ビーハイブ ゲンキノモト＠新日本橋 「手打ち中華そば」

※2011年11月22日、プレオープン時の訪問分です。

「Beehive」が手がける新店の情報が急遽入ったので、仕事先から足を伸ばして
訪問。プレオープンで、とっくに店は閉まっていたのですが、挨拶を、と引き戸を
あけると、「おっ、ぎりぎり一杯いけそうだからたべていきます？」と斉藤さん。

こちらは、白河風の醤油ラーメンをメインにするなんて、なかなか時流に乗ってますね。
実際に、白河の雰囲気をしっかり出してます。基本は鶏で、それにシンプルに弓削多を
あわせているのですが、旨さの過不足はないかな。でも、「塩もそうなんですが、醤油が
意外に作っている人によってブレる」なんて言ってましたので、安定するまでは、プレオープン
といったところだったのでしょうか。もっと鶏油をしっかり効かせたり、面白い効果を
出しても良かったかもしれませんね。

麺は手打ち風で、これも、いかにもらしい。




住所　東京都中央区日本橋本町4-3-2
営業時間　11:00〜15:00 / 18:00〜22:00
定休日　日曜日