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【今日の食いしん坊】「つくね」と「つみれ」材料に明確なルールはなく違いは「作り方」 「つみれは魚で、つくねは肉でしょ?」その常識、間違っています!

2017-07-08 06:21:22 | おいしんぼう

【今日の食いしん坊】「つくね」と「つみれ」材料に明確なルールはなく違いは「作り方」
「つみれは魚で、つくねは肉でしょ?」その常識、間違っています!


「つくね」と「つみれ」の違いは材料ではなく作り方だという
「つくね」の由来の「つくねる」は、手でこねて丸めるという意味があるそう
肉だねから摘み取るという調理法から「つみれ」と呼ばれている

「つくね」は、「つくねる」という動詞が由来の言葉と言われています。
近年では余り使わない言葉ですが、「つくねる」とは、「手でこねて丸める」という意味があるそうです。

「つみれ」は「摘み入れる」という動詞が由来となっているそうです。
生地を丸めて成形するのではなく、「肉だねからひ

http://news.livedoor.com/article/image_detail/13300289/?img_id=13245431

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【風が吹けば桶屋が儲かる論法】日本の司法行政と政治家
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