Bonne journee!  良い一日を!

世界のパンと家庭料理の教室 N.U.CookingPartyを開いています。
好きな旅行や日々の事、徒然に・・・ 

レーズン種でパンを焼く

2017年03月21日 10時13分59秒 | NU Cooking party


せっかくのレーズン種、やっぱり先ずは レーズンパンを焼きました。

クラムは適度に目がつまり、ホワーッと柔らかい食感です。クラストも柔らかで、おやつにぴったり😋💓
発酵時間 ベンチタイム ホイロ 温度と見極めが難しいなと感じました。
表面の乾燥も気になります。
レーズン種にぴったりのパンを焼いてみたいものです。

イーストやルヴァンとの違いを実感している Bonne Journee! です。
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