えみうぷれーと

えみうのおいしい日記

梅干し

2017-08-09 | うちごはん

梅酒の梅が全部沈みきって
600gだけでは足りずに追加で仕込んだ
2kgの梅シロップも少しずつ消費して
梅ジャムもいっぱい作って...

なのに、梅干しの土用干しが
8月2週目に入ってもなかなか出来ない...

昨夜、週間天気予報とにらめっこして
今日から数日晴れ間が出るようなので、いざ!チャレンジ





3段の干し網にのせてみたけど
下段に日が当たらないので
ステンレスの網に半分を移動↓





くっついて皮が破れるのが怖いので
クッキングシートも併用
本来は直接のせるっぽいけどね...

常に日光を浴びることができるように
ジップロックに入った白梅酢と
梅を定期的に動かして6時間

え?曇ってきた...
さらには明日明後日の予報が曇りに変わってる

あぁぁ...
梅干しって三日三晩干すとか
初日だけは梅酢に戻すとか色んなやり方があるようなので
とりあえず明日干せなくてもどうにかなるように
梅酢にドボンと戻してみた

明日も晴れてくれないかなぁ...


〇初めての梅干し覚書

・和歌山県みなべ町の南高梅.....1kg25粒(980円)
・伯方の塩.....180g

2017.6.25. ジップロックで塩漬け
2017.8. 9. 約6時間天日干し...つづく
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4 コメント

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Unknown (NATURAL)
2017-08-09 19:25:31
梅 干しましたか
私も干さなければ
と 思っていますが
平日は家に居ないので
なかなかタイミングがつかめずです
週末 腫れたら干します
NATURALさんへ (えみう)
2017-08-10 00:47:49
梅干しの干し時を見極めるのは
非常に難しいですね((T_T))
明日は晴れ間が出そうだけど
明後日が雨予報なので暫く梅酢につけて
次回のタイミングをはかろうと思います
週末に晴れてお互い干せますように♪
Unknown (みるきー)
2017-08-11 22:52:13
一緒一緒。
干しのタイミングが・・・目下の悩み。
夏休みのちぃやんが来ていて
出かける日が多いので
晴れてても干せないし
突然の雨も多いし・・・ね~。

玉子焼き鍋、いいねぇ。良いお買い物です。
銀皿に入ったナポリタンも
郷愁誘うわ。
みるきーさんへ (えみう)
2017-08-12 01:19:41
たった1kgではありますが
初の梅干し作りに悩まされています。苦笑
梅雨明けした途端にこんなにも
天候が不安定になるなんて予想外でした
でも、梅干しを仕込むことで
わかることも多いので懲りずに頑張りますね

銅製の玉子焼鍋、いいですよ♪
ふっくら仕上りも実感できたし
次はだし巻きもいいなーって思ってます

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