デトックスランチ。野菜をたくさん食べる。

デトックスという言葉はわりと一般的だけど、ほぼ同じような意味合いの排毒ということについて、もっと研究されていいと思う。

今日はごく薄味のランチ。
微妙な塩が、野菜の美味しさをぐっと引き立てて、とても美味しいのです。
調味料の使い方について、最近は特に面白くなってきました。
味をつける、のではない。
ひたすら、引き出す。

サラダをバリバリ食べたいのでボウルにいっぱい作りました。
すべてオーガニック。
キュウリも手に入って嬉しい。

青梗菜と油揚げの煮びたし。
微量のしょうゆで素敵な甘みになる。

白菜はそれだけで甘いので、調味料は本当にほとんど必要がない優れもの。
ほんのりとろみをつけて。

なっぱ炒め。
甘みがあって美味しい。

野菜たくさん、穀類は少し。
これがデトックスのポイント。