Bar Ne Plus Ultra

会員制Barのブログ

ストーリーの大切さ

2017-07-13 20:24:06 | 日記

こんにちは。

銀座店の小川です。


今日は『ストーリーの大切さ』について
ちょっとお話してみようかと。


ネプラスウルトラ、ホワイトラベルでは

メニューというものはご用意しておりません。

Barでは 置いていないお店も増えてきましたね。

きちんとお客様と会話をし

何をお求めになっているかを判断して

ご案内をするというのは

bartenderして最低限求められることですが


実は私共も

「あぁ〜今このお酒をこの方にお勧めしたいなぁ。。

今これをこの最高の状態であの方に飲んで頂きたい!」

と心に常々秘めております。

「あっ、このウイスキー ○○さんの好きな状態に

ようやくなったから次回はお勧めしよう~。」とか…


こう考えている時間が一番好きかもしれませんね(^^)


さて…そういうものをご提案するときにも

大切になってくるのが

「ストーリー」

です。

ストーリーといっても

このお酒はどこどこの何々で

大変貴重で…みたいなものではありません。


あえていうなら…

その1杯にたどり着くまでのストーリー。

といったところでしょうか。

「いつもの。」とおっしゃって頂けるのもありがたいのですが

その「いつもの。」にも

どれだけの新しい発見や

美味しさを再認識できる要素を加えられるか。

またお客様ご自身も気づかれていない

「好き」のベースをどれだけ広げられるか。

そこを感じ探っていく過程には

ストーリーが生まれます。

そしてそうやって問答をしながら出来上がった1杯にも

ストーリーがあり

必ず記憶に残るものです。


人生の中で一瞬だけ

お酒を通して

同じ時間と空間を共有することができる。


最近その奇跡のような一瞬一瞬を

そしてそこに生まれるストーリーを

いままで以上に大切にしたいと

思っています。

こちらの写真は、私の得意な生チョコレート。



クッキーとお塩を練りこんで

和三盆でお化粧しました。

こちらにもそれはそれは

素敵なストーリーがあるのですが

それは内緒…。

是非ご賞味くださいませ。


お待ちしております。







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