庭の山菜

本日の収穫です。タラの芽は二度目の収穫です。ウドが一本だけ日当たりのいい斜面に出てました。ウドは葉をテンプラにします。ヤマウコギも初収穫です。ウコギ飯にしようと思います。タラの芽は採れすぎました。出始めのフキの葉も美味しそうです。
昨日、高くなりすぎたタラの木を10本ほど切って処分しました。4ｍ超えると収穫できません。採るとき危険ですし。今日も収穫に苦労したので高すぎる木を10本ほど伐らないとだめです。
田舎で敷地が広いので庭に山菜を増やしていきたい。今コシアブラと格闘中、なかなか定着しない。ウド・タラ・ウコギ・タケノコ・フキは十分すぎる収穫が出来るようになりました。モミジガサ・ウワバミソウ・ギョウジニンニク・シオデ・ナルコユリ・ミヤマイラクサ等々いっぱい植えたいです。

タラの芽

今日朝のタラの芽。夕方には初収穫できそうです。

アケビ

アケビの花が咲きそうです。

庭の山菜 ウコギ

今年ＮＨＫ直江兼続で有名になったウコギです。庭のはヤマウコギです。かなりの大株に成長しました。芽も青くなってきて二週間ほどで収穫できそうです。てんぷらにすると美味しさは最高峰でコシアブラといい勝負です。ウコギ飯も最高です。私は茹でないでそのまま塩揉みして細かくきざんで炊き立てのご飯に混ぜて食します。美味です。

庭の山菜 ヤマウド

地中に芽が隠れていますがまだ地上に上がってきていません。タラの木などに比べて遅いような気がします。

庭の山菜 コシアブラ

青く膨らんできました。収穫まであと二週間ほどでしょうか。

庭の山菜 ハリギリ

コシアブラに似た感じですが太い棘が特徴。味は絶品のコシアブラに比べると１ランク落ちます。

庭の山菜 タラの芽

かなり膨らんできました。あと一週間ほどで収穫か。毎年収穫が早くなっています。竹林を伐採整理したらタラの木とヤマウドがむちゃくちゃ増えてしまって大変です。おかげで春は食費が浮いて助かっています。山菜の天ぷらでビールをぐいっと、たまりません。

ソメイヨシノ

庭のソメイヨシノがやっと五分咲きになりました。週末はお花見。自宅でのお花見は田舎の特権か、少し幸せな気分です。都会にいた時に比べて収入は落ちましたが四季が鮮やかでゆったりと時間が流れる田舎暮らしは最高です。

キジの砂浴び場

二階から竹薮を見ていたらメスのキジがちゃっかり砂浴びしてるではないですか。ポカポカ陽気で気持ち良さそう。もうすぐ収穫のタラの芽畑の真ん中に穴など掘るでない。