昨晩はご近所にある可愛いお花屋さんを経営されているお二人を御招きしてのお食事会でした。昼間は試食会だったのでその準備をしながら夜の準備もしてさらに別のお店の試作も兼ねつつの作業
まずは鮭の石狩鍋。鮭の中骨を一度焼いてから一晩漬けておいた昆布だしとともに煮てだしを取り、秋田の白味噌と金沢の福光屋の酒粕を使って作ったスープに生鮭、霜降白菜、チビ油揚げ、そしてお取り寄せしたインカのめざめ等を入れた石狩鍋で一度焼いてからだしを取っているので魚の臭みも無く、お勧めです
それとフムス。白胡麻ペースト入りの和風味とクミン入りの中東風。どちらも違った味わいで大好評。後は試作中の和風のさっぱりしたアボカドサラダ２種とせりと蕪と帆立の柚子胡椒サラダ、マッシュルームのアンチョビ焼き、葱そば、そしてデザートに酒粕生チョコをお出ししたけど全部『本当に美味しいっ
』と言ってモリモリ食べてくれて良かった良かった。作りすぎたので余った料理は全てお持ち帰りにして明日お店で食べてもらう事にしました。
石狩鍋のスープは明日うどんを入れたら美味しいだろうなぁ。。。
食事のお礼にと可愛いブーケを作って来てくれてすごく嬉しいプレゼントでした。
これからも新作が出来た時は電話して来てもらう事にしよう！
最近は純粋に料理を食べて喜んでくれる機会があるので、なんだか癒されます。
来月からは映画の撮影に参加するのでロケ弁でもUPしようかなぁ。
お料理がこんな素敵なお花に
クレ
