おまたせしました！「柿羊羹」レシピです！

おまたせしました！　

島根県農業技術センター加工研究部から
柿羊羹の作り方(レシピ)の回答を
頂きましたのでお伝えします。

最初は、「干し柿」を利用して作る柿羊羹レシピです

二つ目は、熟柿又は脱渋柿（ゼリー風）でつくる柿羊羹です
○材料は
　・柿（完熟又は脱渋柿）800ｇ［４〜５個］
　・粉末寒天　　　　　　8g
　・水　　　　　　　　　400ｃｃ
　・砂糖　　　　　　　　140ｇ
　・レモン汁　　　　　　 20ｃｃ
・ブランデー　　　　　大さじ１
　・白ワイン　　　　　　大さじ２

１）深鍋に水400ｃｃを準備し、粉末寒天を振り入れ、
木べらでかき混ぜ火にかける
２）中火で沸騰寸前に火を止め、
数分してから砂糖を加え、弱火にし、
木べらでかき混ぜ、完全に溶けたら火からおろし、
ボウルに移して粗熟をとる
３）柿の皮と種を除き、ミキサーに入れ、
白ワイン、ブランデー、レモン汁を加え、
なめらかにし、粗熟のとれた寒天液の方に移し、
しっかり混ぜ、プリン型または流し箱は水でぬらし、
それぞれの型に入れる。冷蔵庫で30分くらいでできあがる。

ポイント：粉末寒天は水にかけ、完全に溶けてから砂糖を加える

美味しい柿羊羹ができるとよいですね。是非、作られた感想などのご報告をお待ちしております。