鮭に栗、栗剥きすぎて手ぼろぼろ

こんにちはサマサマシェフです。
先日はブラジルライブ大盛況で
無事終わりました。
お越しくださった方々
本当にありがとうございました。

私もちょっとエネルギー使い果たして
何日か酒断して肝臓にあやまり
接骨院にいって筋肉にすいませんしました。
やっと復活してブログに向かう今っす。

先日、熊本の美味しい栗を
沢山頂いたので
疲れピークの時に拷問のように大量の
栗を剥き、でもピークを越えたぐらいから、栗剥きでトランス状態になり、
意味もなく心のなかでニヤニヤしながら剥いていた栗が
ようやく煮あがりました。


今日のランチデザートに添えました。
マロングラッセふうに仕上げましたよ

割れないように気を付けながら
少しずつ糖度を上げるのです。

やっぱり、時間かけて煮た栗は違うね
もっちりとした食感。

瓶に栗とは一味ちがうぜ。

さらに、今日はおきゃくさんが北海道で鮭を買ってきてくれたので
鮭を調理。秋っぽい１日を過ごしてました。



お客様からオッケーいただいたので
半身は息子が三枚下ろしを練習。
大きい魚はよい練習になります。
感謝です。