こんにちは
りす組（0.1歳児）担任の井上真理です
先日、きりん組と ぞう組の子ども達が「KIDS FARM」で収穫した大根を頂きました。
家に持ち帰ると大根の葉は、しおれて元気がなかったのですが…
大根の葉には、ビタミンAやC、鉄分、カルシウムが含まれていて
捨ててしまうのは、もったいないので
しばらく水につけると
こんなにみずみずしく元気になりました
その葉っぱを、さっと湯がいて細かく刻み保存袋に入れて冷凍しました
この状態にしておけば、お味噌汁に入れたり、いつでも使うことができ便利です
今回は、「大根の葉じゃこ炒め」を作りました
あったかご飯によくあって、ついついご飯がすすんでしまいます。
これから、ますます寒くなって大根がおいしくなる季節ですね、
旬の野菜を無駄なくおいしく頂きたと思います。
そんな大根を使ったレシピが、たくさん載っているレシピ本はこちら
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