豆ご飯

グリンピースの収穫です。
莢が白っぽくなって、ぷっくりとふくれて・・・採り頃です。

さっそく、今晩は豆ご飯です。
全部もち米にしようか？　　普通のお米と半々にしようか？　・・迷うところです

豆ご飯で気をつけなければならないのは、ただひとつ！！
白く炊き上げることです。

ほかほかの白いご飯に、鮮やかな緑色のグリンピース　！！

間違っても、お醤油の色に染めないこと。
でも、お塩味だけではちょっともの足りませんよね。

そこで、塩で味付けをしたら、隠し味に薄口醤油を、タラッ・タラッ・・程度に入れます。
入れすぎないこと！！

後は、昆布とお酒とグリンピース。私はグリンピースは多すぎない方が好きです。
炊き上がりは、食べる直前に照準を合わせて。

ここで、もうひとつ
もち米だけで炊き上げた時は、すぐに飯台（ユリワ）に取り、うちわで手早くあおいで粗熱をとります。

豆の色がきれいに保てることと、ご飯が柔らかくなってしまわないようにです。
粘りの出た柔らかいご飯がお好みの方は、そのままで。

どうでしょう？　
このブログを見てくださった方・・作ってみませんか　？