ショコラクッキー

久しぶりのお菓子作り♪♪
ショコラクッキーを初めて作りました（＊＾▽＾＊）
バターも薄力粉もたくさん使わない、しっとりした
クッキーです。
29日にお誕生日を迎えたお友達にプレゼントするために
作りました。とっても喜んでもらえて嬉しかったです
やっぱり誰かに食べてもらうってイイ！！o（≧▽≦）o
おいしそうに食べてくれる姿を見ると、作った自分まで
幸せになります（－ω－）～♪
このクッキー、レシピでは手で丸められるくらいの固さに
なるみたいなんですが、実際作ってみるとちょっとやわ
らかめだったので絞り出しにしてみました◎

作り方
製菓用チョコレート・・・50グラム
薄力粉・・・30グラム
スキムミルク・・・大さじ1
無塩バター・・・10グラム
バニラオイル・・・少々

１．オーブンを120℃に予熱しておく。薄力粉とスキムミルクはあわせてふるっておく。
２．バターとチョコレートはそれぞれ湯せんにかけて溶かし、２つをよく混ぜ合わせ、バニラオイルを入れてさらに混ぜる。
３．１のふるった粉を入れて、ヘラで混ぜ合わせる。
４．生地を絞り出し袋に入れて成形し、予熱しておいたオーブンで15分ほど焼く。

本日のお弁当

今日のお昼は、楽々レンジ蒸し（わかめ、えのき、いんげん）、
中華風炒め物、ハム、焼き芋でした（＾－＾＊）
ちょっと手抜きなお昼が続いていたので、食品数を出来るだけ
増やそうと意識して作りました（f＾＾）
レンジ蒸しは低カロリーで、いろいろな食材にアレンジできる
のでとても気に入ってます☆今日はわかめをた～っぷり入れました！
焼き芋は前日に作っておいたもの（オーブン入れるだけですが・・）
家で焼き芋って初めてやりましたが、やっぱりふかし芋とは全然
甘さが違います（＠o＠）
これにはちゃんと理由があって、甘さのもと（？）であるβアミラーゼ
というものが、焼き芋にするときの温度で一番良く働くんです◎
（私は２３０℃で４０分焼きました。）
レンジや蒸し器のように、高温で一気に！でなく、じっくりじっくり
加熱していくのがポイントのようです（＾＾）b
焼き芋屋さんにはかなわないけど、家庭で作る焼き芋も十分おいしく
できますよ～♪♪

お気に入りのお店

久しぶりの更新になってしまいました（＾＾；）
今日は私のお気に入りのお店をご紹介します☆★
オムレツやオムライスがとってもおいしい「ラケル」というお店です。
ここはパフェもおいしい（しかも大きい！）ので、今回は「ツナの
オムレツ」と「フォーベリークリームチーズパフェ」をいただきました。

オムレツは、卵とろとろ♪ツナもおいしくて、中に入ってた大葉がいい
アクセントになってました（＊＾▽＾＊）
パフェは、ホントに大きかったです！！花火つきでやってきました（笑）
（火が消えたあと店員さんがとってくれる）
フォーベリーは、ストロベリー、ブルーベリー、クランベリー、ラズベリー
だったと思います。
これ１つで十分お腹いっぱいになる量です（＾＾；）
お味もよくて大満足～♪♪

ラケルは料理だけでなく、食器やインテリアも私好みで大好きなお店☆
たいてい、ピーターラビットかアリスの食器が出てきます。
お水だってこんなおしゃれなビンに入ってるんです！
（パフェの写真に写ってます）
オマケに店員さんの制服もかわゆい
いつかここで働いてみたいなぁ～と思いました（－ω－）～♪

お豆腐カツ・ポテトとたらこのパスタ

本日の昼食です。今日は学校もバイトもお休み♪♪
思う存分キッチンに立つことが出来て幸せでした（＊´▽｀＊）
お豆腐カツは、いつもアイディアあふれる素敵な
お料理を作っていらっしゃる「よめ膳＠YOMEカフェ」
のYOMEさんのレシピをお借りして作りました☆
YOMEさんのようにキレイに揚げることが出来ません
でしたが、味は良かったです～（＾＾）v
詳しいレシピはYOMEさんのページをご覧ください◎
http://blog.drecom.jp/yome_cafe/archive/100
YOMEさん、どうもありがとうございました

もう1つ、ポテトとたらこのパスタです。
たらこスパを洋風で食べたことってあんまりないかも・・・。
レシピをご紹介します☆今回はお豆腐カツがあるので↓の
分量より少なめで作りました◎

2人分　（1人分597kcal）
スパゲティ・・・200グラム　　　マヨネーズ・・・20グラム
じゃがいも・・・1個　　　　　　　バター・・・20グラム
たらこ・・・60グラム　　　　　　塩、黒こしょう・・・各少々
グリーンピース・・・大さじ1

１．じゃがいもは1センチのサイコロ状に切り、ゆでて、たらこ、マヨネーズ、バター、塩、こしょうを練り合わせたボウルに入れて混ぜる。
２．ゆでたスパゲティを１のボウルに入れて混ぜ合わせ、皿に盛り、湯通ししたグリーンピースを上から散らす。

＊マヨネーズ、バター20グラムは大さじ2弱です。（大さじ1は12グラム）

ひじきの煮物

またまた学校の課題がらみで作った１品です☆
乾物の食品計測で、乾燥ひじきの戻す前と戻した
あとの重量を測ってきて成分表の値と比べましょう
というもの。
その戻したひじきで作りました（＊＾▽＾＊）
オーソドックスな料理って飽きがこなくていいです♪
カンタンレシピをご紹介します（＾＾）b

４人分
乾燥ひじき・・・４０グラム　　　砂糖・・・大さじ２
だし汁・・・100ml　　　　　　　　しょうゆ・・・大さじ１．５
酒・・・大さじ１　　　　　　　　ごま油・・・大さじ１
人参・・・中１本　　　　　　　　油揚げ・・・１枚
こんにゃく・・・半分

１．人参、こんにゃく、油揚げは細切りにする。
２．鍋にごま油を熱し、ひじき、人参、こんにゃく、油揚げを入れて炒める。
３．だし汁と調味料を入れて、汁気がなくなるまで煮る。

鶏肉となすのトマト煮

本日の夕食。鶏肉となすのトマト煮、わかめサラダ、
かぼちゃとエリンギの炒め物です☆
最近「野菜を食べましょう週間」で、スープや煮込み
料理を作るときはついつい手当たり次第野菜を放り
込むクセがついてます（＾＾；）
（まぁ悪いことじゃないからいいかぁ（笑））
食欲の秋真っ盛りの今日この頃、体重計に乗るのが
怖いです～＞＜

トマト煮のレシピをご紹介します。
２人分
鶏もも肉・・・１枚　　　　　にんにく・・・１片
たまねぎ・・・１/２個　　　なす・・・２本　
トマト水煮・・・１カップ　　コンソメ・・・１個
水・・・１カップ　　　　　　オリーブオイル・・・小さじ２
塩、こしょう、パセリ・・・各少々

１．たまねぎはくし切り、鶏もも肉となすは１口大、にんにくは薄切りにする。
２．鍋にオリーブオイルを熱してにんにくを炒める。
３．たまねぎ、なす、肉を入れて炒める。
４．水、コンソメ、トマトの水煮を入れて弱火で煮込み、塩、こしょうで調味する。
５．皿に盛り付けてパセリをふる。

具だくさんスープとりんご酢

ついこの前、学校の友達から「naoちゃん最近疲れた
顔してるよ！大丈夫？」と言われてドキッとしました。
確かに最近忙しくて、あんまりのんびりできないけれど、
顔には出していないつもりだったので、本当にびっくり
しました（＠o＠）
分かる人には分かってしまうものなんですね

というわけで、ビタミン補給にうってつけ！あったかい
スープで心も満たされる具だくさん野菜スープを作りま
した（＾－＾＊）トマト、たまねぎ、キャベツ、じゃが
いも、エリンギ、ウィンナー、パセリ、と冷蔵庫にある
好きなものを好きなだけ入れていきます◎
そしてりんご酢。お酢は疲労回復に良いので飲み始め
ました。はちみつを入れていただきます。

疲れが人にもわかっちゃうなんてかっこ悪い
毎日食べるもので自分の身体は作られていくので、毎日
補給してあげないといけないんだと改めて思いました。
これからは、いつもキラキラの笑顔でいられるように
したいです（＊＾▽＾＊）

豆腐のしょうが焼き

学校の課題で「豆・豆製品を使った献立」を立てる
課題が出されています。なるべく実際に作ってみた
方がいいかなと思い、こちらが試作第１号です★
時間もかからず、大量調理に向いてるのではないか
と感じました（＾＾）v味はもう少し濃い目でもいい
かなぁ・・・。
このほかにもう2品試してみる予定です◎


作り方　（４人分）
木綿豆腐・・・2丁　　　　＊しょうゆ・・・大さじ2
小麦粉・・・適量　　　　　＊みりん・・・大さじ2
サラダ油・・・大さじ1　　＊おろししょうが・・・大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　＊だし汁・・・大さじ2

１．豆腐はペーパータオルでぴったりと包んで、皿2～3枚を重しにし、30分置き、
水気を切る。
２．半分に切って2～3センチの厚さに切り、切り口の水気をふき取り、小麦粉を全体に薄くまぶす。
３．フライパンを中火にかけてサラダ油を熱し、2を並べ入れ、両面を焼く。
４．「＊」の合わせ調味料を混ぜ合わせて3に回し入れ、フライパンをゆすって全体にからめる。　　

＊お豆腐はたんぱく質のほか、カルシウムも豊富です。この1人分の豆腐（半丁　200グラム）で牛乳1杯（２００ml)と同じくらいのカルシウムが摂取できます（240mg）
＊豚肉で作るよりも、味は淡白になりますが、その分カロリーも少ないです。豚ロース100グラムが263kcalに対して豆腐200グラムは144kcalです。

えびとマカロニのグラタン

最近涼しくなってきて、あったかいものが恋しく
なりました（＾＾＊）
学校で「グラタンが食べたいね～」なんて話を
したばっかりなのでさっそく作りました～◎
今回はオーソドックスにえびとマカロニで♪♪
グラタン大好きなので、これからもいろいろな
材料で作ってみたいです（＾－＾）v

作り方　（２人分）
小麦粉・・・大さじ２　　　　たまねぎ・・・半分
バター・・・大さじ２　　　　マカロニ・・・８０グラム
牛乳・・・３００ml　　　　　えび・・・１２尾
塩、こしょう・・・各少々　　チーズ・・・お好みの量
パセリ・・・少々

１．えびは背わたを取り、塩水で洗う。オーブンを２３０℃に予熱しておく。
２．たまねぎは薄切りにして炒め、塩、こしょうで味をつける。マカロニをゆでる。
３．鍋にバターと小麦粉を入れて炒め、牛乳を少しずつ入れながら混ぜ、塩こしょうで調味し、ホワイトソースを作る。
４．グラタン皿にえび、マカロニ、たまねぎ、ホワイトソースを入れて上からチーズをのせ、オーブンで１０分焼く。
５．上からパセリを散らす。

豚バラの唐揚げ

ビストロスマップの本に載っていたのを見て作りました。
お昼に持って行って、残りは夕飯のおかずに（＾＾）
高カロリーなので、その分野菜もいっぱい☆☆


作り方　4人分
豚バラ薄切り肉・・・8枚　　　　　　　○片栗粉・・・適量
＊おろししょうが・・・小さじ2弱　　　○小麦粉・・・適量
＊しょうゆ・・・大さじ1弱　　　　　　揚げ油・・・適量
＊みりん・・・少々
＊溶き卵・・・少々

１．豚肉は食べやすい大きさに切り、「＊」を入れて下味をつける。
２．１に「○」の粉をまぶしつけ、揚げ油を熱した鍋に入れて、きつね色になるまで揚げる。

＊片栗粉と小麦粉は8：2の割合で混ぜて使用します。
＊ポン酢じょうゆをかけてもおいしくいただけます。