手堅く結球・・・

はや2月の中旬になり、
『芽キャベツ』の販売も架橋の頃でしょうか。

中身がぎゅっと締まっているので、
小さくても頑丈なお野菜という印象。

丸ごとの調理に抵抗があれば、
半分に切るなどして、少し加熱すれば、
やわらかく、甘みも増して食べやすくなります。

渡り蟹の出汁との相性が好くて、
毎週のように作っている、お手軽スープです。

本日の夕飯レシピ
【芽キャベツの簡単クリーム煮】

（材料）2人分
・芽キャベツ…10個
・白マッシュルーム…10個
・ニンニク…1カケ
・切り渡り蟹…2匹分
・水…600cc
・オリーブ油…大1
A・白ワイン…大1
　・生クリーム…50cc
　・塩、コショウ…適宜
・パセリ（粉）…少々
（作り方）
1.芽キャベツ、マッシュルームは縦4等分に切り、
　ニンニクはスライスしておく。
2.鍋に水を入れて沸かし、切り渡り蟹を15分程度茹でたら、
　蟹を取り出して、出し汁はこし器でこしておく。
　※蟹は適当に身をほぐしておきます。
3.オリーブ油とニンニクを熱したフライパンで、
　芽キャベツ、マッシュルームを炒め、
　蟹の出し汁とほぐし身を加え、3～5分煮込む。
4.Aで味をととのえ、盛り付けてパセリを飾ればできあがり。

　　　　

ちなみに、昨日2月14日のデザートは、
グラマシーニューヨークの、
「シャンパンブラウニー」をチョイス


カカオ71％のベルギーチョコが、ほどよく濃厚で、
上品なシャンパンの香りも楽しめました。