自家製とり野菜鍋

白菜・鶏肉・肉団子(鶏)・しいたけ・にんじん・豆腐に「まつやのとり野菜みそ」と「松前キムチ(白菜)」で作った自家製とり野菜鍋。
水分は控えたつもりですが、それでもたっぷりと水気が出てきてかなり水っぽくなってしまいました。水分が多いとせっかくの白菜と肉の濃厚な旨みが薄まってしまうので注意してください。

ピリ辛タイプのみそにせずキムチにしたのは、味に深みとコクを加えるためで、結果は大正解。とってもおいしい、辛味と旨みの濃厚な鍋になりました。
※キムチからは辛味プラス甘みもでてくるので微妙な味噌の加減が必要になってきます。