パリパリのシュー

こんばんは
雨が続きますね。
湿気が多いときは、シュークリームの皮もフニャッとなるのが早いですよね。
今回、水分を牛乳と少しの生クリームだけにして、じっくりと火を通して、固めのしっかりした皮を焼いてみました。

翌日まで、皮の存在感を保っていました!!
でも、柔らかくなった皮もまたいい味を出してくれるような気もします。