麺食堂X＠京成立石

手延べ麺といえば「馬賊」。所謂手打ち麺のお店で、その場で麺を打ってくれるお店。ズバンと麺を台に打ちつけ、延ばしていく。徐々に細くなっていく麺。その打ち立ての麺を食べられるのはある意味贅沢。

そんな「馬賊」の流れを組む（「蛾王」出身）店主が営むのがココ。やはり同じようにその場で麺打ちをしてくれるお店。お店の前につくとバシンバシンと音が聞こえてきて、おお、久々でワクワクで、ちょっとうるさい(笑)


迷ったが、オーダーは濃厚挽きたて坦々つけ麺とし、待つ。その間にジャスミンティーが振舞われるのもいい。もちろんオーダーが通ってから打ち始める。


やはり、打ち立てのフレッシュな麺は素晴らしい( Д ) ﾟ　ﾟ ｳﾏー!!　表面がザラリとした食感だが、喉越しのよく、そして、コシの強い麺。言うまでもなく、香りがよく、そして何より瑞々しい。茹で加減にも寸分の狂いもなし。

そして、つけ汁もこれが決して弱くない。ガーリックのうんと効いたパンチのあるもの。これが先ほどの麺と絡んでなんとも至福のつけ麺である。とにかくいいよ、コレは。無我夢中ですすりあげる。実に美味しかった。また絶対に来よう。