腸内細菌に食文化の多様性

腸内細菌に食文化の歴史が反映されているという研究。まとめ。 . . . 本文を読む

ノリ分解酵素は招く

たぶん、ボクもこの酵素はある。 . . . 本文を読む

柿ジャム

仕事を始めると料理を作りたくなる。 . . . 本文を読む

高度機能性食品的恐怖

特保でガン。しゃれにならない。 . . . 本文を読む

無煙焼き サンマ

家庭用のガスグリルでサンマを煙を出さずに焼く方法について . . . 本文を読む

今月は買いだと

極たまにしか雑誌 dancyu 今月は買いだ！ . . . 本文を読む

アユモドキ もどきを食べる

ううう！　旨かった。 . . . 本文を読む

うねすは畝須

畝須の漢字がとんだところから解った。しかし、お土産が１トンとは‥ . . . 本文を読む

シガテラ毒の北上

ハコフグにも毒がある個体がいるようだ。 . . . 本文を読む

マグロの魚醤

水産学会のポスター発表で焼津水産高校の生徒さんがマグロで作った魚醤を展示していた。 . . . 本文を読む

フナ寿司の魔力

フナ寿司と書くとやたらに釣れる。 . . . 本文を読む

鯖寿司が食の文化遺産に

鯖寿司が食の文化遺産に登録されたという。 . . . 本文を読む

炎の鉄板

中国電力のダム沈下量偽装問題の続報を探していて、「お好み焼き」を見つけた。 . . . 本文を読む

京のサツキマス

とても素敵なブログを見つけました。 . . . 本文を読む

ゲンニゴロウブナ

ニゴロブナとゲンゴロウブナのハイブリッドの話。ゲンニゴロウブナは造語です。 . . . 本文を読む