関東 日中医薬研究会 

日中医薬研究会 関東では毎月 東京において治せる漢方及び食養、経絡の研修を行っています。

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ゴールド絹ゴマを使用した ごま豆腐PartⅠ

2009-04-15 17:55:11 | 日中おいしいレシピ集
【材料】(約6人分)

吉野本葛     80g
ゴールド絹ゴマ  60g
牛乳       600cc
水        150cc
海の精(本物の塩)少々

こだわりの本物食材 ゴールド絹ゴマ 吉野本葛 海の精は日中会員店
でお求め頂けます。

【作り方】
①鍋に本葛、絹ゴマ、塩少々、水を入れ、本葛が溶けるまで混ぜる。
②弱火にかけて、練るように混ぜ、牛乳を少しずつ加えながらよく練り混ぜる。
 (このときの練り加減がポイントかも。)
③ふつふつとなってきて、何となく透明感が 出てきたら火からおろしてバットに 入れ、冷水で粗熱を取る。
④冷蔵庫に入れて冷やします。

わさびと醤油をかけて召し上がってください。

作ってから時間がたってしまうとかたくなって味が少し落ちますので、一両日中に召し上がるのがお勧めです。このレシピは牛乳がはいっているので、ごま豆腐の応用版とでもいいましょうか・・・でも、ふんわりしていておいしいです                        (E.Y)
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2 コメント

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おいしそうですね (yy)
2009-04-16 09:00:39
牛乳を使ったごま豆腐、デザート感覚で頂けるような気がします。わさび醤油の代わりに蜂蜜はいかがでしょうか?
デザートとしても (E.Y)
2009-04-17 15:43:48
デザートとしてもおいしいと思います。時々、これってデザートかしら??と思うほどです。でも、わさび醤油をかけるとしっかり和食ですよ~。

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