冬ごもり

寒とはいえ、毎日本当に寒い日が続いています。　これまでは冬生まれだから夏より冬が好き♪なんて言っていたのですが、今年から冬も苦手・・・としたい気分です。　昨年末から体調を崩し気味だった上に、連日のこの寒さ　大人しく、炬燵に入って冬ごもり・・・しております。

とはいえ、寒の時期に毎年仕込んでいたお味噌だけは、今年もしっかり仕込みました。　手間や費用を考えたら、買うのと同じか、それ以上は掛かるのですが、７歳年上の函館の友人から、秋に漬けこんだ沢庵や赤蕪漬けに福神漬けがどっさり送られてくると、味噌くらいは手作りしなければ・・・なんて気分にさせられてしまうのです。　なにより、安心で美味しい（これぞまさに手前味噌）ので、怠けてなどいられません。　乾燥大豆を一晩水に漬けて圧力釜で茹でたものを、昨年まではバーミックスで潰していたのですが、これだとアチコチ大豆片が飛び散る上にいくら丁寧にやっても大豆が潰しきれなかったので、今年は電動機械は止めてマッシャーで潰してみました。大豆があちこち飛び散ることもなく、比較的滑らかになって、今年は舌触りのよいお味噌に仕上がりそうです。

夕方の散歩も寒い北風が強く吹く日はお休み。　で、これまで自己流に取り組んでいたデッサンの基礎からやり直そうと、本を買ってきて勉強しています。　６Ｈ〜６Ｂの鉛筆の使い分けや、ぼかしの用具(ガーゼや擦筆）について、etc.,etc.・・・苦手な布の描き方もマスターしたい・・・　（フツー美大生はこういうことはきっと予備校で学んだ上で大学に入ってくるのでしょうね・・・）　ということで、炬燵のお守に飽きたらシコシコデッサン練習をしながらじっと春を待っています。


上のデッサンは、茨城特産のレンコン。　煮物、天ぷら、酢の物、すりおろしてハンバーグ、炒め物など色々に使えます。・・・　そして、最近のマイブームは７ミリ位の輪切りにして、穴にひき肉と玉ねぎ(長ネギ）のみじん切りに片栗粉を入れて混ぜたものを詰めてフライパンで焼き、カツオ節をタップリかけて醤油で頂くというもの。　是非お試しを！！

下のデッサンは、函館の友人の手作りたくあんと赤蕪漬け。　たくあんは何だか魚のようになってしまいましたが、パりパリした歯ごたえと優しい甘さでご飯が進みます。　赤蕪もシワシワですが、ほのかな酸味と甘みが絶品。　福神漬けと合わせていずれも滋味豊かな友の味です。