１６日土曜日(19/11晴れ)
つくり手講座 生産者トーク
「知っていますか？ おいしいマッシュルームができるまで。」
http://barcom.jp/tsukuriteevent1/
と言うイベントに参加させてもらいました。
まずは生産者の方のお話を聞きながら
かさの部分が開いているものと閉じているものの食べくらべを。
開いているもののほうが旨味がぎっしりと言う感じ。
でも閉じているもののほうがさくさくといい食感。
トークのあとはマッシュコースを。
生マッシュ。
ちょっと甘めの松の実の香りのする魔法の粉がまたいい♪
生ハムとイカとマッシュの前菜…かな。
生ハムの塩気とイカの食感、マッシュの旨味がよくあいます。
マッシュのスープ
底の方にプリンと言うか、茶碗蒸し感の緑のふるふるが！
スープはマッシュの旨味が溶け出してお腹一杯飲みたい感じ。
ホタテとマッシュのテリーヌ？パテ？
濃厚なホタテとマッシュの味が！！
お酒が進むちょっと濃い目のお味。
ヨーグルトジェラートマッシュソースかけ。
ジェﾗｰﾄの甘さとソースの味がマッチして素敵！
鴨とマッシュ！！
この下にはココアを入れたパスタが！
なんじゃこりゃー！！っていう衝撃でした。
よく見るまで昆布かと…。失礼！
コレがまたおいしかった！
あと、一杯白ワインをいただきました。
コースは以上です！！
生産者の方のお話って意外と聞く機会ないなーと思います。
こだわって素敵なものを作っている人って
なかなか消費者の人にお話しする機会がないのかなと。
なのでこのつくり手講座は次(http://barcom.blog91.fc2.com/blog-entry-165.html)も楽しみ。
生産者さんにとってもいい機会かなと思ってます。
とかちマッシュの詳しいお話は
http://barcom.jp/tsukurite2/
プロのライターさんが書いてくれてます！！
つくり手講座 生産者トーク
「知っていますか？ おいしいマッシュルームができるまで。」
http://barcom.jp/tsukuriteevent1/
と言うイベントに参加させてもらいました。
まずは生産者の方のお話を聞きながら
かさの部分が開いているものと閉じているものの食べくらべを。
開いているもののほうが旨味がぎっしりと言う感じ。
でも閉じているもののほうがさくさくといい食感。
トークのあとはマッシュコースを。
生マッシュ。
ちょっと甘めの松の実の香りのする魔法の粉がまたいい♪
生ハムとイカとマッシュの前菜…かな。
生ハムの塩気とイカの食感、マッシュの旨味がよくあいます。
マッシュのスープ
底の方にプリンと言うか、茶碗蒸し感の緑のふるふるが！
スープはマッシュの旨味が溶け出してお腹一杯飲みたい感じ。
ホタテとマッシュのテリーヌ？パテ？
濃厚なホタテとマッシュの味が！！
お酒が進むちょっと濃い目のお味。
ヨーグルトジェラートマッシュソースかけ。
ジェﾗｰﾄの甘さとソースの味がマッチして素敵！
鴨とマッシュ！！
この下にはココアを入れたパスタが！
なんじゃこりゃー！！っていう衝撃でした。
よく見るまで昆布かと…。失礼！
コレがまたおいしかった！
あと、一杯白ワインをいただきました。
コースは以上です！！
生産者の方のお話って意外と聞く機会ないなーと思います。
こだわって素敵なものを作っている人って
なかなか消費者の人にお話しする機会がないのかなと。
なのでこのつくり手講座は次(http://barcom.blog91.fc2.com/blog-entry-165.html)も楽しみ。
生産者さんにとってもいい機会かなと思ってます。
とかちマッシュの詳しいお話は
http://barcom.jp/tsukurite2/
プロのライターさんが書いてくれてます！！
