書き上げ、ふと時計を見ると17時半。もうそんなにか、5時間近くかかった。植物の必須元素とその欠乏状態でどんな症状を示すのか、曼陀羅のようにまとめてた。種本は、例によってテイツとザイガーの植物生理学。
窪川時代に読んだところだけど、いかに頭に入っていなかったか、愕然。愕然？ 呆然？ 今の圃場の野菜たちの状態を思い起こすと、ああこれも、これも当てはまると次から次へ。元肥入れろと何度も言われたのに、種まきや定植の時期になってしまい、やらず仕舞いだった。こうなれば、追肥で乗り切るしかあるまい・・・。牛糞堆肥で間に合うかなぁ（越知町内で作ってるのがある。地産地消！）。
午前中は、埼玉時代に作ったダイズを使って豆腐作り。二回目になるとそれなりに手際よく進めた。でも、食べるととっても美味いんだが、柔い。イメージとして、土佐の昔豆腐のような硬いものを想っていた。苦汁を入れるときしっかり混ぜなかった、か。苦汁の量が少なく、寄せ豆腐と水分の分離が足りなかった、か。水切りが十分でなかった、か。これ、やっぱ面白い。何通りもある、答えが一つじゃないところが、特にいい。まさに、解の存在は証明できても、一意性は保証されない。自然を解き明かす方程式の解のよう、科学じゃない。
目の前に現れることは、同じ症状であっても、よく見ると違う。例えば、葉脈と葉脈の間が黄色に変色してる場合、古い葉なのか、若いのにかによって、足りなくなっているものが違ってる。もちろんそれだけで判断はできないが、傾向はつかめる。しっかり理解してれば、つかめたはず、だ。今の野菜たちに「自然任せ、自然任せ。頑張れ」と言いたいが、このままではちょっとかわいそう。十分力を出せずに終わってしまう。どうしたもんじゃろのぉ。
今日の一枚：午前中作った豆腐、夜ご飯に麻婆豆腐になった。
