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純白のオムライス

2017年11月16日 22時17分32秒 | 美食

このメニューには元々【黄身が白い卵】が使われているそうです。普通のニワトリの卵は、飼料にトウモロコシが含まれているため、その色素の影響で黄身が黄色くなっていますが、白い卵は飼料に米を食べて育ったニワトリが産んだもので、黄色味が発現しないのです。さらに中を見てみるとライスも白い!ただの白米を使っているというわけではなく、色の付かない具材のみでチキンライスとして仕上げています。白いソースはなめらかでコクのあるホワイトソースに、チーズをふんだんに投入。チーズの旨味がふわふわの卵にからんで、口の中でまろやかに広がっていきます。

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