七じゃむレシピ置き場

七じゃむのレシピ置き場です。

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茄子のニラそぼろかけ

2008-10-24 20:07:16 | 副菜(野菜)
▼材料(2人分)
茄子   -2個
豚ひき肉 -100g
ニラ   -3束
にんにく -1かけ
生姜   -1かけ
酒    -大さじ1
醤油   -小さじ2
お酢   -小さじ1
ごま油  -小さじ2

▼作り方
①茄子は縦に2等分し、電子レンジで2分加熱する
②ニラ、にんにく、生姜はみじん切り
③フライパンにごま油を熱し、茄子を両面焼いて取り出す
④同じフライパンでにんにく、生姜を炒め、香りが出てきたら豚ひき肉を加え、ポロポロになるまで炒める
⑤ひき肉に火が通ったらニラを加え炒める
⑥酒、醤油、お酢を加え、全体に味をしみるよう煮炒めする。
⑦茄子をお皿に盛り、⑥の肉ダレをかけて完成。
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