いよいよお盆に突入ですね。今年も帰省ラッシュになるんでしょうか・・・
今日はトマトと生ハムの冷製パスタを創ります。
オリーブオイルで、潰して微塵切りにしたニンニクをじっくり炒めたら火を止める。
中くらいのトマト2個を湯剥きし、種部分を取って細かく乱切りにする。
生ハムは手で食べやすい大きさにちぎっておく。
ニンニクオリーブオイルが冷めたら、トマト、生ハム、サラダコーンと和える。
この状態で暫く置いておくのが理想。生ハムの塩分をパスタソースに出すため。
この後に塩、白胡椒で味を調整する。ソースを作ってすぐ食べる場合は塩を控えめに。
茹で上がったパスタを流水で冷やしたら水をよーく切ってソースと混ぜて完成！
パルミジャーノをかけてみました。
生ハムから滲み出た旨み、ニンニクやパルミジャーノの風味、
トマトのジューシーな酸味、そして歯ごたえのあるパスタ・・・
外の暑さを忘れてしまうくらい美味しいです。
生ハムを使うとこなんか
おっしゃれ〜です
お昼ごはんを食べたすぐですが
見ただけで おなかがすきました。
外を見ると
暑そうで 外に出る気には
なれません。。。
仕事場で 冷房のきいた中…
冷たいパスタが見られて
よかったぁ〜です。
この暑い時期なので、冷製は惹かれます･･･。
我が家も今夜はスパゲッティの予定ですが、ボンゴレビアンコ。
･･･次回は冷製にしようかな♪
こうゆ 涼しげで 美味しそう
冷たいパスタが食べたいな
ご飯の前に見てしまったもんだから、おなかの叫びがＭＡＸになってきました。
生ハムの旨みがほんとよく合いそうですね。
今日は、悩殺されちゃいました。
私が大好きな生ハムを使ったパスタ！！！
それに、これまた大好きなパルミジャーノ！
美味しいだろうなぁ〜。
最近お買い物をする時、無意識のうちにNOBさんのお料理が浮かんでくる様になり、今日もとりあえずトマトを買ってきちゃいました。
ところでNOBさん、お料理を作る時間はどのくらいですか?
丁寧なお料理なので時間がかかりそうな気がします。
NOBさんの料理はパッとみたときには作るの大変なんだろうなーと思いましたが、作り方をみるとごくごく簡単で、ほんとに参考にしてます。
ちなみに、冷たいパスタはゆでたら、そのまま放置して熱さを除くのですか？
パスタを美しく盛り付けられる量って、50グラムであることと、食べすぎないようにすることを考えると50グラムが最適な量なんですが、やっぱりパスタだけではお腹すいちゃうんですよね。
かなり気になります。
近々またボンゴレやりたいくらいなんです。
パスタの場合、のびるという事情があるので、手早く、なるべく早く創らなければならないんです。私の料理はもともと単純なので時間はそんなにかからないんですよ。
冷製パスタは、茹でたら即座に流水で洗って冷やし、なるべく早く水を切ってパスタソースとからめます。
最近は、冷製パスタに凝っているので、参考にさせていただきます
早速、makumakiさんのブログ訪問させていただきました。冷製パスタの一番の利点って、のびない、ですよね〜！