ブログ「NOBのおでかけだより」を更新しました。
NOBのおでかけだよりカリフォルニアワイナリー巡りの記事をアップしました。よろしければご覧下さい。
天然のクレソン、きのこ狩で採ってきたぬめり系のキノコ、そして牛肉・・・
天然クレソンの牛肉巻き キノコワインソースを創ることに・・・
レシピ
キノコワインソース
ぬめり系のキノコを洗ったら７〜８ｍｍ程度の厚さにスライスして軽く炒める。
ここに赤ワインをキノコがひたひたになるくらい入れてよく煮込む。
醤油を大さじ２杯くらい入れ、塩、黒胡椒で味を調整して出来上がり。
天然クレソンの牛肉巻
すき焼用の牛肉２枚をまな板の上に綺麗に隙間なく並べたら、軽く下茹でした
クレソン３本分くらいを半分にたたんで牛肉の上におき、牛肉で巻いていく。
後は肉が焼いているときに剥がれないようにしっかりと止め、
両面グリル（３００度）で１０分から１２分焼く。
後は、包丁で切ってお皿に盛り付け、キノコワインソースをかけて完成！
お味のほうは・・・
キノコとワインの深いブラウンを牛肉につけて食べる・・・凄い美味しさ！
とても深いブラウンの味・・・ワインのフルーティーさとキノコが隠し味の
醤油でうまいこと調和されているように思います。クレソンの味が濃い！
私もステーキの時は、赤ワインと醤油のソースが大好きです。 すっごくおいしいですよね〜♪
これにきのこが入れば最高〜〜〜〜！
牛肉にはクレソンが！ いうことなし！
焼肉を食べ損ねたりぃーちゃんには、とっても目の保養でございます。（まだ言ってる・・・）
作ったこともないし、食べたことも無いです
百歳の大婆様は、来月もう一つ年をとりますが、二本足で歩くことはなくなったけど、ハイハイや、お尻を引きずりながら移動してます。
食はいいので楽です。私が作ったのは文句は言わず美味しいって言って食べてます。
でも、牛肉と生もの（特に生卵、塩辛）は嫌いで、味の濃いものを好んで食べます
特に思ったのがトロミのあるキノコ。
どうしても味噌汁とかけんちん汁のようなものにしてしまいたくなってしまって・・・
クレソンと肉にキノコソースを合わせたのはほんと冒険でした。ハナイグチとかトロミの強いキノコを使ったんですが、赤ワインと醤油でなんとかなったなあという感じです。味付けからするとKayoさんの言われるとおり、子供向けでは無いですが、旨かった・・・のです。
でも韓国焼肉はほんと美味しいですよね〜！
骨付きカルビなんて涎物です。
最近、焼肉食べて無いのでいきたくなってしまいました・・・ミイラ取りがミイラに・・・
でもかみさんの創った料理が一番美味しいんです。その次は丸福の定食だったりするんですよ・・・
ん〜これはヤバイですヨ。ＹＯＤＡＲＥが止まりませ〜ん！
天然クレソンだなんて贅沢ですね！
断面図もとっても食欲そそりますね。
いつのまに、「NOBのおでかけだより」なるものが始まっていてビックリ！すごいわNOBさん。
やはり天然物は、「濃さ」が違うようですね☆
クレソンさえも、一品料理に見えてきます･･･。
市販クレソンとシメジとかでも作れると思うんです。是非お試しください。
私も血液ドロドロ度検査受けようかな・・・
いつも天然物を食べる都度思います。
今日も美味しそうなメニューですね！！
クレソンと牛肉って相性がいいんですよね。
酸化・抗酸化みたいな・・・笑
ソースも美味しそう。。
赤ワインがくいくいいっちゃいそうですね！
今度作って見ますね
今セルクルを買おうと探しています。。
赤ワイン、エンドレスでいけます。キノコワインソースと牛肉の相性ばっちりでした。
同じキノコはないかもしれませんが、なにか代用で是非お試しください。