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いつもたくさんの方にお越しいただき感謝しております。岡山県真庭市から情報発信しています。お気軽にコメントなどいただけると嬉しいです。
オープンして２０年以上、身体にやさしい天然酵母のパンを焼き続けている
倉敷市西坂にある「パンののはらおはようナーム」さん。
古民家風の建物で、酵母が住み着いている感じ、
店主の戸板保江さんとお話しているとそのお人柄にも魅力を感じる
私の大好きなお店です。
３ヶ月ぶりに訪問。わらに「パンの講習に出かけるの。」と車に荷物を運ばれていた。
ここのパンは主に「あこ天然酵母」を使用されて、クラムはもちもちしてクラストは
パリッとしているパンが多い。そして香りがとてもよいんです。
何を隠そう私も同じ酵母を使用しているのですが、こんな味は出すことはできません。
きょうはプチフランスパンの『タバチュール』を購入
タバチュールとは「たばこ入れ」のことで、ちゃんと１個あたりのグラムも決まっているそうです。
クープはいれず、箸で型をつけるそうです。
このパン、香りがなんともいえませんでした。我慢できなくて家に帰り着くまでに２個食べてしまいました(笑)
ヴィエノワーズ系の菓子パンもあるし、ここのお店の定番、玄米パン、カンパーニュなどのハード系
のパンも数多しです。
季節の素材、オーガニックな材料を用い、パンがススッスッと口に入る身体に優しいパン屋さんです。
クリームパン
羅漢果ロールパンとオリジナルのカレーの入ったカレーパン
ウインナーパン＆
ナンのピザパン
『パンののはら おはようナーム』
倉敷市西坂１６３４−３
電話：０８６−４６３−２４２４
定休日 日曜日、月曜日
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長年ブログを書いてますが、スイーツの記事を書くのはこれが初めて？
５／２５にオープンした『うずまき屋津山店』へ行ってきました。
１０時に開店、仕事終業後立ち寄ったのでお目当てのシンプルな『しあわせロール』は売り切れ・・・
一人用のカットしたデコロールは若干残っていました。
一昨日ここで『しあわせロール』を購入した職場のＳさんが柔らかくて「とても美味しかった！」
とご満悦の様子だったのです。
私はあまりケーキは食べないのですが、飾りのないシンプルなロールケーキや抹茶ロール
は嫌いではないのです。
その他、定番の抹茶ロールや、モカロールもあるそうですが、これも本日は売り切れ！
しかし、きょうは買いそびれたな〜
今度は予約して購入しよう。
デコレーションロールは
・いちごデコ
・ベリーデコ
・フルーツデコ
・キャラメルリンゴデコ
・モンブランデコ
・レアチーズデコ
・ティラミスデコ
・レモンチーズデコ
・マンゴープリンデコ
・こってりチョコデコ
・チョコバナナデコ
などで、
１５センチが各１６８０円（税込み）２４センチが２８００円(税込み）だそうだ。
うずまき屋津山店
津山市高野本郷１２６６−１１（目標はメガネの三城 高野店の西側）
電話：０８６８−２６−４１４７
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きょうは健康診断を受診してきました。
血圧は１２９−８８で正常範囲内でした。まだデータはわかりませんが
体重が増加、これを減少させていかないと…また新たな課題が（汗）
最近野菜をすごく食べたくて、コンビニの野菜サラダを別に買っていたのですが
経済的なものもあるので明日から、キャベツなどありあわせの野菜をタッパーに
入れて弁当のおかずの一品にしようと思います。自家製のドレッシングでも作れれば
よいのですが、時間もないのでとりあえず市販のものを購入しました。
１日３００ｇだったかな？それくらい食べるとよいそうで、健康雑誌で読んだことがあります。
しかし、生だとそれだけ食べれないので蒸したり、焼いたり、炒めたりして「かさ」を減らせ
ばよいのだとか。
肥え気味なので野菜をしっかり食して健康的に痩せていきたいと・・・←決意表明！？
ところで、『黒豆』『黄ニラ』『マッシュルーム』
これらの野菜は岡山県が生産量日本一の野菜なのです。
私が好きなのは黒豆。特に煮たのは大好物。土井勝さんのレシピを参考にしてます。
県内でも県北（特に勝英（しょうえい）地区）が産地、作州黒という品種が栽培されています。
お隣の兵庫県で有名なのは『丹波黒』という品種ですが、個人的には粒が丹波黒よりも
大きく美味しく感じられます。
中でも霧がよく発生する旧大原町から、粟倉というところにかけての黒豆が一層美味しい
とのこと。
『黄ニラ』は岡山県南部が産地、私の住む真庭市、岡山県北ではあまり食べられてませんが、
岡山市内に住んでいた頃、これに出会いその美味しさに感動しました。
通常ニラは緑の葉茎ですが、それを一度刈り取って、根株を光を遮断した形で育てなおすと
葉緑素が少なくなるために葉茎が黄色のままで黄ニラになる訳で、手間暇がかかっている。
コスト面では一般のニラより高くなり、数も限られる。
鍋料理の他、おひたしにして食べると美味しい。
マッシュルームもパスタ、ピザ、グラタン、オムレツなど身近な西洋料理に欠かせない
食材。
瀬戸内市（旧牛窓町、日本のエーゲ海と呼ばれている）にあるミツクラ農林さんで
栽培されています。
健康診断の話から岡山の野菜の話になってしまいましたが、どれも健康的で美味しい
食材、一度召し上がってくださいませ
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不安定な天気だった今日。午前中津山市内の山間の道を走行していたら…
目の前を尾の長い鳥が横断しているではないか？
あれは何だ？大きいしもしや？と思いスピードを落として
その鳥が横断し終わり、山際の茂みのところに身を置いていたところを
徐行しながらじーっと見てみる
綺麗で顔の周りが赤く、これは『キジ』のオスに間違いないと思った。
向こうもじーっとこっちを見てるし、写真を撮影しようと思ったその時
山の中に消えていった。
（ウィキペディアより画像転載）
飛んでいるのは見たことはあるけど、あんなに間近で見たのは初めて。
さすが国鳥だけの貫禄？があった〜
キジは岡山県の県鳥でもあり、岡山県のサッカーチームファジアーノ（Ｊ２）の
名前にもなっています（ファジアーノはイタリア語でキジ）
ちなみに漢字で書くと『雉』ですが、鳥偏でないですよね。
【隹】『ふるとり』は鳥の姿を描いた象形文字で尾の短いとりを描いたもの。
尾が短くて、小柄でずんぐりと太ったトリのことで、雀、隼、雁、も『ふるとり』
ですね。
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（写真はネット画像）
岡山県人が好んで食べる魚といえば「鰆」に他ならない。
全国の鰆の大半が岡山で水揚げされて、消費も多い。
もちろんこの私も好きな魚のひとつ。
ばら寿司（ちらし寿司）→「ばら」はいろんなものを散りばめた様子から。
寿司の上に、酢〆した切り身を載せる。
数日前、山陽新聞のトップにこんな記事が掲載されていた。
岡山県産サワラが豊漁 市場入荷量はここ１０年で最多
岡山名物・サワラが豊漁だ。岡山市中央卸売市場（岡山市南区市場）への県産の入荷量は、瀬戸内海での漁が解禁された４月下旬から１カ月で１０５トン。過去10年で最多、各年の同時期の５〜１・５倍となっている。
独立行政法人・水産総合研究センター瀬戸内海区水産研究所（廿日市市）は「海水温などの条件が良く、漁獲の中心となる２歳魚が順調に生育した」と分析する。
サワラの漁獲量が県内有数の牛窓町漁協（瀬戸内市）では、連日１〜２トンを水揚げ。１日でここ数年のシーズン全体量（１〜３トン）に匹敵する状況という。40年間、漁を続ける朝日漁協（岡山市）の豊田安彦組合長は「20年ほど前の水準。これでこそ岡山名物。豊漁が続いてほしい」と話す。
この記事を読んで、私が鮮魚コーナーに走らない訳がない。朗報に足取りも軽い
ところがだ
市内のMスーパーK店の鮮魚コーナーにはハマチ、ブリ、カンパチ、イカ、サーモン、マグロなどで鰆は見当たらない。
広島本社のスーパー�気裡謀垢眛瑛佑白屬気泙聾�当たらない。
そして、地元で鮮魚も美味しいK店に期待を寄せて走ったがここも無し。
一体どういうことなんだろう。
確かにここは県北で、先述のK店は日本海の魚を仕入れている。けれど、瀬戸内海産の魚が乏しいのは
運送代など経費がかかるからモノが入らないのだろうか…と。ふと思ってしまう。
今はあるかどうか知らないが、岡山市内には鰆の専門店もあったり、日生や牛窓に
行くと郷土料理「鰆の炒り焼き」（しゃぶしゃぶのようなもの）や、専門店で「鰆のタタキ」をいただいた
こともある。
肉厚で西京焼きにして食べると本当に美味しい魚だ。
それにしてもなぜ入らないのか、例年より安くて美味しい鰆、ほんの少し食べたいよ
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５／２７ １０時から
エスパスホールでフリマと旧遷喬尋常小学校内を開放しEspace Art Placeが同時開催されていました。
大勢の人、人で賑わっていました。
フリマのよいところは会話をしながら買い物ができること。中には掘り出し物もあったり。
←ライブも行なわれていました。
一方Espace Art Placeは
雑貨、アクセサリー、布小物、手作りお菓子、パン、プリザーブドフラワー等々
所狭しと並べられていました。
しかし、手作り雑貨とか言いますが、こんなのをよく作られるなと感心した次第。
ブログ管理人には到底無理無理・・・不器用ですから…
ちなみに私が購入したのは
↓これ（たくさん入りそうで肩にかけやすい リーズナブルなお値段でした
）
フォトアルバムへ
エスパスフリマ＆Espace Art Place #3
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引き続き巻きパン（バターロール）
パンの成形は巻いたり、編んだり、紐のように（グリッシーニ）長く伸ばしたり・・・
はさみで切れ込みを入れたり（エピ）と、考えてみると豊富です。
本日、良いお天気で布団干しが最適
そろそろ梅雨に入る頃、貴重な晴れ間の休日。
小指痺れのため、ビタミンＢ１２を飲み始め１週間。
痺れは若干和らいだものの、腫れは引かず。
もうしばらく様子見というところです。
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小麦はキタノカオリを使用したので、やや黄みががったクラム（内側）
バターを使用せず、オリーブオイルで作ってみました。
量が多すぎたのか、生地がべたついてしまったけど、次回作るときの
適量がわかりました。
しつこくないので、何かをはさんでいただくと食事パンとしても十分だと
思います。
バターのパンはカロリー高くなりますが、香りはバターが勝ってる・・・
国産小麦粉、キタノカオリも残りわずか。そろそろ購入しないと。
欠品してないかな〜？
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２月２日、真冬日でした。
この日階段からころげ落ち、左肘下の筋肉を痛打し
かなり腫上がったのです。骨には異常なしで、痛みもさほどでは
なかったので、湿布をしたりして様子を見て、ほとんど治ったかな
と思っていたのですが・・・
１０日ほど前から、小指の先が痺れ、小指の付け根から下の手のひら
部分も痺れるように・・・
整形に行ったら、打ち付けた影響で、神経が圧迫されているとのこと。
しばらくビタミンＢ１２を服用し様子を見る事に。
知らなかったんですが、ビタミンＢ１２って神経の働きを元気にさせるらしい。
「確か魚介類に多かったよね」と家内に言うと、今夜は「あさりの味噌汁」が
食卓に☆
ありがとう。
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