ＨＢパン作り - なうしかのリビングダイニング

においの目覚まし。

2008-01-14 22:33:06 | ＨＢパン作り

今日は、とってもいいお天気でした。
寒さも、歩いていると心地よく、冬らしくっていい！
最近、ダイエットねらいのウォーキングがマイブームでして、今日もテクテク歩いたのです。

近くの箱崎宮の参道には、まだ出店が軒を連ねていました。
需要はまだあるのね～　初詣かなぁ？

で、こんな日の朝ごはん。

2008年初パン焼きでございました。
くるみやキャラメルソースも入れた、ココアぱん★
やっぱり自家製パンはおいしかったです（＾＾＊）

わたし、今日は早起きしたいって時にパンを焼くのです。

冬になると目覚ましをかけてても寝坊しがちですが、HBでパンを焼くと、パンが焼ける香りが目覚ましになるのです♪

すごい効果テキメンですっ！
パンの焼ける匂いで、ついつい早く食べたくて布団から出ちゃいます＾＾
朝のパン焼きは、冬の朝には、とってもいい目覚ましなんです♪

そして、半熟のスクランブルエッグを。
作りおきのサラダと、大好きなスクランブルエッグと、みかんとパン。
あー、余裕のある朝ってステキですね～＾＾

うーんと、明後日からまた東京にいってきます★
また、美味しい物食べる予定＾＾
今回はクラスメイトが一緒だから、東京名物のもんじゃ食べたいなー♪中々一人では食べないし！
あと、【たいめいけん】か、ひつまぶしの【二葉】をねらってます（＾ｍ＾）

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バターロールぱん*

2007-04-24 21:48:57 | ＨＢパン作り

先日のシナモンロールの残り生地を使って、ロールパンに♪
バターや卵が入っていると、捏ねる時の生地の手触りが違います！
やわらかい～♪ぽやぽやしてます（＾＾＊）

この生地を適当に麺棒で伸ばして、くるんと巻いて焼くこと１２分。

ぎゃーす！！！
これ、ロールパンっていうか・・・（＾＾；）
不細工すぎるけど、処女作ってことでご勘弁～★でも、美味しいのだ♪

焼き立てをすぐに頂きました！

手作りの醍醐味（＾＾＊）
しっとりとして、引きもあって、キメも細かい。あれ？ほめすぎ？？
とにかく・焼きたては美味しいのです♪
また作ろうっと♪

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＊なうしかのたべもの手帖＊

今日は”ヤリイカとにらのチヂミ”の晩御飯です♪
初めて作ってみたけど、ニラ入れすぎて焼くのが下手っぴ～（＞＜；）
でも、くんPのを焼いた時は結構上手くいきました～★練習あるのみっ！

今日はのり弁！
おかずは、ひじき煮・スナップエンドウとベーコンのハーブソルト炒め・ニラ玉。
たまの海苔弁って何かうれしい♪

最近、食欲がとまらないっ！！
だ・れ・か
　しょくよく
　　　と・め・て★　　　　
　　　　　　　

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シナモンロール♪

2007-04-22 21:57:13 | ＨＢパン作り

あ～、朝からずっとひどい雨×
外に出たくなくなりますね～。。。
でも、こんな時は家に引きこもって、パン作りでもしましょう＾＾！！

前回と同じく、簡単成型のシナモンロールにしよう♪
もちろん、生地は一次発酵までHBにおまかせで～♪

ラム酒で伸ばしてシナモンを加えたカフェオレソース。
巻き込むのは、ローストした胡桃、シナモンをまぶした刻んだラムレーズン。

一次発酵済みの生地をパンチングしてガス抜き。
ぷくぷくっとガスが抜けていくのを見てると、あ～酵母が生きてる～って実感できます♪

バターロール生地に、カフェオレソースを塗って、胡桃とレーズンを巻き込みます♪
くるくる～っと（＾＾＊）ロールケーキみたいに。

そして、３～４cm幅にカットしま～す♪
おー、ほんとにロールケーキみたいですね～（＾＾＊）

前回のようにシフォン型に入れて、40℃のオーブンで30分二次発酵★

生地が２回りくらい大きくなったら、ハケでつや出し用の溶き卵をぬって
シナモンを混ぜたグラニュー糖をふりかけます♪

そして、２００℃のオーブンで１２～１３分間＾＾！
だんだん、パンの焼けるにおいと、シナモンの香りがフアぁ～っとしてきます♪

じゃーん★出来上がり（＾＾）！
これは、明日ラボに持っていく事にしよう♪♪
やっぱ、バターロール生地だとふあふあっとしてていいねぇ*

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＊なうしかのたべもの手帖＊

今日は、ビーフもといポークシチューがメインです♪具は、新玉ねぎ３個とパプリカ！
隠し味は、スキムミルク小さじ２・カレールー一つまみ・ココアパウダー小さじ２。
「こくまろ」のルーだったんだけど、驚くほど美味しくなりました♪

お供はバーニャカウダ★
・・・の予定だったんだけどソースが上手くいかなくって、結局ハーブソルトで頂く事に＾＾；
スナップエンドウ・春にんじん・新じゃがの旬をシンプルに頂きました～♪♪

明日は晴れるみたい！やった（＾＾）！

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たまねぎパン。

2007-04-09 22:13:49 | ＨＢパン作り

久々～に、HBでパン作り。
ほんと、ひさびさ。
小樽ベーグルのストックが大量にあったので、それをせっせと消費してました（＾＾；）

今日のパンは、旬の新たまねぎを一個丸まる入れた『たまねぎパン』＾＾！！

玉ねぎはみじん切りにしてあめ色になるまで炒めました♪それに、白胡麻もたーっぷり＾＾！
味付けはハーブソルトを効かせて♪
見た目は、すーっと釜伸びしてふわふわの背高のっぽです◎

マカロニのフォカッチャをイメージして作りました（＾＾・）
玉ねぎのコクのあるほのかな甘みが美味しい*
もうちょっと改良したら、『パンばか』に持っていけるかもしんない♪♪

ぱんメモ。
製パン用強力粉250g、砂糖大1.5、ハーブソルト小1.5、牛乳70ml、水100ml、クリチ大さじ２、イースト小１、バター10g
玉ねぎは炒めて一個分。もうちょっと砂糖入れてもOK。クリチ無くていい。

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＊なうしかのおべんと手帖＊

土曜に八百屋さんに行きそびれてあるもので、お弁当。
スクランブルエッグ・ミートソース・ウインナ・枝豆串・菜っ葉ご飯。

新玉ねぎが安くて美味しいですねー♪うれしいことこの上ないっ＾＾！！
しかし、新玉ねぎは如何せん痛みやすいので、保存食用にせっせと加工品をつくりました♪
昨日は玉ねぎ２個、人参２本を入れて、ミートソースを大量に（＾＾）ｖ
いっぱいストックできたから、これから助かりそう！
後は、あめ色玉ねぎのストック作ろう！

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こいまろ抹茶ロールぱん。

2007-02-04 20:38:14 | ＨＢパン作り

バイトも実験も無い日曜。
昨日から、今日はものづくりの日にしようって決めてました。（←卒論書けって言われそう＾＾；）
こんなに余裕がある日は中々無いので、今日は成形パンに初チャレンジする事にしました！！！
しかも、「宇治田原製茶場×レシピブログ」でもらった、こいまろ抹茶を使って♪♪

もちろん、HBくんに一時発酵まではお願いしました♪

おわぁ♪
初めてパン生地に触れた瞬間、、、やわこい･･･♪
なんだかｷｭｰﾝってしました（・＾＾・）

トッピングには、金時豆煮（市販の）と、黒糖と黒みつ。
抹茶だから、やっぱり和のイメージ。

今回の成形のイメージは、シナモンロール！！

ガス抜きして２０分ほど休ませた生地を薄く伸ばします。
そこに、黒みつをハケで塗って、黒糖をぱらぱら。金時豆をぽいぽいっと♪
黒糖は、ちょっと控えめに～。

んで、くるくるっとローリングして♪３cmくらいにカット♪

うーん、初めてだからどんくらい間隔あけたらいいかわかんなーい。と思いつつ、、、
シフォン型にぽぽぽいっと、並べました。
どうなることやら～と、４０℃に温めたオーブンで４０分間二次発酵！
ふくらみますようにっ（＞人＜）!!

待つ間気になってきになって～、何度もオーブンを覗きました♪
あっ！大きくなってる！と変化が見えるのがとっても楽しい（＾＾＊）

こんなに大きくなりました～＊*
うむ、感慨深い。

お次はこやつらを、焼くのみ！
１８０℃に熱したオーブンで約３０分だったかなぁ？焼き色が付くまで＾＾！

焼けました!!!
うわーん！めっちゃ感動！！
今までHBに任せきりのパン焼きだったので、むしろこれが初パン焼きって感じ。
直に手にとり生地のあったかさや弾力を感じ、膨らんでいく様を見てると、まるで我が子！
もうもう、可愛すぎる（＞＜）！！！！

型から抜くとこんな感じ♪
うん、いい子になった（＾＾＃）

そんでね、実はこいつには弟がいるのだよ♪

ほりゃ♪余った生地でコッペぱん風に＾＾！
こいつがほんっとーに、ほんとーに可愛くって仕方が無い！！末っ子はかわいい！
見れば見るほど愛着が湧いてきて、、、

手に乗せてすりすりしてみたり（・＾＾・）
あひゃん、、、カワイイ。。。
すみません、完全なる自己満足ブログと化してます（笑）*
ああ、初孫が生まれたじいちゃんの気分（笑）

んで、あまりにも可愛くって
『手に馴染むなぁ～』と、遊んでると。。。

ハッ！！！
アレに似ている！！！

マウスに似とるーーーー（笑）*
一人でわろてしまいましたがな＾＾！

昨日よりも抹茶を多めに入れたので、色もさらにきれいになりましたお♪
ほんのり甘くって、黒みつがアクセントになって、味はいいかんじ！
食感はさくさくっふあふあとした感じ。もちもちがよかったんだけどな～。奥深いですな･･･。

今回、初めてのぱん作りだったけど、楽しかったなぁ。
ぱんが成長していく姿を見て、ふれていくうちに、まるで親心。
酵母の生命力を感じました･･･！
HBは手間要らずでおいしくって優秀だけど、手間をかけてこうやって命を感じるもいいなぁ。
楽しい世界に足を踏み入れてしまいました（・＾＾・）

ぱんメモ
強力粉（レジャン）150g、白玉粉100g、バター30g、砂糖大さじ４．５、塩小１、イースト小１、牛乳100ml、水70ml。

alt="こいまろ抹茶" border="0">

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＊なうしかのたべもの手帖＊

夕ご飯♪
柚子風味の白和え、コンニャクと人参の金平、かぶと鶏手羽のトマト煮こみ。

白和え、実は初挑戦（＾＾＊）
ちゃんと胡麻もすって、野菜もたっぷり！
ポイントは、柚子の果汁をしぼって、すりおろした皮を加えたこと♪
柚子の風味が気持ちよく、さっぱりと仕上がりました♪

かぶと鶏手羽をじっくりと焼き付けて、その後蒸し焼きに。
柔らかくなってきた所でトマトジュースを加えて煮込みました♪
トマト味の中にも蕪の旨みが出てて、うん、おいしい（＾＾＃）

明日からちゃんと、卒論頑張りマス！！！！！！！

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こいまろ抹茶ぱん。

2007-02-03 23:43:22 | ＨＢパン作り

『宇治田原製茶場×レシピブログ』のモニターキャンペーンに応募して、見事当選＾＾♪
木曜日のあさ、かわいい『こいまろ抹茶』くんが届きました（＾＾＊）

きゃん♪かわゆい＾＾♪
見た目とは裏腹に、中身はしっかりと本格派な抹茶です。
これを頂いたときから、何をつくろうかな～とあれこれ考えるのが楽しくって♪

抹茶ロールケーキ？
クッキー？？パウンド？フィナンシェ？？
あれこれ、思い浮かびはするものの何しろ時間なくって＾＾；
だから、手始めに頼りになるアイツに頑張っていただきました♪♪

今回は、いつものパン生地に”こいまろ抹茶”を小さじ１入れてみました（＾＾＊）
どうな色かにゃ～？？

おっ＾＾！
ちょっと生地の割れ目からきれいな抹茶色がのぞいてますねー♪♪
今回は、もっちり引き感を楽しむため、粉の配合も少し変えています。
強力粉200gに、白玉もち粉50gをくわえて★

お～！！やっぱりキレイな抹茶色（＾＾＊）
小さじ１では色はきれいにつくけど、風味を楽しむために入れるなら小さじ２は必要かな♪
白玉粉のおかげで、ソフト食パンコースでももっちり引きのあるパンに仕上がりました！
これは好みでごじゃる♪♪はまりそうな予感･･･＾＾！

パンメモ。
強力粉(レジャンデール)200g、白玉粉50g、砂糖大さじ４、塩小１、バター30g、イースト小１、牛乳100ml、水70ml、抹茶小１。
ソフト食パンコースにもかかわらず、もちもち引きあり。

alt="こいまろ抹茶" border="0">

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＊なうしかのたべもの手帖＊

ラムレーズン２瓶に、ドライチェリーのリキュール漬け１瓶。
チェリーはサザンカンフォートというフルーツのリキュールに漬け込みました♪
さて、なんになるかしら？？

そんでこれは、妹が作った林檎のタルト♪
めっちゃ上手だよねー（’▽’＊）あたしタルトなんか作ったことなーい！
昔からお菓子作りが好きで、よく作ってたからな～♪
今度は写ﾒだけじゃなくって、食べさせてもらわないと＾＾！

みなさーん、今日は節分＾＾！
豆食べました？？それとか恵方巻き？
季節の行事に無頓着そうなラボの方々に、豆を配って回りました（笑）*　教授にも！
私は豆は食べましたが、今年は作れなかったぜ、恵方まき（＿＿；）
よかったら去年の力作でも、見てくださいまし～！→コチラ！
何にしろ、みなさまが今年も健康でいられますように･･･★

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黒いパン。

2007-02-01 23:55:38 | ＨＢパン作り

「お米食べたい病」が落ち着いてきたので、昨日はパンを焼きました♪
今日は、『ふすま』と『黒みつ』をプラスしてみました（＾＾＃）
そんで、ちょっと焦げてます＾＾；

『ふすま』とは、小麦の外皮を粉状にしたものです。
約50％もの不水溶性の食物繊維が含まれており、他の食品に比べ群を抜いているそうです。
つまり、ふすま＋小麦粉＝全粒粉ってかんじ♪

だから、ちょっと茶色い粒々が見えます～♪
きっちょむ様から、ふすまは水を吸わないからって聞いていたので、黒蜜を入れて水分補給！
ちゃんと、しっとりもっちり仕上がりました（＾＾＊）
メモ：：新しい強力粉270g、ふすま30g、水100ml、牛乳100ml、砂糖大さじ２、塩大さじ1、黒蜜大さじ３～４。

そして、今日の朝『レシピブログ』から、荷物がとどきました！
ブロガーのみが応募できる懸賞に、見事当選＾＾★

『こいまろ抹茶』という抹茶です♪
見かけはとってもカワイイ系だけど、中身は超本格的な高級抹茶♪
使ってみてTBしなきゃいけないので、お菓子やパンに使おうかな～って思ってます（＾＾＃）

やってみたいパン。
抹茶クリームぱん、黒胡麻、しろゴマ、きな粉、白玉粉入りもちもち、かぼちゃ、トマトジュース、パッションフルーツ、フランスパン、ブリオッシュ。

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＊なうしかのたべもの手帖＊

豚と大根の煮物、大根の浅漬け、えのきと貝割れの辛ポン酢和え、ゆずもつ。
何か、茶色いと緑と白の食卓だなぁ（＾＾；）

昨日の夜仕込んで、味をしみさせた大根の煮物♪
甘辛のおつゆに、黒豚ちゃんをしゃぶしゃぶ柔らかく煮て、添えました。
うまっ（＞＜）♪　
時間が美味しくしてくれました～＾＾♪

今日はお弁当も、パン弁当♪
じゃが芋のマスタード和え、大根の浅漬け、海苔たま焼き♪
今日の自信作！のりたま焼き～＾＾！ぐるぐる出来ました◎

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今日もパン日和。

2007-01-24 23:17:10 | ＨＢパン作り

今日も朝から、焼きたてパンのいいかおり～で目覚めました♪
しあわせ～（´▽｀＊）

お米が切れたこともあって、今日もＨＢ日和。
今回は”ソフト食パンモード”でやってみました♪　昨日は”食パンモード”＾＾！

今日は、昨日より少し背ひくめ。色も薄め。外側の耳はバリッ！じゃなくて、パリっ♪
ソフト～な感じの子です（＾＾＊）
ふふむふむ。
なるへそ♪

うーむ、こいつはソフトすぎて切りづらいぞ（＾＾；）！！
でも、めっちゃ美味しかった～♪
朝からは、これくらいしっとりした方が食べやすいかもなぁ♪

今回は、カラメルソース（生協）を３袋くらいいれて、塩をほんの少し多めにしました。
するとね！びっくり★
一昨日食べたハカタベーカリーの味に似てる！少し甘めで、だけど甘いだけじゃない所が＾＾！
う～ん、奥深いね～！

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＊なうしかのおべんと手帖＊

今日はお米切れてたので、焼きうどん♪
具は、豚肉・白菜・いわしのかまぼこ・えのき！地味～な色です＾＾；
でも、うまかった♪

きっちょむ便、スコーン編♪
レンジで少し、あっためてチョコがとろっとしたくらいがうんまーい（＾＾＊）
しあわせ！

首、徐々によくなってきた･･･ような＾＾！
少しは上向けるようになった（笑）

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パン焼き始め。

2007-01-23 23:03:53 | ＨＢパン作り

昨日、『ホームベーカリーで焼いたパン』ってサラッと書き流したら、ツッコミ？があったので（笑）
今日は、ちょっとパン焼きのことを！

前日の夜、ホームベーカリー（以下、ＨＢ）に粉やらイーストやらを入れます。
ほんとに、こんなんでパン焼けるんか！？
心配･･･（’’；）どきどき。

予約ボタンを『ﾋﾟｯ』とセット！

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おはようございまーす♪

朝、目覚ましで起きると部屋の中までパンの焼けたいいにおい～♪
これだけでもう幸せ＾＾！
モコモコっと釜伸びしてますねー！

背高のっぽの山食パンです（＾＾＊）
おー立派りっぱ★

ナイフを入れると、ふあ～っと蒸気が立ち上ります。
熱いけど、幸せ♪
焼き立て最高～（＾＾）！！

中はふかっふかに柔らか～で、外側はかなりバリバリっとした感じ*
うむうむ。
なるへそ、
次は『ソフト食パンコース』でやってみよ～♪

時間が空いたら、生地だけＨＢにして好きに成形して、色んなパン焼きたいな♪
ピザも出来るしね♪
おもしろ食パンも作ろーっと♪
夢が広がりますがな（＾＾＊）
朝から焼き立てパンが食べれるなんて、ＨＢ様々です♪

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＊なうしかのおべんと手帖＊

今日は、Takezouさんお手製のおにぎり♪
この炊き込みおにぎりマジうまだった～（＞＜）★レシピ教えてくださいッ！！
それに、男fukuサラダ、豚のケチャップ炒め、大根のピクルス、ミニトマト。

あ～、お持ち帰りも無くなったし、明日からまじめにお弁当生活だわ。
って、米がなーいッ（´▽｀；）！！どしよ～

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