職人は無口でなくてはならない、
ということは全くない。
ただ、食材やときにはお客さんにも
向けられるキッとした視線や、
規則正しくリズムを刻む厨房の雑音に
寡黙な料理人が加わると、何かこう、
とても複雑なことを繊細に計算しながら
調理を行っている、まさに職人の世界！
と勝手に解釈をし唸ってしまうものだ。
麺やワンタンを引き上げ、盛り付けをする
その短い間に、更に集中力を増し、
寡黙になってゆく、その様をつぶさに
眺めることができるL字カウンターの奥。
僕はこの位置で食べるのが、
この店で最も好きだ。
住所 〒153-0044 東京都目黒区大橋1-7-2 オリエンタル青葉台2階
電話番号 03-3476-2708
営業時間 11:30～15:30／17:00～21:00
[月・木・金] 11:30～15:30
※スープ切れ次第終了
定休日 火曜日
ということは全くない。
ただ、食材やときにはお客さんにも
向けられるキッとした視線や、
規則正しくリズムを刻む厨房の雑音に
寡黙な料理人が加わると、何かこう、
とても複雑なことを繊細に計算しながら
調理を行っている、まさに職人の世界！
と勝手に解釈をし唸ってしまうものだ。
麺やワンタンを引き上げ、盛り付けをする
その短い間に、更に集中力を増し、
寡黙になってゆく、その様をつぶさに
眺めることができるL字カウンターの奥。
僕はこの位置で食べるのが、
この店で最も好きだ。
住所 〒153-0044 東京都目黒区大橋1-7-2 オリエンタル青葉台2階
電話番号 03-3476-2708
営業時間 11:30～15:30／17:00～21:00
[月・木・金] 11:30～15:30
※スープ切れ次第終了
定休日 火曜日