Naturalレシピ NOBの厨房

パスタ中心のイタリアン、素材から創る手づくりレシピいろいろ

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天然真鯛のつみれ汁うどん(栄進丸の鮮魚)

2011年06月13日 | 和食を創る

栄進丸の鮮魚第2弾です。
お友達が丁度お昼頃に到着するので、真鯛を下ろしたときのアラ、昆布でだしをとり、
中骨にまわりの身を叩いてつみれ汁をつくってつみれ汁をつくっておきました。

 

お友達が到着。茹でた稲庭うどんをお椀に入れ、真鯛のつみれ汁をたっぷり注ぎ、
つみれをのせて、おぼろ昆布をのせて、小ねぎをちらして完成。
旨~~~い!!!


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