たすくの空中散歩

相沢たすくのライブ情報や、農作業や
日々の一喜一憂を記録していきます。

振り返り日記2012(4月・前編)

2012年05月24日 18時52分18秒 | 一喜一憂
(4/3)
今年も籾蒔きがはじまりました


農家さんのとこにお手伝いです
作業終了後「そういえば石臼ありましたよ」
ええっ!!?こみ上げる嬉しさを抑えるように半信半疑。どんな状態なんだろうか。

(4/4)
翌朝、農家さんと畑の近くでたまたますれ違ってごあいさつすると…あ!!!!石臼だ!!!!

実はつい最近まで、石臼の目立てが職人技だと聞いていたので、少し値が張っても目立てのできる現役の職人さんから購入しようと考えていたのですが、石材屋さんに行っても、ネットの力を使ってもなかなか見つけられずに足踏みしていたのでした。
ところが実際の粉ひきを見せてもらいに行って(先月)目立てについて聞いてみると、
「目立てなんて勘だよ勘!適当に自分で直したよ。」
との思いがけないお言葉。そして実際それでちゃんと粉になっているのを見て目から鱗!

こうなったら我孫子じゅうの古くからの農家さんを一軒一軒訪ねて、眠っている石臼を譲ってもらおう!というところまで思いつめていた矢先の出来事だったのです。な、なんというタイミング…

ところで取っ手をつける場所が無いけれど、どうやって回すんだろう?


そんな朝の後、銀座にヨースケさんこと朝倉祥一さんの個展「ダイタラマンダラ&写真展」を観に行きました。
ヨースケさんとはCDづくりと、フライヤーづくりと、色んなお仕事をご一緒させていただきました。
元はと言えばホームページのダイタラマンダラと写真を見て感動して、CDのジャケットにつかわせていただけませんでしょうか?とダメ元でお願いしたのがはじまりでした。*写真右がご本人

*クリックで拡大
はじめてヨースケさんの仕事場に行って、しまい込まれた膨大な数の素晴らしい作品群に圧倒され、その時から僕もずっと夢に見ていた個展でした。
こちらもご縁とタイミングがぴったりはまったそうです。

    *クリックで拡大
ヨースケさんとはじめての共同作業で作った1stミニアルバム「走馬灯」。
使われている写真はヨースケさんの作品の中から二人でチョイスしたもの(と、一部撮りおろし)です。
個人的にはほんと〜に気にいってます。音源が持つ世界観を、ものの見事なアートワークにして下さいました。
歌詞カードの紙質にまでこだわった、採算や利益度外視の完全手づくりだったことや、もろもろの物理的な問題から、作り続けることができなくなってしまいましたが、僕にとっては大切な人生の「アルバム」です。
いつかまた復活させられたら、と改めて思いました。

→朝倉祥一ホームページ「ヨースケの家頁」

(4/6)
今年もつくしの季節です!
新しくお借りした農地に沢山生えていたので、新農地の初収穫はつくしでした。鶏も人も大喜び。


石臼復元の参考に、印西市が所有する秘密の農器具保管場所を拝見させていただきました。

   
  *クリックで拡大
おおっ!これはなかなかすごい!秘密にしておくのは勿体ないです。
(秘密の場所の正式名称:印西市教育委員会資料整理作業所。事前に連絡を入れれば誰でも見れると思います。)


さて、石臼復元作戦開始です!
まずは、芯の部分が錆びてボロボロになっていたので、何の材質でできているのかほじくってみます。
こちらは下の臼


こちらは上の臼


とりあえず洗ってみます。
永い眠りから目を覚まし、綺麗な石肌が顔を出しました。


ほじほじ


どうやら周りが木で、中は鉄のようです


上の臼の目がよくわかる写真。

(4/7)
去年より増殖のタラの芽!


やっぱりてんぷらが美味い!

(4/9)
朝、作業場に行ってみると、父が下の臼の芯の部分をもう直してました。ファンタスティック!


父が見つけて参考にしたサイトです。→地産地消を楽しむ「石臼の再生」
まさにうちと同じような状態の石臼で、大変参考になりました。

(4/10)
稲が元気に発芽してます。
今年は気温が上がらず、農家さんたちの間でも苦戦しているそうです。


あっという間に父がここまで石臼を復活させていました!あっぱれ!!


早速小麦を挽いてみました。夢にまでみた運命の瞬間ドキドキ…


おおー!!出てくる出てくる!!


やったー!!見事に粉になりました!!


ちなみに上の臼はこんな感じです。
もともとあった鉄の芯棒受けはそのまま残しておいて、木でカバーをしています。
長かった石臼への道も、ひとまずは肩をなでおろすことができました。

(4/13)
そして今年の麦も伸びてきました


畑近くの気象台跡地でお花見です。


よもぎ!!大好きなよもぎ!!
昨年はわたわたしているうちによもぎの時期が終わってしまったので今年は何が何でも。
ちょうど畑の忙しい時期と重なるんですね…
というわけで、よもぎ茶をつくってみました!!


蒸して


干します

(4/15)
干したもの


できたーよもぎ茶!!

続く…






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振り返り日記(2012・3月編)

2012年05月15日 21時46分09秒 | 一喜一憂
(3/4)
うまくできたかな?
仕込んでいた沢庵を開けてみます。


う〜ん、なんかすごい色してるな〜…
また失敗かなーと、期待せずに口に運んでみると…


美味しい!!なんだこりゃー!!超奥深い味わい!!こんな美味しい沢庵食べたことない!!
本当の沢庵の実力に恐れ入りました!!

(3/10)
農閑期の乾麺づくりもそろそろお終い。父に積み上げ式の箱をつくってもらいました。
この冬の間に、干し方ひとつとっても少しは上達しましたよ↓

(1/25)
befor

(3/14)
after

(3/21)
我孫子にお住まいのとある方に、石臼での粉ひき作業を見せてもらいにいきました!
自分達で育てた蕎麦を、使う前日に粉にして、週に一日だけお蕎麦屋さんを開いているそうです。
夢にまで見た実働の石臼を目の当たりにして大興奮です!


回してみるとなかなか重い!普段は二人がかりでの作業なのだそうです。


お知り合いの方に作っていただいたという粉ふるい機。
製粉は、このふるいの作業の効率もとても重要なのです。
石臼も、ボロボロになっていたのをご自分で修復したものを使っているとのことで、実にいろいろ参考になりました!

(3/23)
コンビニで「カレーの基本」という本を見つけてぐっときて買ってみました。
うちは家の人も実家の家族もみんなインドカレー(ふつうのカレーも)大好きなのですが、星の数ほどのスパイスを駆使してって感じで複雑でとっかかりにくいイメージのあるインドカレーが、実は基本のスパイスが4種類もあればできることがわかって目から鱗!
ちなみに左から辛さのカイエンペッパー(唐辛子)、ベースの香りのクミン、香り付けのコリアンダー(パクチー)、色を付けるターメリック(うこん)。
特にビビったのはクミンシード。この香りってカレーじゃん!てかカレーの香りってクミンじゃん!

手造りは、やってみると意外と簡単、という好例。
さらにカレーにハマっていきます。


カラフルなスパイスパウダーは魔法の薬の調合みたい。
まあ、実際カレーって食べる漢方薬みたいなもんですけど。


タマネギと鶏肉に塩と生姜とガーリックと上のスパイスを加えただけなのに、ほんとーに美味しくて感激…
インドカレーって簡単につくれるんだ!!

(3/31)
種を取ろうと残しておいた大根の新種(?)は葉っぱが枯れてしまいました。
まだ生きて…いる?


今年も野菜がアブラナ化して、春がやってきました。
畑も急に忙しくなってきます!


続く…





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振り返り日記(2012・2月編)

2012年05月07日 07時30分18秒 | 一喜一憂
(2/2)
たくあんづくり!
米ぬかに、干しておいた大根、干しておいたみかんの皮、昆布、唐辛子、粗塩、砂糖、お酢を入れて重しをしておいておきます。


昨年はぬか床づくりに失敗してお酒になってしまったのですが、今年はうまくできるでしょうか?

(2/3)
千葉県の印旛郡の「房総のむら」に行ってきました。


わらじ作りを教えてもらいました。
詳しくはこちら→房総のむら〜わらじづくり体験


(2/7)
ひきつづきタカキビのもみすり研究。


ちなみに前に紹介した衝撃法はこんなカンカンに入れてガシガシ振ります。


布袋に入れてバンバン叩いて、もみもみすりすりします。
小麦のときより強敵なので腰を入れて立ち向かいます。


風選別


まずまず

(2/8)
印旛郡本埜村(もとのむら)の白鳥飛来地に行ってきました。
出山光男さんという方が、工事中で水を張っていた田んぼに来たのを、毎日同じ時間に同じ格好で行って餌付けしたそうです。



動画はこちら。改めてすげぇ…


(2/21)
白昼堂々イタチだ!


そして新農地!!開拓!!!
知人に空いている農地を紹介していただきました。


すごいブタクサ
典型的な放棄農地の光景です。
でも、そんな放棄農地を自分の手で緑あふれる農地に復活させるのは夢だったのです。


カマと草刈り機で、伸びきった雑草を刈ります。


それにしても


広ーい。
使いたいだけ使っていいとのことなので、手の届く範囲で少しづつ使わせていただこうと思っています。

(2/24)
タカキビを粉にしてみました。


黒砂糖と一緒にこねて、お団子づくり。


ゆででみたらなんかべちょべちょに…

(2/28)
蒸してみたら立派にお団子になりました!
これは美味しい!

続く…





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振り返り日記(2012・1月編)

2012年04月28日 20時38分26秒 | 一喜一憂
(1/3)
どこでもくつろげるのは才能だと思う。

(1/7)
この日をどれだけ夢みたことか!自家製あずきであんこをつくってみました。
あんこ大好きなのですが、自分で育ててみて、他の料理にも使ってみて、僕が好きなのはあんこというよりはあずきだということが解りました。

(1/10)
畑のお隣さんと、お互い持ち寄ってのミニもちつき大会!


杵も臼もなくてもすり鉢とすりこぎでぺったんぺったん


手のひらサイズだけど、楽しく美味しいもちつき大会でした!
詳しくは一番下のリンク先のリンク先にて。

(1/17)
粟の籾すり
もみもみすりすりして…


風選別


できたー
…がしかし、
食べてみるとなんだかガサガサしてる。
売ってるのと違う!
まだ殻が残っているせいなのか、それとも去年の日陰&倒伏による不作のせいなのか?
とにかく今年もう一度ひなたでちゃんと育ててみることにして、鶏にあげました。
あーもちもちの美味しい粟もち食いてー

(1/24)
雪が降りました。


畑がうまったー
尚更すること無いー

(1/25)
そして乾麺うどんづくりにチャレンジ!
やってる人なんて見たことないし、やり方なんてどこにも書いてないけど、ようは生麺干せば乾麺だろう。という程度のノリでやってみました。
成せば為る。 →乾麺うどんづくり+ミニもちつき

続く…






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振り返り日記(12月編)

2012年04月21日 19時08分13秒 | 一喜一憂
(12/3)
今年は干し柿がうまくできましたー
軽く湯通ししたのがよかったのか、気候がちょうどよかったのか?真相は解りません。

(12/4)
玄米にタカキビを混ぜて炊くとこんな感じです。
ほんの少し混ぜるだけでも淡い赤飯色になって風味も食感もグレードアップ!
さらに最近は小豆(しかも大粒の大納言)も入って、毎日めでたや赤飯です。ここで一句
「農民は お金をかけずに 贅沢三昧」  

(12/6)
黒大豆(小粒の方)は、まあそれなりにとれました。
次回蒔く分は回収できたかもです。


ジャガイモ採れました!

(12/20)
父が鶏を運ぶ車を作ってくれました。鳥小屋から畑までの往復に重宝。

(12/21)
味噌づくり2011と、小豆の収穫と、石臼初体験はコチラ→味噌づくり2011!+小豆収穫!+石臼初体験!

(12/30)
家具づくり第二弾は引き出しです!(第一弾はレコードラック)
夏位から作ってて、畑が忙しくなって一端中断していたので、足掛け半年くらいかかってしまいました。
取っ手の部分だけ父からのプレゼントでつくってもらって、後は教わりながら全部自分で作ってみました。
行程が多いだけに、実に多くの事を学びました。


出来た―!!かわいい我が子ー!!

(12/31)
迎え正月!おせちだー!!
今年(去年)もお疲れ様でしたー!!

続く…





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振り返り日記(11月編)

2012年04月16日 20時29分37秒 | 一喜一憂
(11/1)
うちの野菜はマイペースなので、採れ始めが遅い変わりに11月になっても、美味しい秋ナスがまだまだ採れます。


タカキビの籾すり大作戦。缶の中にいれて思いっきりフリフリする、「衝撃もみすり法」を考案してみました。
缶だと少量づつしかできないので、鍋に入れてフリフリしてみました。


扇風機で風選別、出来栄えは上々!
しかしなかなかつかれます…。


こちらは「はだしのゲン」でやっていたのを思い出してやってみた、ビンに棒を突っ込んでざくざくやる方法です。
正直それほど効果は得られず。もっと太い棒でやれば上手くいったのかもしれません。

(11/4)
9月の「我孫子産小麦でピザづくり→()」で出会った食農倶楽部の蕎麦の収穫に参加させていただきました。手賀沼沿いにあるので、今年は水害でだいぶやられてしまったそうですが、初めて見る蕎麦畑に大興奮でした。

(11/8)
もちアワの脱穀です。
逆向きに擦るといとも簡単にポコポコとれることに相方さんが気づきました。


だいぶ台風でやられてしまったのですが、一応たっぷり採れたようです。果たして食べれるのでしょうか?


お次はゴマの脱穀です。干すと勝手に莢が割れるので、軽くたたくだけでザバザバ出てきます。これは快感。


だけど、この小さくて軽い粒は、ふるいにかけるにも風選別するにもなかなか難儀。
知り合いに聞いたら、地道にやるしかないとのこと…。
売っているゴマは一体どうやって大量生産しているんでしょうか?
なんにしても、次回はもっと大々的にやって、いろいろ試してみようと思っています。

(11/15)
そして初たまごー!!→祝!にわとり初出産!!!


ダイコンに新種発見!?食べずに取っておいて種を採る計画です。

(11/16)
大豆の跡地に小麦蒔き第一弾開始です!
被せておいた麦わらをどかして、生えてきた雑草を刈ってどかしておきます。
地面にスコップかなにかでスジをつくり、今年収穫した玄麦をパラパラまきます。
土を足でよせて被せ、かるく足でふんで固めます。
どかしておいた雑草と麦わらを被せたら完了!

(11/22)
無肥料、不耕機栽培2年目の心配もなんのその


カブも大根も立派にできました。
さらに、大根は去年の自家採取のタネからもちゃんと発芽して、こぼれダネからもそこらじゅうから発芽して、しかもちゃんと大根になりました。
アブラナ科は交雑するから自家採取は難しいと聞いていたので嬉しい誤算でした。

(11/25)
小豆を開けてみました。鮮やかな色に感動!!

(11/27)
おかげさまで、その後卵は一度も買ってません。
それどころか、すぐに食べきれないほどたまってしまうので、周りの人にあげれるほどです。
換羽の時期など、季節によってたまに産まないこともありますが、自然卵は常温で何カ月も持つので、ニワトリが3匹もいれば卵の自給には充分だということがわかりました。いまのところ。

(11/29)
だいぶ枯れてきたので、小豆を収穫します!


ごっそり、大収穫!!


天日に2週間ほど当て、残りの青っぽい小豆も熟させます。

(11/30)
小麦第二弾!何回かにわけて蒔いて、成長の違いを比べてみます。


裏で綿花畑をやっていた方のおうちにお邪魔して、綿つむぎの作業を見せてもらいました!


この機械凄すぎ!綿花を通すと、タネだけが見事に残ります。
僕らも行きたいと思っていた鴨川ガンジーアシュラムの田畑さんの手造りだそうです。

鴨川和綿農園HP →http://homepage2.nifty.com/wamen-nouen


ワタをほぐして


糸つむぎー!!OH!ファンタスティッーク!!!

続く…

<おまけ画像>







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振り返り日記(10月編)

2012年04月09日 19時11分06秒 | 一喜一憂
(10/2)
稲刈り〜脱穀〜籾すりまでと、10月の前半の出来事はこちら→稲刈り2011!!(下)+畑近況
それ以外の10月編でーす!


小豆に莢がつきはじめました。

(10/11)
畑の向かいの田んぼで発見!この深緑の怪しげな粒、これこそ探していた麹菌だ!!
簡単絶品!味噌づくり!! +麹菌を追い求めて

不思議なことに、ここの田んぼの稲穂にだけ麹菌がたくさんついています。
極力手作業でやっている感じや、古代米などを育てている感じから察するに、ここの田んぼでは農薬を使っていないのかもしれません。

(10/14)
天日に干しておいたタカキビを脱穀しました。


たっぷりずっしりとれましたー!
これ健康食品のお店とか行くと小袋で100円とか200円とかしてるんです。もうかった!


さて、今度はこれをどうやって籾すりしようものか?
思考錯誤のはじまりです。


同じ日、茨城県の竜ケ崎市にある民俗資料館に行ってきました。
館内はそれほど広くはないのですが、内容が濃く、すごくよくできた資料館でした!
豊富な展示物で古代から近代までのご先祖様の暮らしぶりを辿ることができます。

竜ケ崎市歴史民俗資料館http://www.city.ryugasaki.ibaraki.jp/view.php?pageId=1936

<写真集 *クリックで少し拡大>
   
農器具に

   
古代の暮らしぶり

    
江戸にレトロに

 
スバル360!乗ってみると今の車とほとんど変わらないことに驚きます。
何事も変わっているのは表面だけのようです。

(10/25)
柿を採りました。今年は干し柿も成功させるぞー

(10/31)
うちの畑の綿も実がつきました!
ここまでくれば…?

続く…




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振り返り日記(9月編)

2012年04月01日 20時36分32秒 | 一喜一憂

父の畑でゴーヤがどんどん採れるので、大好きなゴーヤ茶をつくってみました!
スライスして、タネも一緒に天日で干します。


干したらこんなんなりました。


やったー!!麗しのゴーヤ茶できたー!!
ゴーヤといえば強烈な苦みのイメージですが、お茶は苦みが無く、とっても香ばしいのです。
飲んだことない人には騙されたと思って飲んでみて欲しいお茶、ナンバー1です。


キュウリも自分の畑でどんどん採れるので、キュウちゃんにしてみました!
きゅうり+醤油+砂糖+お酢+生姜、みたいな感じで簡単に激ウマキュウちゃんできます。
詳しい分量までは忘れたので今年またやったら書きます。

<その他9月>

(9/5)
気づいたら家にクワガタが居ました

(9/7)
大浦太牛蒡(おおうらふとごぼう)採れたー!!噂どうりの絶品でした!

(9/13)
立派な入道雲!


自然の創るアートにはどんな芸術家も敵いません。

(9/14)
6月にとれたニンニクをばらして植えます。
それだけで、来年ニンニクは6〜8倍くらいになって生えてきます。
食べ物のこと、何にも知らずに食べてました。

(9/16)
正直ゴマがどうやって出来るのかも知りませんでした。
義務教育9年もあるのに…。


房を開けるとゴマびっしり!何もかもが人生初体験。
何をしても何を見てもいちいち感動しちゃいます。

(9/20)
そして9月と言えば稲刈りです!!
稲刈りの様子は以前書いたので、こちらをご覧くださいませ→稲刈り2011!!(上)

(9/22)
雑穀たちも刈り入れです!!→9/23、タカキビ、もちあわ、金ごま刈り入れ!!

(9/23)
裏の畑の綿ができました!!


うおぉぉー地面から綿が生えてきたー!!魔法だー奇跡だー!!

(9/25)
手前無残な姿になっているのは、今年惨敗した大豆たち。
敗因は植え時期の遅れなど…もろもろですが、いろいろ学びました。
皮肉にも家の庭で、こぼれ種で勝手に生えてきた大豆はとても元気なのです。
自然を人の都合に合わせようとすることの浅はかさを、改めて痛感しました。


さっきの写真の奥、小豆はとっても元気にお花を咲かせています。
小豆は大豆より植え時期がワンテンポ遅いので、ばっちりだったのです。

(9/30)
うちの畑の綿はようやく花が咲いたところ。
もうひとふんばり、頑張れー!!

続く…





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振り返り日記(8月編)

2012年03月25日 20時12分57秒 | 一喜一憂
(8/1)
もちアワが実ってきました!

(8/3)
気が付くと人参の種がくっついてます。運ばざるもの食うべからず?

(8/4)
色鮮やか、夏野菜3点セット!

(8/7)
このやたら長いきゅうりは固定種ならではの昔ながらのボコボコきゅうり。
歯ごたえがあってシャキシャキです。 →固定種とF1種

(8/8)
裏の綿花畑がすごいです。


綿花咲きました!

(8/12)
鷹の爪が色づいてきました。

(8/14)
雑穀たちが半端ないスピードで成長しています!
手前から、金ゴマ、もちアワ、タカキビとなっております。
そして見事に陽のあたる南側(奥)から順番に背が低くなっていくというトホホな結果に…

(8/16)
綿花の花が枯れると、つぼみみたいなふくろみたいのができました。

(8/24)
そしてタカキビの影になっていたお二方が、大雨で倒伏してしまいました…大ショック。
でも未開の地を行く楽しさはそれ以上。

続く…




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振り返り日記(7月編)

2012年03月22日 21時20分46秒 | 一喜一憂
(7/1)
うどん以外にも自家製全粒粉でいろいろ作ってみました。写真はサーターアンダギー。


クッキー!本物の小麦粉の味を知ってしまった。もう後戻りはできない?

(7/3)
なんと裏の貸し農園に綿花をやる人が来ました!運命的!


こちらが綿の苗です。小麦と並んで、今やすっかり消え失せた日本の原風景の一つ。

(7/5)
鶏は、もう立派にレディーです。とさかはまだだけど。

(7/9)
きゅうりが採れるようになってきました!


人参の花が枯れて種が付きました。ぶちぶち採ってそこらへんに蒔いてみます。

(7/12)
とうもろこし!

(7/13)
ジャガイモ!

(7/14)
畑に遊びにきた友人に裏の綿花畑を見せたら「確かうちにまだ種ありましたよ」って言って送ってくれました!
もう種まきの時期は過ぎているけどダメもとで植えてみます。

(7/15)
ナスが実ってきました!いつもながらうちの子達は普通よりだいぶのんびりやさんです。

(7/19)
枝豆にたまねぎ!夏ってすげえ!

(7/20)
やった!綿の芽が出ました!


こちらはタカキビの苗です。


そしてこちらがもちアワです。見た目雑草なので、最初見分けるのに苦労しました。

ところで何だか随分いろんなものが植わっているけど、そんなに場所あるのかね?
と思うかもしれませんが、実は最初に使わせてもらえることになった畑から、お隣さんが半分使っていいよー、と言っていただいて倍の広さになって、さらに、別のお隣さんが畑を止めたので、そこも使わせていただけることになって、なんと三倍の広さになったのです!
お陰さまで好き放題にいろんなことに挑戦させていただいている次第です。
畑を使わせて下さっている皆様、ありがとうございます。

(7/22)
さてこちらは小麦の跡地。一見ただの雑草地帯ですが…


ジャン!実は小豆がいるのです!すっかり雑草に囲まれていますが、先に移植した大豆の時に日照りで苗がだいぶやられてしまったので、雑草に守ってもらうことにしたのです。雑草マルチ大作戦の時にも書きましたが、雑草のもつ強靭な生命力は、味方につけれるならこれほど頼もしいものはないのです。→雑草マルチ大作戦

(7/24)
こちらはこぼれ種だか、刈り取ったキャベツの茎からか、勝手に生えてきた野生のキャベツです。
季節になれば、勝手に野菜が生えてくる。そんなうねいいな、できたらいいな。


うおぉぉー焼きナスー!!

(7/26)
トマト!だけど…


雨に当たると割れてしまいます。もともと乾燥した地域の作物だそうです。

(7/28)
ゴマの花が咲き始めました!

(7/31)
最後に野生キャベツの雄姿を拝見して、今月はお別れです。またお会いする日まで。

続く…







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