2011/08/14 麺三昧

8/13-14と麺にはまっている。理由は以下の通り。
・パスタマシーンを買ってもらったこと
・手足口病でかかった喉の口内炎が酷くて、堅いものが食べられないこと
・奥さんと子供が奥さん方の田舎に遊びに行っていて、一人の時間があったこと

8/13昼・夜はそうめんを麺つゆにつけて食べた。薬味を入れたかったが、喉の口内炎が痛すぎて、素そうめんしか受け付けなかった。

次は作る方。
まずはうどんを作った。
驚くほどにシンプル。
パン焼き機で粉をこねて、パスタマシーンで伸ばして、切るだけ。
何日か寝かせる必要があるらしいが、少しだけゆでて食べてみたが、結構美味しかった。

次にパスタを作った。
打ち粉を使わないので、麺どうしがくっついてしまった。
寝かせている間にうまく離れるかと思ったが、結局ただの小麦粉の塊に近いものになってしまった。
切った後、しばらく寝かせる作業が必要な様子。道具が必要かもしれない。

最後に中華めんを作った。
うどんより薄力粉を多めにして、重層を少し入れるのが違うぐらい。
３回目で大分慣れてきたので、まあまあの見栄えになった。
麺を伸ばす時にそれなりの長さになるので、ある程度のスペースが必要であることが分かった。

今晩は僕が冷やし中華を家族に御馳走することになっている。
喉に染みないようにごまだれにしよう。

お金のかからないいい趣味だ。

パスタマシーン

誕生日のお祝いにパスタマシーンをもらった。
まずはプレゼントしてくれた奥さんの要望を叶えるため、うどんを作ってみよう。
マシーンの作りは極シンプルで、粉を混ぜて捏ねてという作業が重要なことがよくわかる。
いろんなパスタを作って子供の味覚を育てていこう。
うちの子供は好き嫌いがないから、親としては本当に楽だし、一緒に何でも美味しく食べられるのはとても幸せだ。

パスタマシーンが欲しい

少し前に親友宅で御馳走してもらった坦々麺が忘れられず、パスタマシーンの購入を検討中。
既に使っているホームベーカリーで生地を作っておけば、後はパスタマシーンで伸ばして、切って、寝かせるだけ。

豚肉・リンゴ・キャベツ・玉ねぎのワイン煮

豚肉ブロックとリンゴ・キャベツ・玉ねぎを白ワインで煮込むだけ。
とても簡単だが、なぜかちょっとノーブルな感じに仕上がる。
アルコールを飛ばせば、赤ちゃんもOK。
パパの料理は簡単な程、燃える。

3/27 チリコンカン＋新タマネギ丸ごとスープ＋新じゃが/豚肉のハーブ焼き

今日の夕食を作ってみた。
チリコンカンのチリパウダーがとても美味しかった。
これからのヘビーローテーションアイテムになりそう。

自宅近くにL-BreatheというVictoriaのアウトドアショップがオープンし、
ダッチオーブンが沢山置いてあったので、大興奮してしまった。
風呂の中でダッチオーブン大事典という図書館から借りてきた本を一時間も読んでしまった。
でかいダッチオーブンが欲しい。でも6kgぐらいあってメチャメチャ重いし、バーベキューなんて滅多とやらないし、作っても食べるの大変だし、、、と取り敢えず、気持ちを一ヶ月間遊ばせてみて、それでも欲しかったら買うことにした。

スキレットが趣味になりつつある

最近、結構料理を作っている。
「料理を作るのが好き」というより、最近買ったお手軽ダッチオーブン「9inchスキレット」をとにかく使いたい。

今日はパエリア（前も作ったが。。。）とローストポーク。
先週はカボチャを使ったスペインオムレツみたいなもの。

家族のためにもっと料理をうまく作れるようになろう。

「ダディズ・クッキング」実践

「ダディズ・クッキング」（古和田伸基、角川学芸ブックス）を読んで、スキレット（ダッチオーブンの薄いやつ）を買って、早速「スペアリブのコーラ煮」、「セレブのパエリア」を作ってみた。
冗談ではなく、放り込めば何でも美味しくなる感じ。多少加熱が長すぎても焦げないし、仲間で火が通るし、なんか不思議と素材のうまみが出る感じ。
パエリアを息子に食べさせたら、普段は自らやらない「美味しい」のベビーサインを連発。エビとかアサリとか、アレルギーのことも全く気にしていなかったが、何事もなく楽しいだけで終わった。
親子の素晴らしい時間を過ごせた。良きパパにはダッチオーブンだな。この選択は間違ってない。

ダッチオーブン購入

かっこいいパパになるためにダッチオーブンを買った。

これを使うと何でも簡単に美味しく料理が作れるらしい。
我が家のIHクッキングヒーターでも使えるらしい。
この土日が楽しみだ。0歳11ヵ月の息子の離乳食を作ってあげよう。
メチャメチャ美味しい離乳食だ。赤ちゃんだから冷まさないと食べられないけどね。。。