七じゃむレシピ置き場

七じゃむのレシピ置き場です。

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三平汁

2008-10-22 20:14:25 | スープ
▼材料(2人分)
新巻鮭の切り身  -2切れ
大根       -10センチ程度
人参       -1/4本
じゃがいも    -1個
こんにゃく    -1/4丁
長ネギ      -1/2本
昆布のだし汁   -3カップ
酒        -大さじ2
塩        -少々

▼作り方
①鮭とこんにゃくは湯通しして臭みをとる
②鮭は1口大に、こんにゃくは短冊切り、大根・人参・じゃがいもはいちょう切りする。長ネギは斜めに切る。
③鍋にだし汁を入れ火にかけ、鮭と酒を入れる
④煮立ったらあくをとり、野菜を入れて煮る
⑤野菜がやわらかくなったら塩をいれて味を調え、完成。
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