パッションフルーツ酵母deブリオッシュとクッペ

 

 

 

 

 

 

皆さんこんにちは〜

 

2月に入り寒い日が続いています。
さすがに春はまだ遠そうですね・・・。

 

昨日も雪のとけきらぬままのグランドで公式戦がありました。
本日最終戦・・・・、本当にこれで最終戦です、どうか有終の美が飾れますように・・・。

 

さて、昨日はパン焼きはお休みしたのですが・・・、酵母たちのリフレッシュは欠かさずしまして、今夜からのパン焼きに備えますよ〜。

で、こちらは金曜日に焼いてたパンたちです。

まずは・・・・パッションフルーツ酵母で最初に焼きあげたのはこちらのブリオッシュです。
パッションフルーツ酵母・・・とっても香りが残っててね、この香りを生かすべく最初は何のパンにしようか悩んだんだけど・・・・。
リッチなブリオッシュにしました。

 

パッションフルーツ酵母・・エキスになるまではちょいと時間がかかりましたが、とっても元気、この元種をつくってからエキスが残り少なくなったので、すかさずエキスのカケツギもしたけど、とっても元気で・・・・、またもやあふれました。

 

 

 

 

 

 

リッチ生地・・・卵もバターもたんまりと入っています。
そしてパッションフルーツの香りを残したく・・・、同じく南国のフルーツ、ドライマンゴーとホワイトチョコチップをたんまりと入れて、生地作り。

 

 

 

 

 

 

 

とっても香りがよく、そしてとても甘い〜、ふわふわな口どけのよいおいしいブリオッシュパンが出来上がりましたよ。
この紙型かわいいでしょ・・・・普段のブリオッシュの半量の生地でいけるかなぁ〜って思ったんだけど、
もう少しホイロ待つべきだったわ、それだけが心残り・・・、なのでまたリベンジしようともくろみ中です。

 

もうひとつ・・・・。

同じくパッションフルーツ酵母でクッペ、
このクッペ成形や形はちょいと悪いけどね、でもとっても香りのいいクッペが焼きあがってくれました。

 

成形がちょいと悪いし、クープもきちんと開いてないから、クラムもこんなんだけど・・・、これがね〜、なんともいい香りなのよ・・、本当に。うれしくなっちゃうね。

 

 できたてパッションフルーツ酵母で香りのとってもいいパンが焼きあがりました。
香りの残る酵母って本当すごいっ、ふわんと南国の優しい香りがします。
まだあるエキス・・・さて次は何を焼こうかなぁ。
そんな楽しみがあるパン焼きをしてるnaonaoに、プシュッと一押し応援よろしくお願いいたします。

皆さんの応援本当に励みになっています、どうもありがとう。

 

レーズン酵母、４回のカケツギをして、これが最終。
冷蔵庫に入れてからもむくむくと成長しつづけてくれて、こんなに元気っ。
この元気な出来立て元種を使って、最初の力試しは・・・。

 

やっぱりこれでしょ・・・・
ってかね・・・やっちまったのよ・・・、そう、寝ちゃったの。
ホイロ１時間ほどオーバーしてね、飛び起きてしまったわ。
なので、かなりのリーゼント頭になっちゃったけど・・・。
新しい元種と、そして新しいCHIYODAの型の力試しをしたかったのに、これじゃダメよねぇ・・・
あぁ〜、がっかりだわ〜。

 

ねっ、元種はこんなにも元気だったんだよ〜。
ほんと、がっかり・・・・。

 

 

 

 

 

 

 

クラムはとっても甘い香りを放ってくれててね、
ちょっとだけちぎっていただいてみたけど、何ともおいしい・・・・。

 で、今朝この山食を・・・・・

サンドにしていただきました。
これは次男の。
ふわとろ卵焼きとしゃきしゃきレタスたっぷり、それにスライスチーズ、
もうひとつは鶏の照り焼きとしゃきしゃきレタスたっぷり。
それにブリオッシュもつけてね。
でも、「もう一個食べていってもいい・・・」といって、サンドイッチを追加していきました。本当によく食べるようになったわ、
朝からもりもりたくさん食べてね、今日の試合がんばろうね。

 

さて、午前中、一生懸命な親子・・・・（違った、一生懸命なお子さんを一生懸命支えてる素敵なご両親）に、お会いし、いっぱいお話をしてきました。
naonaoもいっぱいエネルギーチャージをさせてもらいましたよ。
素敵なご夫婦のありかたに、たくさん反省もし・・・・（何をだ・・・）

さっ、昼からは次男の応援に行ってきます〜。