バクバク焼きデー(#^.^#)

ようこそ、お越しいただいてありがとうございます。
昨日もおいしいパンを焼きました。
ぜひ見て行ってくださいね。

 

皆様こんにちは〜

 

そこそこいいお天気の愛知県です。
こんなひはやっぱり・・・？お布団干したくなっちゃいますよね・・・？
えっ？布団・・・？パン生地じゃないの

 

そうそう、パン生地・・・パン生地もやっぱり仕込みたいんだけど・・・・。
なんせ一次発酵に12時間くらいかかっちゃうからね〜。
今から仕込むと恐ろしいことになっちゃいます・・・。
あっ、そこのあ〜た、今頭の中で計算しちゃったでしょ・・・

 

さて、昨日はバクバク焼きデーでした。
バクバク・・・爆焼きと心臓バクバクのね・・・
だって、思うように発酵が進まず・・・・、ほんととにらめっこしながら焼きましたよ〜。

去年の今頃はどうやってしてたんだったかなぁってふと思い出したら・・・・。
一次発酵の時に湯銭かけながらしたんだった・・・・。

で、昨日のバク焼きのパンたちはこちら・・・・。

は〜〜、気持ちがいいくらいのバク焼きタイムだったわ〜。

まずは・・いつものバゲット、こちらはみかん酵母でね・・・・。
リクエストにお応えしての酵母ちゃんです・・・（って、誰の・・・・？）
このバゲットだけはおとといの夜に焼いたの。

そして山食〜〜〜。
最近山食は安定して安心して焼けるようになってきた〜。
ちと嬉しいです。
今回は真中のお山がいい感じで膨らんでくれて・・・・きれいな山の字になってるでしょ？

 

 

 

 

窯伸びもいい塩梅です。
それとミニ山食。
いつもは丸め成形で入れてるんだけど、今回は山食と同様唐草でね。
こちらもいい感じ〜〜、。って、こうやって見てみると山食の大きさがわかるね〜。

あとは、アップルレーズンシナモンロールと、ゴルゴンゾーラ入りWチーズパン。
これらはヨーグルト酵母で牛乳仕込みで作りました〜。
ふわふわな生地はとってもやわらかい。

 

 

フィリングたっぷりなカンパーニュ。
こちらはレーズン酵母でね。
ベーシックなカンパがいい感じで焼けてきてるので調子に乗って、フィリング入れて焼いてみました・・・。
が・・・、残念な結果に〜〜〜
うん、いいのいいの・・・・敗因はわかってるのよ・・・・。
生地量に対してnaonaoの力量ではフィリングが多すぎたってことと、細かくしなかったからね〜。
こういうところがnaonaoの詰めの甘さ・・・・、大雑把で失敗しやすい原因なのよね〜（←わかってるのなら直せっ）

 

 

←酵母パンでバク焼き・・・もちっと要領よく焼きたいね〜、時間配分もちゃんとしてねって、ポチっと激励お願いします

皆様の応援本当に励みになっております、どうもありがとう

 

で、これらをそれぞれのお好みに分けて〜〜＾〜

naonao便の発送です〜。
喜んでもらえるといいなぁ

 

今日は次男のスポ少の練習始めです。
すでに午前中サッカーでかなりの走り込みをしております。
お昼は・・・・練習初日ということでぜんざいが出るんですよ・・・。
いいなぁ・・・おこぼれ・・・あやかれないかな・・・？

 

お詫び：
コメレス、ご訪問少々遅れ気味です・・・・、。ごめんなさい〜、もちっとお待ちくださいね。