＞駐在さん・・・「奥出さんのお隣の○○さんの裏山で夕方体長1m５０cm程の“月の輪熊”を目撃　　　　　　　　　　　　　　　　　　したと通報が有りまして、、、」

＞おくちゃん・・・「あっ、そうやったんですかぁ〜〜。　で、なんでまたこの季節に？」

＞駐在さん・・・「目撃された近辺にハチの巣箱が置いてあったそうなんです、、、、、
　　　　　　　　　ですから奥出さんもくれぐれもご注意ください。」

＞おくちゃん・・・（ガーーーーン）



実はこの間ー、
巣箱の掃除をしょうと持ち上げようとしたら、、、、、




メチャクチャ重い

と云う事はメチャクチャ蜜が溜まってるんとちゃうの〜〜〜

なんて、一人でクスクス喜んでいたんですよ（笑）。

やっぱり熊も匂いを嗅ぎ付けましたかぁ〜〜。

さて、またジャック＆ピースの出番が来ましたね




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