銀座4丁目和光の裏にある映画館「シネスイッチ銀座」に、久しぶりに行ってきました。。
あの日、３月１１日「神々の男たち」を見ようと、レディースデイが金曜日のシネスイッチに向かう途中
震災に遭遇しました。
あれ以来、軽いトラウマというか、なかなか足が向かず、「シネスイッチ」公開終了後
１〜２か月経って「横浜ジャック＆ベティ」に回ってきてから鑑賞してました。
今回「エル・ブリの秘密」が見たくて、１０ヶ月ぶりにシネスイッチに行ってきました。
銀座はすっかりクリスマスモード。やっぱりイルミネーションがオッシャレ〜ですわ。
カルティエはビル全体が
プレゼントボックス イッセー・ミヤケ
シャネル？だったっけ
若い女性二人がずっとウィンドウに張り付いて写真を撮っていたので全体ゾウが撮れず
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
スペインにある(いえ、あった)３ツ星レストラン「エル・ブリ」。
オーナーシェフのフェラン・アドリアは「世界で最も革新的なシェフ」「料理界のピカソ」と称されている。
２０１１年７月３０日にい閉店した今はなき伝説のレストラン「エル・ブリ」の舞台裏に密着したドキュメンタリーです。
店を閉め半年かけてメニューを考案し、半年営業というシステム。
映画はメニュー考案から、開店準備、開店当初お客様に料理を出しながら味や出し方に工夫を加えるところまでを克明に追って、最後にメニューの数々が映し出されます。
「わずか４５席のシートに年間２００万件の予約希望が殺到する」って、
見ているだけじゃなくて、実際に味わって、その驚きを体験しいたいもんですが・・・、
ディナーって一体どれくらいのお値段なんでしょう？ 聞くのもこわいなぁ〜。
以前、このシェフが液体窒素を使ったり、人工イクラを作る製法で注射器を使って料理を作っているシーンを
テレビで見たことがあったのですが、彼のモットーは「意外性と感動」そして「新しい食感」。
口癖が「それじゃあ、面白くない」「お客さんを驚かせなくっちゃ」。
本作では試行錯誤を重ね、新しい料理を作るシーンがふんだんに出てくるのですが、
料理を作る過程という印象はあまり感じられませんでした。
なんだか奇をてらったというか・・・、私達の持つ料理という概念とは次元が違う気がしました。
日々食しているものともギャップがありすぎて・・・。
そんな中、日本の食材や調味料がたくさん出てくるのです。
ゆず、マツタケ、醤油、味噌、みかんなどなど。
日本で出会った「ゆず」をヨーロッパで広めたのはフェラン氏だそうです。
オブラートは元々ドイツ語なのでドイツ起源なんでしょうが「日本じゃぁ、薬を包むんだ」なんて会話をしながら
オブラートで包んだ「消えるラビオリ」にかなり情熱を注いでおられました。
いまや日本料理や日本の食材は世界中で注目されているようです。
先日の「カンブリア宮殿」で「パティスリーes koyama」の小山シェフが登場。
「2011年 サロン・ドゥ・ショコラ アウォード」の『格付け』に挑戦し、チョコに日本の文化を盛り込みたいと
「米こうじ味噌」や「京番茶」、「醤油」に「黒こしょう」や「七味」のチョコを出品し、
上位１０％にしか与えられない５段階の最上位獲得、外国人最優秀ショコラティエも受賞されたそうです。
これもまた、日本の食材がチョコの本場で認められた証ですね。
こういう話を聞くと、日本人としてなんだか嬉しいですねぇ。
日経ＴＲＥＮＤＹの電子版に「エル・ブリ」の閉店理由や今後についてＮＨＫＢＳ［エル・ムンド」の
コメンテーター中村孝則氏が解説しておられました。 →「エル・ブリ」完全閉店の理由
ここに「エル・ブリ」のお値段がセットメニューで２８５ユーロと出ていましたが・・・ホント？？？
今後は料理研究財団を設立し、料理について研究を行い、その内容を世界にインターネットで
配信されるとのこと。
革新的な料理で、今後も度肝を抜いてもらいたいですねぇ〜。
あの日、３月１１日「神々の男たち」を見ようと、レディースデイが金曜日のシネスイッチに向かう途中
震災に遭遇しました。
あれ以来、軽いトラウマというか、なかなか足が向かず、「シネスイッチ」公開終了後
１〜２か月経って「横浜ジャック＆ベティ」に回ってきてから鑑賞してました。
今回「エル・ブリの秘密」が見たくて、１０ヶ月ぶりにシネスイッチに行ってきました。
銀座はすっかりクリスマスモード。やっぱりイルミネーションがオッシャレ〜ですわ。
カルティエはビル全体が
プレゼントボックス イッセー・ミヤケ シャネル？だったっけ
若い女性二人がずっとウィンドウに張り付いて写真を撮っていたので全体ゾウが撮れず
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
エル・ブリの秘密 世界一予約のとれないレストラン
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
スペインにある(いえ、あった)３ツ星レストラン「エル・ブリ」。
オーナーシェフのフェラン・アドリアは「世界で最も革新的なシェフ」「料理界のピカソ」と称されている。
２０１１年７月３０日にい閉店した今はなき伝説のレストラン「エル・ブリ」の舞台裏に密着したドキュメンタリーです。
店を閉め半年かけてメニューを考案し、半年営業というシステム。
映画はメニュー考案から、開店準備、開店当初お客様に料理を出しながら味や出し方に工夫を加えるところまでを克明に追って、最後にメニューの数々が映し出されます。
「わずか４５席のシートに年間２００万件の予約希望が殺到する」って、
見ているだけじゃなくて、実際に味わって、その驚きを体験しいたいもんですが・・・、
ディナーって一体どれくらいのお値段なんでしょう？ 聞くのもこわいなぁ〜。
以前、このシェフが液体窒素を使ったり、人工イクラを作る製法で注射器を使って料理を作っているシーンを
テレビで見たことがあったのですが、彼のモットーは「意外性と感動」そして「新しい食感」。
口癖が「それじゃあ、面白くない」「お客さんを驚かせなくっちゃ」。
本作では試行錯誤を重ね、新しい料理を作るシーンがふんだんに出てくるのですが、
料理を作る過程という印象はあまり感じられませんでした。
なんだか奇をてらったというか・・・、私達の持つ料理という概念とは次元が違う気がしました。
日々食しているものともギャップがありすぎて・・・。
そんな中、日本の食材や調味料がたくさん出てくるのです。
ゆず、マツタケ、醤油、味噌、みかんなどなど。
日本で出会った「ゆず」をヨーロッパで広めたのはフェラン氏だそうです。
オブラートは元々ドイツ語なのでドイツ起源なんでしょうが「日本じゃぁ、薬を包むんだ」なんて会話をしながら
オブラートで包んだ「消えるラビオリ」にかなり情熱を注いでおられました。
いまや日本料理や日本の食材は世界中で注目されているようです。
先日の「カンブリア宮殿」で「パティスリーes koyama」の小山シェフが登場。
「2011年 サロン・ドゥ・ショコラ アウォード」の『格付け』に挑戦し、チョコに日本の文化を盛り込みたいと
「米こうじ味噌」や「京番茶」、「醤油」に「黒こしょう」や「七味」のチョコを出品し、
上位１０％にしか与えられない５段階の最上位獲得、外国人最優秀ショコラティエも受賞されたそうです。
これもまた、日本の食材がチョコの本場で認められた証ですね。
こういう話を聞くと、日本人としてなんだか嬉しいですねぇ。
日経ＴＲＥＮＤＹの電子版に「エル・ブリ」の閉店理由や今後についてＮＨＫＢＳ［エル・ムンド」の
コメンテーター中村孝則氏が解説しておられました。 →「エル・ブリ」完全閉店の理由
ここに「エル・ブリ」のお値段がセットメニューで２８５ユーロと出ていましたが・・・ホント？？？
今後は料理研究財団を設立し、料理について研究を行い、その内容を世界にインターネットで
配信されるとのこと。
革新的な料理で、今後も度肝を抜いてもらいたいですねぇ〜。
お話をうかがうと、奇をてらったお料理のようですが
お味も方もきっとたしかなのでしょうね。
日本の食材や調味料が取り上げられている、というのも興味深いです。
繊細な感覚が、はたして欧米の方にどれだけわかっていただけるか
単にエキゾチックなイメージが先行しているだけではないのか
ちょっと心配ではありますが
リスペクトをもって受け入れられるのはうれしいですね。
私も時間を作って、是非見に行きたいです♪
そうなんですよ〜日本の食材や調味料が、いま欧米ではブームのようです。料理やカルチャーが受け入れられ「クール！」と言ってもらえるのはうれしいですよね。
「シネスイッチ銀座」は金曜日がレディースデイです。料理上手のセレンさんの感想、是非聞かせてくださいね。
もし、映画を見ている最中に遭ったら、怖くて映画館に行けなかったかもしれません・・・・・。
オブラートで包むのは、薬と辛口コメントだけでいいです（＾＾；
怒涛の年末片付けプロジェクトで力尽き、年明けは呆けておりました。
june hさんもお近くで遭遇されたのですね。
日比谷あたりをウロウロしたのでニアミスだったかも？ですね。
あの後、映画館にはなかなか行けませんでした。今でも東京に出るときはドキドキもんです。すっかりトラウマ・・・。
オブラートで包むのは、薬と辛口コメントだけでいいです
うまい！座布団３枚！
＞