煽り烏賊で烏賊しんじょう２パターン

今回使うのはエンペラーと足の部分だけです。　３００〜５００ｇ程度のイカ３杯分を使用しました。

３杯のイカに対して市販のハンペン１枚。　今回はゲソとエンペラーを別にやってみたので（食感とか違うのかチェック）写真ではハンペン半分に切ってありますが、、、、

フードプロセッサーに烏賊ゲソ・片栗粉中さじ１・塩小さじ１・ハンペン半分を入れて機械を回しました。
機械を回す際にやや原型が残るくらいのほうが、あとあと食感いいかもしれません。

取り出しましたら手で食べやすそうな大きさに揃えます。
ちなみに右の皿と左の皿の違いは、、、使用具材がゲソ・エンペラーです。

下準備は完了したので２種類の烏賊しんじょうを作ってみましょう！！

烏賊しんじょう揚げ。

先ほどの烏賊しんじょうをフライヤーであげました。
やや低温でじっくり時間をかけてみました。

揚がったら味ポンと七味をかけて完成です。

烏賊しんじょうのみぞれソース掛け

烏賊しんじょうを蒸し器で蒸します。

その間に上に掛けるソースを作ります。　めんつゆ、水・ちょっと酒でやや薄めのうどん汁程度に味付けします。
その中に水溶き片栗粉をいれてトロトロ状態にした後に、、、大根おろしを流し込みタレの完成。

トロッとしたタレがよ＾〜＾く絡むのがいいですねぇ〜〜〜

さて！！　今回２種類の作り方で食ってみました。　個人的な感想を書くと、、、蒸したほうが断然おいしく感じました。

中にハンペンが入ってるのがいいのかな？？　冷めてもいつまでも柔らかくておいしいんです。　蒸したことによりフワフワしてるし、烏賊の食感もなかなかいい！！

当たり前かもしれませんが？！　揚げたものより蒸したもののほうが、、原型が膨らみます。　なんかお得感も感じるような一品でした。


あっ・・・そうそう、、、じつは３品目も作ったのですが、、、、、
あんま美味しくなかったので、、、こちらは写真だけでレシピはボツにします〜〜

煽りの冷製パスタのつもりでしたが・・・