さっぱりサラダ｛食育｝

2014/06/17
まつやま食育だより（レシピ）

★食育俳句カルタ★

「げんきでるやさいもりもりたべたいな」（低学年用俳句より）

★レシピ★
●「さっぱりサラダ」
　旬の大葉を使った
レシピを紹介します。


写真はこちら
http://shokuiku2-matsuyama.up.seesaa.net/image/001.jpg


●レシピ詳細●

「さっぱりサラダ」
【材料（4人分）】
押麦　20g、ミニトマト120g（約8個）、大葉20g（約20枚）、もやし100g
オリーブオイル　8g、塩・こしょう　少々、レモン汁20g（小さじ4）
【作り方】
①沸騰させたお湯に塩を入れて押麦を茹で、湯をきり、流水で洗う。
②熱湯でもやしを茹で、ざるで水気をきる。
③大葉は1/6に切り、ミニトマトは1/4に切る。
④ボウルで①②③と調味料を混ぜ合わせ、器に盛る。

【1人分の栄養価】
エネルギー57kcal、たんぱく質1.7g、脂質2.5g、食塩相当量0.2g、野菜量60g