先日のリクエストにお応えして作りました
ゆずこしょう風味のパスタです。
豆乳ベースのクリームパスタなのでさっぱりいただけます
ゆずこしょうのピリッとした辛味がアクセントになって、
食欲がない夏でもいっぱい食べられますよ
◆材料(２人分)
鶏ひき肉・・・１００ｇ
しめじ・・・１パック
温泉卵・・・２個
豆乳・・・１００ｍｌ
生クリーム・・・５０ｃｃ
にんにく・・・１片
パスタ・・・適宜
ゆずこしょう・・・小さじ１／２
オリーブオイル・・・適宜
白ワイン・・・大さじ３
塩・こしょう・・・適宜
◆作り方
① パスタを茹でる。
② パスタを茹でている間にソースを作る。
フライパンにオリーブオイルとスライスしたにんにくを入れて火にかける。
③ 鶏ひき肉としめじを入れて軽く炒めたら、白ワインを加えて強火にしてアルコールをとばす。
④ ③に豆乳と生クリームを加えて煮詰め、ゆずこしょうを加える。塩とこしょうで味をととのえる。
⑤ ④に茹で上がったパスタを加えて和える。
⑥ お皿に盛り、温泉卵をのせて出来上がり
ポイント・豆乳ベースなのでソースがサラッとしています。
パスタを硬めに茹であげてフライパンでソースと馴染ませるのがポイントです
・ゆずこしょうにも塩気があるので、塩・こしょうは様子をみながら
少しずつ入れると良いと思います。
