中華そば 集来＠大門 「手打ちタンメン（醤油）」

醤油のタンメンというのは思えば、何故不成立なのか考えたことも
なかったが、逆に野菜と塩の単純なコンビネーションを上回る醤油の
効果ってのも想像できず、思考を停止していたような。

二郎的な“タンメン”はカネシの醤油ではなく、旨味と野菜のコンボ
なのだと妙に合点したりするが、果たして大門の集来には裏メニューで
醤油タンメンが存在する。

そんな大仰な詮索に関係なく、普通の煮干しスープに醤油をあわせ、
それに野菜がデンと乗る単純な「タンメンといえば塩だけど、醤油もできなくは
ないよ」の体裁で存在しているこのメニュー。

そして、普通に醤油と合う。というよりここの煮干しスープが醤油と
合うだけで、それに野菜でデン、なだけである。

とにかく美味しい。

きっと他の店では、普通に塩のタンメンを頼むことになろうが。



住所 東京都港区芝大門2-3-6
電話番号 03-5472-0178
営業時間 11:00〜15:00 17:00〜20:00
定休日 日曜祝日