北陸の旅2017夏 道の駅すず塩田村

能登の仁江海岸では、日本でただ一ヶ所、江戸時代以前から続く 揚げ浜式製塩　が今も続けられています。
汲み上げた海水を、塩田の砂にふりまき、太陽と風の力で乾燥。
夏の炎天下の砂と海水による塩田作業は、大変な重労働ですが
今でも塩田村の浜士は、こうして手間ひまかけ揚げ浜塩をつくっています。
塩分を含んだ砂を集めて、海水をかけて塩分の濃いかん水をつくり
それを平釜で煮詰めることで、やわらかい風味の塩が出来上がります。
朝作業を始めても、その日が曇りだったり、雨が降り出したりすれば作業は中止。
天候任せの過酷な労働ですが、それを守り続けているのが能登の伝統技術の継承です。

そんな昔ながらの　揚げ浜式製塩　が体験できるのが　道の駅　すず塩田村（えんでんむら）　塩の資料館　です。
能登には観光できる塩田がいくつかあり、個人的にこちらは二度目の訪問。





まずは、能登の塩作りの様子を映像で見せていただきました。
その後外の作業場へ移動



この日は天候がいまいちとのことで、作業は行われていませんでした。　

　

スタッフさんによるデモンストレーション

　
　

　













　

海外の岩塩などの展示もありました。