中国の大自然でいただいた素朴なパン☆

すっかり秋…かなり涼しくなりました。
今年はかなりの暑さで狭い家での教室が出来なく、パン作りが遠のいておりましたが、ようやく復活致します。ぜひいらして下さいね。
さて、先週中国の成都と世界遺産「九賽溝」に行ってきました。
標高3000強メートルの山の合間にある素晴らしい景勝地です。空港からして3000メートル、空気が薄く高山病に注意です。
でもそんな空気の薄さには負けずにいい空気を思いっきり吸い、数々の絶景を目に焼き付けてきました。
大自然に埋もれ、身も心ももリフレッシュ♪

さて、そんな九賽溝ではお弁当として手軽なパンを入り口前の売店で購入しました。
1個4元（＝約50円）の「カレーポテトパン」と「塩味パン」（勝手に命名）です。
アジアのパンは美味しくないというのが常ですが、これは結構いけました。
カレーポテトはカレー味のジャガイモの千切りがたっぷり入っています。塩味パンはまわりをかりっと焼いたパンでシンプルに塩味だけです。
どちらも素朴で自然の中ではぴったりの味でした。
探せばその土地の美味しいパン見つかりますね。

九賽溝だけでなく、近くの松藩という町ではユダヤ系のパンが売っていたり…
旅先でご当地パンを見つけるのも楽しいものです☆

グアムのパン屋さん☆

毎日暑くて暑くて・・・目がまわりそうですね・・・
オーブンを使うなんてとんでもない・・・そんな真夏です・・・
お教室も一度やってみたのですが、エアコンも負けてしまう位で。
とてもとても・・・
ということで今の新しい部屋ではまだ再開出来ていない状況です。。。
生徒さん皆様本当に申し訳ございません！

7月にグアムにまた行ってきました。
今回はネットでいろいろな情報を集めて美味しい！と評判のパン屋さんに行ってきました。
「American Bakery」マイクロネシアモールのすぐ横にあります。
入り口を入ると約半分が工房になっていて、そこで焼いているようです。パンだけでなくケーキも売っています。
私は気になった「redbeans bread」いわゆる「小豆パン」です。どっちかというと甘めな感じ？なソフトパンが多いですね。
日本で今若干流行りのハード系はありません。
素朴な味でアメリカンな豪快な料理に疲れた時に最適です。

ルアンパバーンのフランスパン☆

ラオスのルアンパバーンに娘と二人で行ってきました。
今回の目的は世界遺産古都と托鉢、そしてラオスのフランスパンです。
ベトナムの隣に位置するこの国はやはりフランス統治時代があり、その影響から同じようにフランスパンが庶民に浸透しています。
ベトナムで散々バインミーにお世話になっていたので、ラオスのフランスパンはどんなものなのかと。
ルアンパバーンはハノイにより近い山間にある古都でとてものどか…繁華街と呼べるものはほんの何メートル間のみ。でもそこに素朴なラオス人達を見ることが出来ました。
自転車をレンタルしたお店のおじいちゃん、とてもニコニコで気持ちがいい。ラオスのお正月間近の水かけ攻撃に遭い、怒りたくても怒れない子供達の笑い声、なんだか癒されてしまいます。
そんなラオスのフランスパン、ベトナムと同じく屋台売り。チーズやらハムやら、チキンやら…でもベトナムと違って西洋人にも親しみやすいトマトケチャップ味が強かったです。パン自体はベトナムと似てる感じかな。本場フランスのパンよりも中身がふわふわで、少し柔らかく食べやすい生地でした。
娘は「美味しい〜！」と言ってもぐもぐ（笑）
私のお教室でもこんなアジアのフランスパンを焼いて、サンドイッチを作りたいですね✿

バナナの甘〜いパン♪

もう春になってしまいました✿✿✿
桜も芽吹いて咲くのを我慢している様子、いいですよね。
寒くて発酵もうまくいかない冬も終わり、パン作りも楽しくなる季節です✿✿✿
最近主人が朝食にバナナを食べていくので、我が家にはバナナがいつもぶる下がっています。『バナナ掛け』結構役にたっています。
そんなバナナをたっぷり入れて、くるみもたっぷり入れて焼いてみました✿✿✿
焼き上がりは甘〜い香りがいっぱい広がり、食べるとほのかな甘みを感じます。
バナナそのままも美味しいけど、パンやケーキにも合いますよね✿✿✿

今年も沢山パンをつくりましょう〜♪♪♪

2010年になりました。本年もどうぞよろしくお願い致します。
お暇が出来た土曜日など是非ご予約おまちしております＾＾
新年でまだぼーっとしておりますが、もうすぐバレンタイン！ですね★
一年が早過ぎてついて行けてません・・・
今年は『抹茶ホワイトチョコで大人っぽいバレンタイン』というパンをご用意予定です。
写真が出来たらアップします＾＾；
2年連続チョコ色のバレンタインでしたが。今年は渋くいきます。

✿写真は我が家でのミニパーティでのパン達の様子です。パン達もここぞとばかりに主役みたいに見えて満足そう〜パンが焼けるって結構便利です✿✿

葱油餅★☆

クリスマスも過ぎ、今年も残り4日となりました。
今年も皆様には大変お世話になりました。教室に来て下さった沢山の皆様、本当にありがとうございました。
狭い我が家でののんびり教室ですが、皆様と楽しくお話が出来ていつも楽しい時間を過ごさせて頂いております。また来年もぜひ皆様と楽しいお話をしながらパン作りをしたいと思いますのでお子様連れでいらして下さいね。
これからちょっと変ったパンも取り入れていきたいなぁと思っています。どれも家庭で出来るレシピでご紹介していきます✿✿
今回の写真は「葱油餅」です。
昨年台北に行った時に屋台で見つけた絶品葱餅のまねっこです。本場ではたっぷりの油でかなり時間をかけてじわじわ焼いていきますが、そこを家庭のフライパンであまり時間をかけずに食べられるレシピにしています。美味しいですよ〜♪
では、皆様よいお年をお迎え下さい。

Christmas bread☆☆☆

隣に引っ越して1か月が経とうとしていますがようやくインターネットがつながりました。何てお手間なモデム…私にはさっぱりです…。
11月インフルエンザ猛威が襲って来ました。先日2週立て続けに娘、息子がかかり、教室を中止にさせて頂き、沢山の生徒さんにご迷惑をお掛け致しました。本当に申し訳ございませんでした。ご変更頂きありがとうございました。
今月はそんなかんなで気がつけばもう11月後半。。。クリスマスも間近ですね。
クリスマスイベントとして、今回は『クリスマスだけはリッチなクリスマスブレッドを♥』ということでバターを使用致します。通常のお教室では家庭で手軽にできるパン＆ヘルシーパンとして、バターを省かせて頂いておりますが、クリスマスにはクリスマスらしいパンを作りたいというご希望もございましたので、『クグロフ』『パネトーネ』の2種類をバター入りで企画致します。
バター仕込みは皆様経験がない方もいらっしゃると思いますので、興味がございましたら一度お試し下さい。（といってもクリスマス用のパンにはたっぷりのバターを使うので、通常のパンとはちょっと違いますが＾＾；）
『クグロフ』はクリスマスだけでなく、ちょっとしたパーティーにも使えますのでお勧めです✿✿✿
詳細はお問い合わせくださね！

ナン＝＝☆

「ナン」です。カレーをつけて食べるあのパンです。インド料理やネパール料理のお店でよく見かけます。本場では大きなつぼ型の窯に引っ付けて焼きますが、自宅ではもっと手軽にフライパンで焼いてみましょう〜☆
娘のキャンプでは野外で捏ねて鉄板で焼いてカレーと食べました。子供たちに大好評！ママパパにも喜んでもらえて、良かった〜♪アウトドアにもお勧めです★
でもここでは本場に似せて、仕上げにバターを塗ってあげました。（レシピの中では唯一バター使用です）※バターなしでも美味しいですよ。
教室では簡単レンジカレーと一緒にコースに入れようかと準備中です

昔から変わらないチョココロネ♪

昨日子供達と一緒に渋谷にある『たばこと塩の博物館』へ行って来ました。子供の頃より存在には気づいていましたが入ったのは初めてです。大人100円、子供50円！なんて素敵な値段♪イヤイヤ、安いからといっていい加減ではございません、かなり充実しています。
実験もあるは、塩はもらえるは、シールは作ってもらえるはで子供も満喫！です。
でもその中で私が一番気になったのは、昭和53年のたばこ屋さんです。あの受話器の重い赤のダイヤル公衆電話があり、居間では当時のテレビからCMが。そのCMが面白い！三浦友和のアーモンドチョコのCM、当時はオジサンに見えたけど、あんなにカッコイイ人だったのねぇ✿✿としみじみしたり。つい見入ってしまいました。
さて、今回は昔から変わらぬ『チョココロネ』。クリームももちろんノンバターです♪さっぱりして、でもほのかに甘くて。クリームがたっぷり食べれる『チョココロネ』です。

オリーブオイル仕込みのパン★☆

暑くなりました。何とも久々に更新です＾＾；すみません！
7月に娘の学童キャンプがありましたが、実行委員だった為準備が忙し過ぎてすっかり忘れてしまっておりました。（言い訳です）
そのキャンプも楽しく終わり、ホッとしていたところブログを訪ねてきて下さる方々がいて「あ！」と思い出し、早速更新させて頂きました。
キャンプでは子供たちに『ナン作り』をさせ、カレーと共に頂きました。1．2年生の頑張って捏ねる姿微笑ましかったですね。好評でしたので、お教室でも入れようかと考えています。
あと、最近ちょっと流行っているのが「オリーブ仕込みのパン」です。ワインのお供に最高なんですよ✿ちょっとお勧めです！
まだまだ暑い夏は続きますが、発酵が一番調子よくできる時期です！パン作りすこーししてみましょう♪