PHOTO：マアジの塩焼き
おなじみの旬の魚シリーズです
今回は特別に番外編です
元松江水産事務所○○氏のつぶやきは
「旬の魚 ６月番外編 ～アジが旨い、デラが美味い～」です
私も先日、アジをいただきましたが、
おなかの中にしっかりと脂を蓄えていました
。今年は特に脂ののり
が良いように思います
。浜田でブランド化を進めている「どんちっちアジ」も
今年は豊漁
のようですし、まさに今が旬
ですね。どんちっちアジについては水産技術センターHPをご覧ください
さらに
、今回は果物についてもつぶやかれています島根県ではこの時期たくさんの果物が出回りますので、
こちらも合わせて味わいたいですね
。
マアジが旬
を迎えています。脂ノリノリ
、丸々しています
。お刺し身もおすすめ
ですが、蒸し暑い
この時期にはシンプルな塩焼きが超おすすめ
です。ゼイゴ（尾びれの前の硬い鱗）を切り取って、
心持ち多めの塩を振ってしっかり焼く
だけ。内臓は抜いてはいけません
。まさに、「アジ気なく
（個人的感想）」なってしまいます。
PHOTO：デラ＆ヨーグルト
デラウェアの季節もやってきました
デラ、心和む甘み
がいいですよね
。プレーンヨーグルトとのマリアージュがおすすめ。
色合いが素敵
、ヨーグルトをまとった３～４粒の
デラをスプーンにのせ、お口へ…
