Nấu ăn gia đình

Chia sẽ kiến thức ẩm thực gia đình

Những loại thực phẩm dinh dưỡng tốt cho não bộ của bé

2017-08-10 17:18:36 | 日記
Bất cứ đứa trẻ nào cũng cần sự cân bằng dinh dưỡng tối ưu nhất trong sự phát triển về thể chất cũng như trí não. Nhưng liệu các bà mẹ đã hiểu về giá trị của các loại thực phẩm tăng cường sự phát triển trí não cho bé một cách đúng đắn nhất?...

1. Sữa và các chế phẩm từ sữa

Trong sữa có một lượng protein, chất béo, canxi và các loại Vitamin (D, B1, B2) rất dồi dào. Đây là nguồn năng lượng thiết yếu cho bé, cần thiết cho sự phát triển và tăng trưởng của não bộ, đặc biệt là các bé từ 1 – 3 tuổi.




Các chế phẩm từ sữa có thể kể đến như phô mai, sữa chua, bơ,… đều có thể giúp bé trong sự hoàn thiện của hệ thần kinh. Hơn nữa, một số loại như yaourt sữa chua còn có lợi cho hệ tiêu hóa, kích thích vi khuẩn có lợi trong dạ dày, khiến các bé ăn ngon miệng hơn và dễ tiêu hóa hơn.

Loại trừ khả năng bé bị dị ứng với sữa, các mẹ nhớ lưu ý về hạn sử dụng khi chọn mua các sản phẩm từ sữa cho bé nhé.


2. Các loại thịt, đặc biệt là thịt bò


Thịt là một loại thực phẩm về cơ bản cung cấp đạm nuôi sống cơ thể. Nguồn đạm này đặc biệt nhiều trong thịt bò. Trong thịt bò, ngoài giàu đạm còn có sắt (thành phần chính trong máu), Kali, Magie và các loại khoáng chất thiết yếu khác. Tổ hợp các loại khoáng chất này thúc đẩy nhanh quá trình trao đổi chất, giúp hấp thu tốt dinh dưỡng của các loại thực phẩm khác. Trong đó, Kali và Magie là hai loại khoáng chất đặc biệt tốt trong sự hỗ trợ phát triển trí nhớ và sự tập trung của hệ thần kinh.



Hàm lượng acid béo trong thịt bò rất thấp, nhưng lại giàu Acid linoleic tổng hợp và Palmiotelic. Hai chất này giúp chống lại ung thư, chống oxy hóa gây tổn thương mô, đặc biệt là các tế bào mô não.

3. Rau củ có màu sẫm

Trong rau củ, ngoài chất xơ ra thì các loại màu sẫm còn chứa nhiều Viatamin và các loại khoáng chất. Một số loại như khoai lang, cà chua, bí đỏ, bông cải xanh, rau muống… đặc biệt giúp ít trong sự hình thành và phát triển trí nhớ, giúp duy trì sự sống và hoạt động của tế bào não.



Ngoài ra, các loại rau củ có màu sẫm còn giúp ít cho tim mạch, ngăn ngừa nguy cơ ung thư gốc tự do và hệ tiêu hóa. Các loại rau có màu sắc khác nhau sẽ có những nhóm dinh dưỡng cho cơ thể khác nhau. Nhưng các mẹ nhớ là phải chọn lựa thật kỹ các loại rau tươi và công đoạn rửa phải đặc biệt kỹ lưỡng, tốt nhất là ngâm với nước muối để giảm thiểu lượng vi khuẩn và giun sán.

4. Gan động vật

Có nhiều quan niệm cho rằng trong gan động vật có nhiều độc tố do gan là bộ phận lọc và thải độc. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng, bởi chức năng lọc và đào thải độc tố không đồng nghĩa với việc lưu giữ lại độc tố trong gan.

Sự thật là gan cung cấp một lượng Vitamin A, đạm và sắt rất dồi dào. Vitamin A giúp ít cho sự hình thành và phát triển xương của trẻ, đạm giúp cung cấp năng lượng và sắt là thành phần chính trong huyết sắc tố. Sắt giúp cân bằng hồng cầu nuôi máu, lượng máu này nuôi khắp cơ thể và một lượng nhất định được đưa lên não bộ giúp bé dễ dàng tiếp thu và phát triển sự thông minh, nhanh nhẹn.

Song, đặc biệt lưu ý chỉ nên sử dụng lượng vừa phải gan động vật cho bé vì trong gan đồng thời chứa nhiều cholesterol. Tốt nhất là mỗi tuần cho bé ăn 1-2 lần. Nếu bé bị béo phì hoặc có nguy cơ bị béo phì thì hạn chế lại gan động vật trong thực đơn. Khi chế biến, các mẹ phải nấu kỹ trên lửa lớn, tiêu diệt tuyệt đối ký sinh trùng. Khi chọn mua cũng cần chọn các phần gan còn đỏ tươi, bóng láng, không bị sần sùi, bầm tím và có mùi hôi.


5. Trứng

Trong lòng đỏ trứng giàu nhất là choline, hỗ trợ rất tốt cho sự củng cố trí nhớ, giúp bé mau tiếp thu. Trứng cung cấp protein nên có giá trị sinh học cao, đặc biệt là trứng gà so với các loại trứng khác.



Tuy nhiên, hệ tiêu hóa của bé khá nhạy cảm, vì vậy nên cho bé ăn một lượng vừa phải vì ăn nhiều sẽ khiến bé khó tiêu, đầy hơi, trướng bụng. Khi bé bị sốt, hạn chế cho bé ăn trứng vì lượng calories trong trứng khá cao, sẽ làm tăng thân nhiệt. Khi chế biến cũng phải chế biến cho thật chín để loại bỏ vi khuẩn.





6. Cá hồi


Cá hồi được cho là một loại thực phẩm lành mạnh vì trong cá hồi có chứa một lượng Phospho, Natri, chất béo omega-3 như DHA và EPA,… rất cao – thành phần quan trọng cho sự tăng trưởng và hoạt động của não bộ. DHA có trong axit béo không no của cá hồi rất quan trọng trong quá trình sinh trưởng của tế bào não, đặc biệt đối với các bé, DHA là một dưỡng chất vô cùng quan trọng để phát triển tế bào não.

Việc bổ sung lượng cá hồi trong thực đơn của các mẹ bầu là điều cần thiết vì cá hồi rất tốt cho sự hình thành tế bào não của thai nhi. Cá hồi được công nhận là tực phẩm phổ biến và bổ dưỡng. Trên thực tế, những bé thường hoặc thích ăn cá hồi được đánh giá cao về khả năng nhớ sâu sắc và kết quả các bài kiểm tra IQ cao hơn bình thường.

Tham khảo thêm : Cách bảo quản thực phẩm dành riêng cho trẻ ở giai đoạn ăn dặm


7. Các loại hạt và các loại hạt họ đậu

Não cần liên tục được cung cấp dưỡng chất glucose, muối khoáng. Các loại hạt và các loại hạt họ đậu sẽ đảm bảo được điều này, giúp cho hệ thần kinh trung ương duy trì trạng thái khỏe mạnh.

Các loại hạt nguyên cám và các loại hạt họ đậu có thể kể đến như gạo, nếp, đậu cô ve, đậu lăng, đậu ngự… Tuy trong đậu có chứa đồng thời protein nhưng về cơ bản là chưa hoàn chỉnh nên không thể thay thế cho đạm. Có thể chế biến bổ sung trong các thực đơn hàng ngày cho bé như trong soup, cháo, chè… để bé dễ ăn và ngon miệng. Nên cho ăn với một lượng vừa phải vì nếu ăn quá nhiều sẽ gây áp lực cho hệ tiêu hóa của bé.

Chúng ta vừa điểm qua một vài loại thực phẩm rất có lợi cho não bộ của bé, từ các loại giúp hình thành, phát triển cho đến các loại hỗ trợ duy trì hệ thần kinh khỏe mạnh. Hy vọng với những thông tin hữu ích sẽ giúp các bé luôn thông minh, nhanh nhẹn và ngày một phát triển trí não một cách hoàn thiện nhất.


ジャンル:
ウェブログ
コメント   この記事についてブログを書く
この記事をはてなブックマークに追加
« Cách bảo quản thực phẩm dàn... | トップ | Bổ dưỡng với 5 món hầm thuố... »
最近の画像もっと見る

コメントを投稿

日記」カテゴリの最新記事

トラックバック

この記事のトラックバック  Ping-URL
  • 30日以上前の記事に対するトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • 送信元の記事内容が半角英数のみのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • このブログへのリンクがない記事からのトラックバックは受け取らないよう設定されております。
  • ※ブログ管理者のみ、編集画面で設定の変更が可能です。