なみ太郎日記 in ニュージャージー

なみ太郎と家族とハスキー犬&猫達のニュージャージー生活日記

風邪治らないけれど、ハッピーヴァレンタイン♪

2018-02-14 21:08:39 | 日常あれこれ
先週に引き続き風邪治らず。。。

しかしながら、仕事から帰って家族と猫のごはん支度をしてベッドに直行。。。という日々は無事脱出。

昨日からワインを開けて飲んでみたら、飲める! 味がする!

調子に乗って昨日今日で1本飲んでしまったから、ほぼ回復したとみて良さそう?

食べられず、飲めず、立っていられず、本当に辛い日々だった。

健康でいるって幸せな事だなぁ。


でもまぁ、いまだにヨロヨロしているし、あんまり食欲も戻っていないので、ヴァレンタインデーなんて無縁の本日。。。と思っていたら、思いがけず美しきバラを貰った。

わ~い♪




名前も知らないお隣の部署のアメリカンの同僚から、”ハッピーヴァレンタイン♪ いつもゴージャズでビューティフルで居てくれて有難う♪”とバラを差し出されてびっくり大喜びしたんだけれど、近辺部署の女性20人くらいに、同じような文句で1本ずつ配っていた。

凄いな~! 

アメリカンかと思ったけれど、イタリアン?

30代くらいだと思うけれど、えらい気の利くやっちゃ。 ワタシもこんなスィートな男と結婚したら良かったか?

投資部門の女性達がやって来て、「何これ? 羨ましい~!投資関連の部署には気の利く男が全然おらん!」と悔しがっていたけれど、やっぱり花を貰うって嬉しいものだね~♪

有難く、トビ男君の為の白い菊の隣にグサッと刺させて頂きましたわ。

うちのおっちゃまはきっと気が付きもしないだろう、うん。。。






そもそもワタシの風邪はドリ兄ぃからもらったものだと思うのだけれど、どうだったかな?

先週、今週前半と、瀕死の重傷状態で仕事に行く母を心配して、朝晩駅まで送迎してくれたドリ兄ぃ。

日曜日くらいからそのドリ兄ぃの風邪が再びひどくなり、なんか新しい風邪菌貰ってきちゃった?

暖かい汁物が食べたいというので、今日は片栗粉を入れてとろみをつけた韓国版お蕎麦を進呈。




韓国お蕎麦は頭を取らずにダシを取ったキツめのイリコ出汁がとても合う。

カツオ出汁はこれには上品過ぎて合わない。




少し酢を混ぜた辛いソースを好みで入れて食べるのがグー♪




ヴァレンタインデーだというのに、大風邪でヨロヨロのドリ兄ィの為に、大好きな海老のチリソースも一応つけといたよ。

海老チリを見たとたん、お蕎麦だというのにご飯をよそっていた。そして納豆も出していた。





今週の低糖質おやつはこんな感じ。

日曜日焼いたブルーベリーと苺のリコッタケーキ。




焼く時にシナモンシュガーをたっぷりふって。



食欲ない朝に一つづつ食べた。




それから低糖質シフォンケーキ。

数か月ぶりに焼いたからキメが荒くなっちゃったけれど、シュワ―シュワ―っと溶けてしまいそうな柔らかさ。



風邪でご飯食べられない夜に、酸味のある苺と生クリーム添えて、夜ご飯代わりに食べて寝た。

低糖質おやつのおかげで風邪ひき生活を乗り切った感あり。




あ、あとニャンズのおかげで乗り切った。

ベッドに直行して寝込むワタシの周りに皆集まってくれて、苦しかったけれどなんだか暖かい気持ちの夜を送れた。

今日はヴァレンタインスペシャルで、ニャンズには夜ご飯の後にささみだよ~♪





ハッピーヴァレンタイン♪










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絶不調の最近。

2018-02-11 21:29:51 | 日常あれこれ
週前半は、寒いながらも青空が広がっていた北部ニュージャージー。

後半から雪が降ったりやんだりし、週末はず~っと雨、雨、雨。




2月に入ってから、大風邪を引いて絶不調の日々を送っておりますデス。

仕事は休めないので、薬を飲んでなんとか出社し1日サバイバル。

帰宅して猫の世話とご飯、家族の晩御飯だけを作ってベッドに直行、朝まで気絶という、綱渡りの日々。

このワタシが調子悪くて何日もお酒を飲まないなんて、あり得ない毎日!

週末でなんとか治したいものだと切に願ったけれど、ダメだ~



晩ご飯は最低限メニューながらも簡単に準備。

デカデカミートボールを焼いたりして~、



トマトソースで煮込んだり。



週末にトマトソースを作るのが習慣になっているけれど、これは本当にパスタや肉類、魚料理、あれこれ使えて重宝する。





ミートボール丼にしようかとも思ったけれど、ご飯型パスタにするか。



トマトとブロッコリを混ぜ込んで味付けしたパスタにミートボールをたっぷりかけよう♪



絶不調かーさんが作る、一皿メニュー。 

皿は洗っておいておくんなまし。




ある日はサーモンだけ解凍して置いたので、バターで焼いて青梗菜投入。



ホワイトワインとレモンたっぷりで蒸し焼き♪




これは木曜だったか?

チキンドラムスティックでルーを使わないなんちゃってスパイスカレー。



毎日なんとかご飯だけテーブルに乗せて、自分はベッドに直行して寝込んでいたので、美味しかったかどうかの感想は聞けず。

まぁ、いつもの味であろうと推測。



2月1日はトビ男君が旅立ってからちょうど1年。

具合悪くてじっくり思い出に浸ることも出来なかったけれど、お花だけは準備。

トビ男君の写真周りには元気色の黄色を飾るのが好きだけれど、この日は白にしたい気分だったので、生け花の黄色の菊も白に差し替えていけ直した。




トビ男君、もうどこかで生まれ変わっているのかなぁ?

それとも帰って来てくれたかな?

トビ男君居なくなって寂しいけれど、猫達も居るしかー様は元気にやっているから心配せんでえーよ。






週末のナイルとジャズちん。

仲良しのこのペアを見ると、和む♪






食欲無くて食べられない時に重宝したのが週初めに作って置いたこれ。

レアチーズケーキに苺ソースを固めてのせたもの。

ひんやり口当たりも良いので、朝晩食べてなんとかサバイバル出来た♪




今日日曜日はフラフラながらも、さっき低糖質シフォンケーキやいたから、後で写真に撮ろうっと。

それからイチゴとブルーベリーのリコッタケーキもオーブンに入れた。





会社に行っても電車の中でも風邪ひき人間だらけ。

自分の風邪も全然治らず気が滅入るけれど、今週もがんばってサバリバルしよう~! オー~!









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1月の生け花&サバの韓国風煮物

2018-01-29 20:42:22 | 日常あれこれ
寒いな~

マフラーぐるぐる巻きにして、手袋して、最寄りの駅から勤務先のビルまで徒歩2分だっていうのに、余りの寒さに頭が痛くなった今朝。

日は明らかに長くなったとはいえ、春まだ遠しのニュージャージー。

外は枯れ木と枯葉で地味だけれど、先週土曜日は生け花教室で元気色の花々を手にして幸せなひと時だった♪

最近ずっとやっている型が全然納得いかなくて、先生が久しぶりに基本型やってみたら?と勧めてくれたので、直生体をやった。

教室では先生がアドバイスや手直ししてくれるからスバらしきものが出来上がるものの、帰宅してからの復習が頭真っ白。



草木に群がり齧り付く猫達を追い払いながら、四苦八苦の思い出しアレンジ。




で、出来た。

初心者の生徒さんが基本型をやっているので久しぶりにやってみたけれど、かなり忘れている。。。




先生が多めに仕入れてくれるので、生け花用の花器とは別に2つくらい花瓶に飾れる。




なんだけれど、剣山に刺さない、所謂投げ入れはまだ習っていないので、ただ無秩序に放り入れるのみ。

は、早く上達してアレンジ法の幅を持たせないものだ。。。。。



生け終わってしばらくして写真を撮っていたら、後ろの方に猫達。

なんか居心地良さげに毛布が敷き詰められた空間に、ハドソン君が。。。



気持ち良さそうに寝ているね~♪




窓辺にはナイルたん。



この灰色の物体は。。。ジャズちん。




猫達のドライフードや缶フード、量もかなりになるし、いつもChewy.comで注文。

夜オンラインで注文すると、送料無料で翌日の夕方には配達されているので本当に便利♪

と思っていたら、先週木曜夜に注文したのに、金曜夜にも着かず。

土曜日にも配達されず、ネットでトラッキングしてみたら、NJの配送地点のどこかにある。。。とかいう、なんとも微妙な回答。

こんな事今までなかったのに!!!!!

会社に苦情のメールを出そうかと思ったけれど、クレームするのも気分いいものではないし、今までいつもサービスが良かったので、取りあえず最寄りのペットショップにフードを買いに行き、間に合わせることに。


日曜日、夕方帰宅したら玄関に配達物が合ってビックリ!

アマゾンはプライムメンバーだから日曜配達されるけれど、他の業者はアメリカで日曜配達なんて聞いたことない!




良く見ると、何やら箱に ”電話下さい(プリーズのスペルも間違っているが。。。)”とかいう💦💦手書きの怪しげなメッセージが。


気味が悪いのでドリ兄ぃが帰宅して電話してもらう。



ドリ兄ぃによると、南米訛りのかなり強い人が電話口に出て、”間違った家に配達してしまい気が付いて慌てて日曜日の今日取り戻しに行き配達した。どうか許しておくんなまし。。。”という事だったらしい。

会社に苦情のメール送らなくて良かったよ。

フードが無事届いて良かった、良かった。



***********************


という事で、昨日の晩御飯。


我が家は皆甘めの出汁醤油に漬け込んだゆで卵が大好き。

珍しくドリ兄ぃが朝から 「今日食べたい、早く作って~!」とゴリ押し(普段はケンの得意ワザ)したので、昆布とカツオで出汁醤油を作って仕込みましたわいな。




それから、韓国スーパーに行ったらサバが美味しそうだったので、2尾ぶつ切りして貰って今一番美味しい大根と煮込むことに。




今回は韓国の煮物で辛めに。




それからお弁当に入れる事も考えて大量に作った、これ。トロミをつけて蒸していますよ~



鶏肉と青梗菜とマッシュルームのオイスター炒め。




後は、この冬リピしまくりの、トロトロ白菜と卵のスープ。



これは一番先に食べたドリ兄ぃさんのセット。



サバが本当に美味しかった♪




ご馳走様でした~!

*************************

今週の低糖質おやつはこんな感じ。

ブルーベリー入りレアチーズケーキ。



レアチーズ部分がブルーベリー入りで甘酸っぱいので、土台生地はココアで甘み強めに。




それから、低糖質エッグカスタードタルト♪




カスタードタルトはようはプリン生地と同じようなものだから、簡単で本当に美味しい。

大事に食べようっと♪




******************************


おまけ。。。最近の悩みというか、困った事。


ジムに入会して早や3ケ月。

ドリ兄ぃのスパルタ教育式熱血指導の成果か、最近はかなりの負荷をかけてウェイトトレーニングが出来るようになってきた(息ゼイゼイだけれど)。

そして自分でも???なんか体系変わって来た?と思い始めた最近、ドリ兄ぃから、「いやぁ、すっかり筋肉ついて逞しくなって来たなぁ~! このままマッスルウーマン路線で行こう!」と言われて愕然。

痩せずにただスケールアップしてデカくなってる! 腕も足も立派になって、なんなんだ、この逞しさは! 腕なんて固いし!



ドリ兄ぃ、来週から路線変更したメニューに変えてくれ~!

あ、ちなみにワタシがジム用に愛用しているこのタンクは、ニューヨークで活動している猫のレスキューの資金集めのもので、色違いで4枚買いましたわ。

どうしよ、こんな逞しい腕になったら。




とりあえず、ドリ兄ぃと一緒のジム通いは苦しくて楽しい。

筋肉痛であちこち痛いのが楽しいという、どんどんハマり過ぎて怖い予感。



今週も前向きに元気に行きませう♪












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アメリカでもつ鍋&猫達定期健診

2018-01-22 21:29:16 | 今日のご飯
厳しい氷点下の日々から抜け出したニュージャージー。

今日は最高気温8℃まで上がり、普通の冬になった。

そして退社時5時過ぎにビルから出ると、まだ薄暗くてびっくり。

今までは5時だと真っ暗だったのに、日が長くなっている!

まぁ、まだ1月だから、これからドカ雪も降ったりして冬は続くだろうけれど、とにかく季節が動いたのを実感してビックリした。


*************************

アメリカ生活もかなり長いとはいえ、滅多な事では自分でしない料理がある。

もつ鍋。

もつ鍋に入れる肉の部位は日系スーパーや韓国スーパーに売っているものの、下処理とか面倒そうだし、買ったことなかった。

韓国レストランに行けば、韓国版もつ鍋メニューがあるのでたまに注文するくらい。

しかしながら、とうとうマイもつ鍋デビューの運びとなった昨日。

”下処理して冷凍したもつ入荷しました。”とお気に入りの日本食料品店からメールが来たのでゲット。

一緒にキャベツ、ニラ、豆腐、もやしも買って、嬉々として準備スタート♪

STAUBのお鍋にぎゅうぎゅう詰め、山盛りのキャベツともやしをのせて調理開始~!



出来上がりに更に追加のニラ投入。



なんという事でありましょう。

アメリカのおうちでもつ鍋を作る日が来るなんて(大げさ?)。。。




出来上がり♪

コチュジャン入れて辛めにしたけれど、撮影後更に七味唐辛子鬼盛り。






韓国人ももつ鍋好きだからおっちゃまも旨い旨いと喜んで食べていたけれど、ドリ兄ぃは最初から挫折。

なんの肉の鍋?と聞かれたのでうっかりモツと教えたのが不味かったらしく、絶対食べられないと真っ青に。

美味しいのに。。。

実は一口食べようとしたものの、あの独特の食感がダメだった模様。

確かにこのフニ~ッとした感じとか、アメリカ生まれアメリカ育ちのお方にはカルチャーショックだったか。




出来上がる前から食べられないと宣言していたので、同時進行でちゃんと普通のメニューも作ってあげたわいな。

お弁当に入れることも考慮した、大量のミニハンバーグ、チーズがけ~♪



蓋をしてとろ~りモッツァレラチーズチーズを蒸らしておき、食べる直前に今度はMuenster チーズをちぎってダブルチーズがけ。

面倒だからフライパンごとテーブルに出して好きなだけ取り皿に取って貰ったけれど、テーブルに出すには両手フライパンが便利。



年末に買ったルクルーゼのガラス蓋つき両手フライパン、使いやすくてヘビロテ。



蓋を開けるとチーズが良い感じに溶けておるではないか。



後はお味噌汁(もつ鍋が食べられないドリ兄ぃの為だけに、昆布とカツオ節で出汁取って作ったステキ母、( ̄∇ ̄;)ハッハッハ)とこれ。

ホウレン草の胡麻ゴリゴリとニンニクの和え物。



ホウレン草のあえものって美味しいけれど、根っこ落として綺麗に洗って土落として。。。って面倒だけれど、COSTCOの特大カット済みホウレン草袋を買ってみた所、速攻湯通ししてあっという間になんちゃって和え物が出来て笑ってしまった。

カットされているから洗っているのかと思ったけれど、土は結構ついていた。

そっちの方がかえって安全面では良いかな。



ドリ兄ぃは食べられなかったけれど、もつ鍋本当に美味しかったから、また材料売っていたら買わないと!


***************************

土曜日はナイルとジャズちん年に一度の定期健診へ。



ギャーギャー大騒ぎして文句を言う大人ペアの巻き添えをくらってはいけないと、お子ちゃまハドソン君とココ嬢は姿をくらましたきり出てこず。

おまいら、にーちゃんねーちゃんが心配ではないのかね。



どちらもダイエットを勧められ(汗)、予防注射。

それから、歯石が気になるから今のうちにデンタルクリーニングをしたほうが良いと言われたけれど、どうしよう。

歯の状態が悪くなって何本も抜歯なんてことになったら大変だし出費も甚大だとの事だけれど。。。

デンタルクリーニング、麻酔が必要だし、一日がかりで1匹につき1000ドル前後だって。

ほ、保険にまずは加入して準備した方が良いかな。



帰宅後夜ご飯も翌日の朝ごはんも食べなかったナイルたん。

予防接種に反応して具合が悪くなり、発作を起こしていたトビ男君の事が思い出されて心配してしまった。





今はもう元気に。

良かった~


*********************

週明けの今日月曜日は、全身筋肉痛のヨレヨレ体からのスタート。

土曜日も日曜日もドリ兄ぃにジムでしごかれ(日に日にウェイトの重さが増して来てるんですけれど。。。)昨日はジムの後夕方、そのままテニスクラブへ直行。

なんと去年9月以来のダブルス2時間。

シングルスはしているからある程度打てるとは思っていたけれど、ダブルスの玉感がなくなっていて悲惨。

でもやっぱりダブルスは楽しかった~♪

USTAのチーム練習をしている知り合いにも沢山会えて、懐かしきコーチにも会えて、嬉しさの余り調子に乗り過ぎた模様。

全身激しい筋肉痛。

平日は終日オフィスで根暗に(?)座っている分、週末の反動が凄すぎるという話。。。



とにかく、今週も元気に心穏やかに乗り切ろう~











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次男坊冬休み終了、キムチちゃんまたね(涙)。。。

2018-01-15 22:15:45 | 日常あれこれ
ほんの数日暖かい(と言っても氷点下を抜け出ただけで寒い事に変わりはないけれど)日々が訪れたニュージャージー。

金曜日ジャケットを脱いで歩き回った翌朝は、ジェットコースター並に気温が急激に下がり、再びの氷点下。

本日の我が家のウッドデッキ。



野鳥さん用の餌を入れていたパイレックス容器、雪が降ってその後放置していた所、雪が溶けて再び凍り、この有様。

容器も割れてしまった。



いつまでも枯葉がしがみついていた木々達も、余りの寒さに一気に落葉して ”はげちょろび”状態。



なんか、11月の落葉シーズンみたいになっているんですけれど。。。

お隣さんも今日枯葉を集めて10袋くらい外に出していた。これは明らかに秋の作業なのに、一体どうなっているんだ今冬のニュージャージーは?!



明日からまた雪だとか。

憂鬱だ。。。





さてさて我が家の永遠のベイビーケンつぁんが、長い冬休みを経てとうとう大学に戻る時がやって来ましたデス。

ケンが帰るという事は、キムチちゃんが帰るという事(涙)。

日曜日、皆で食べる最後の朝ごはん。

散々気を揉んだナイルとジャズちんも、すっかりキムちゃんを受け入れて仲良く食べるご飯風景もこの日でおしまい。




恐れを知らぬキムちゃんは、ジャズちんが寝ている所に何度も行き、隣で寝ようと試みる事数回。

結局それは実現しなかったけれど、ジャズちんはキムちゃんにそんなに怒らなくなった。




ココ嬢も、”しょうがいないわね、あんまりくっつかなかったら一緒に寝て良いわよ。” 的態度で、最後の数日一緒に居ることが多かった。





次に来るのは春休みかな?

その時キムちゃんは皆の事覚えているかな?

1ケ月の間にすっかり情が移ってしまって別れが辛いけれど、ケンつぁんの事頼むね。




出発前に、猫達をこねくり回すケンつぁん。

抱っこが苦手なハドソン君も、一生懸命我慢。




いつものようにお弁当も持たせた。




普通のご飯だけれど、しばらく母の普通のご飯は食べれないからね。

達者で暮らしんさいよ。




帰る前日土曜日は、ドリ兄ぃとケンと3人でジムに行って汗を流して、それからお昼ご飯を食べに。

最近はグルメなハンバーショップが本当に増えたよね~

という事で、"Bareburger" へ。

ファーストフードというより、ちゃんとウェイターが注文を取りに来るレストラン形式。




ハンバーガーショップでアルコールを出すお店、ここ数年で本当に増えた。

幾ら酒好きのワタシでも、昼間にハンバーガー食べながら飲めますかってーの。

大人しくアイスティー注文。




ワタシはアボカドとハリョピーノペッパー入りのスパイスたっぷり、辛いハンバーガー(上のパン食べず)。



ボーイズはオニオンフライが挟まれた、1300キロカロリー越えのボリュームバーガー。





***********************

今日第三月曜日はマーチンルーサーキング牧師の功績を称える祝日で仕事もお休み。

おかげで土・日・月とジムに行き、昨日はテニスも出来てかなり動けた3日間を過ごせた。

そしてただいま、階段を上り下りするのも辛いくらいの激しい筋肉痛。

ジムから帰ったら疲れて晩御飯作りもノロノロになってしまうと思ったので、鶏むね肉をマリネして行った。

メインに食べたりサラダにのせたりして、週前半は持つかな? ムリかな?

ビーフもポークもマリネしているから、手抜きご飯の準備万端ではある。




今週の低糖質おやつは、さっきクリームチーズ入りチョコレートケーキを焼いてみた。




焼き上がりは良い感じ♪ 明日朝仕事に行く前にカットして持って行こうっと♪




さてと、ナイルたんが早く2階に行って寝ようよ~とさっきからニャーニャー鳴いて呼んでいるので、寝る準備するか。

ナイルは絶対ワタシと会話が出来ていると信じている思う。

話しかけると必ず返事をするし、何やら一生懸命訴えかけている。

そしてワタシも丁寧に返事をして、会話のやり取り成立。

ドリ兄ぃもおっちゃまも異様な光景だというけれど、猫好きというのは大体誰もがこんなもんだよね?




というわけで、おやすみなさい。







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2週間ぶりに脱氷点下!暖かい!♪(ってオイオイ)

2018-01-09 21:07:00 | 日常あれこれ
2週間最高気温がかなりの氷点下だった日々。。。

当然積もった雪も全く溶けず、外を数歩歩くだけでマフラーをぐるぐる巻きにしても顔が異常に痛くなるほどの寒さ。




そんな辛い過酷な日々よさらば(一時的だけれど。

今日はなんと最高気温が1℃に!


「1℃が暖かく感じるというのもなんですが、暖かくて幸せですね~♪」とニュースキャスターが言っていたけれど、まさにそんな気持ち。

仕事を終えてオフィスを出た時、「あっ! なんだ!この心地よい気候は!!!!」とビックリしてしまった。

携帯の温度を確かめると0℃。

11月には ”中々本格的に寒くならないし、今冬はなんだか変。物足りない感じ~”なんてバチ当たりな不満を口にしていたのが嘘のような最近。

日曜日にはなんと最高気温が14℃まで上がるそう。

来週はまた厳しい寒さが戻るみたいだけれど、嬉しい。


ウール系にアレルギーがあるワタシ。

なるべくニットものは避けたいけれど、そんなことは言っていられない程寒い数日だったので、オフィスにもニット系ワンピ―スやスカートを着て行くことが増えた。

この寒さの中での、東海岸特有の異常な乾燥気候、そしてニットもの。

今まであまり経験しなかった静電気に悩まされるように。

スカートがピタ~っと体にくっつく不快感ときたらもう。

大昔にアメリカには静電気防止スプレーがないと聞き、すっかり信じ込んでいたワタシ。

今までは手を水で濡らしてチョチョッと拭けば治まっていたので不便に思わなかったけれど、さすがに今回はそんなせこい技は通用しない。


先週ふと、”本当にないのかな?”と必要に迫られてスーパーで探してみたら、洗剤コーナーであっさり発見。



何十年もアメリカに住んでいて、初めて静電気防止スプレー買った。

アメリカ人の同僚に「ヘアスプレーでも代用出来るよ♪」と教えて貰ったけれど、今どきリーゼント頭もトサカ前髪(懐かしの浅野ゆう子風)もしてないし、ヘアスプレーなんて持っていますかっつーの。

とにかくこの静電気防止スプレ―のおかげで、今日もニットワンピを着て快適に過ごせた♪


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冬休みで次男坊ケンもまだいるし、何やら肉の消費が激しい我が家。

何で若者男子というものは、野菜の多いあっさりご飯メニューが苦手なのか。

昨日は簡単ボリュームアリの上に美味しい、チキンパルミジャーノ。

こんがりこんがり焼きまして~、



トマトソースをたっぷりかけて蒸し焼き~おんぷ



仕上げにたっぷりのチーズをのせて出来上がり。

鶏むね肉がウットリするくらい柔らかく仕上がって、皆が好きなトマト&チーズ味。






ケンの大好きなオレキエッテをダイナソーケールとニンニク、鷹の爪、たっぷりのチーズで付け合わせに。






でも作っている最中にドリ兄ぃが味噌汁も作ってというので準備したけれど、思った通りご飯と納豆、キムチも食べていた。





週末は作り置きのマリネ肉2種で乗り切った♪

左が豚肉のおろし玉ねぎ&甘辛ショウガマリネ、右がオリーブオイル&ニンニクハーブマリネ。



これ、簡単な上にとても好評だったから、今週もリピしよう。




ある程度火が通ったらカットするのが腹ペコ状態の時短コース。



ハサミでチョキチョキ切って(韓国レストランっぽいな)、茹でブロッコリ加えて、急いで食卓に料理をのせなければ~!




今晩はカットして軽く塩だけしていたサンギョプサル豚バラ肉と、牛肉を焼いただけの簡単メニュー(やる気がないのね、そうなのね。)

超手抜きではあるものの、一応豚、牛、ケール&ベーコンと、3種類別々に焼き最後に同じフライパンに合わせた。



隣には具だくさんのデンジャンチゲだよ~!



半身ジャケの、一番大き目カットの3枚も焼いたわ。




ジムから帰った息子達は大喜びしていたメニューだったけれど、明日はもうちょっと写真映えする、オサレな ”おうちごはん♪”を作りたいような。。。

あ、低糖質デザートは寒いというのにひんやり冷たいパンナコッタ。



まぁ、冷たいといっても生クリームたっぷりの濃厚味だから、冬でもオッケー。




さてと、今晩は珍しくもケンが晩御飯後のお皿を洗ってくれているから、ナイルたんと一緒に遊ぶとするかな♪

忠犬ハチ公みたいなナイルたん。どこに行くにもワタシの後をついてくる。



帰宅して、階段の途中で出迎えてくれるナイルを見るだけで、仕事で殴ったろかというような嫌味を言われたり辛い気持ちになったりという事もふっとぶ。


モノ言わぬ動物って本当に癒してくれるな~



キムちゃんは我が家に来て一か月、結構成長して大きくなった。今8ケ月くらいかな?

4月くらいに2歳になる元々小柄のココ嬢と比べると同じくらいの体格に。





ココ嬢の方がちっこいかな?

結構キムちゃんと追いかけっこしたりして遊んでいる。



なんと最近はあれだけ唸り声をあげて威嚇していたジャズ姫もキムちゃんに追いかけられている。

表情の少ないホラー顔のジャズ姫だけれど意外に楽しそうで、ワザとゆっくり逃げている感じ。

キムちゃん、君は大したお嬢ちゃんだ。

皆に末っ子家族と認めて貰った上に、新リーダーの座を狙っている感ありあり。









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2018年初スノーストーム&ケンつぁんダウンの年末年始

2018-01-04 21:25:32 | 日常あれこれ
明けましておめでとうございます。

今年もすでにもう4日目でありますな。


4日目にして早くも、今年最初のSNOW STORM、BRIZZARD OF 2018に見舞われたニュージャージートビ男地方(懐かしき響きだ)。

午前7時頃は控えめに降っていた雪。 

しかしながら吹き荒れる風がもの凄く、大幅遅れで出勤出来たとしても交通手段がどんどん運休になり始め、帰宅困難は必至。





お休みを頂いて自宅に居る事に。

案の定、5時前頃からどんどん運休のメールが舞いこみ始めた。




いつもなら早朝に仕事に行ってしまう飼い主が家に居るので、猫達は大はしゃぎ。

朝ごはんを食べても寝ずにまとわりつき、地下から2階までチョコチョコと家来のように後追いしては楽しそうに遊んでいた。

ケンがいじけて、「僕が居てもず~っと無視して昼寝ばっかりしているくせに、何で皆楽しそうに起きてるんだ。」と言っていたけれど、世話もせずに都合の良い時だけナデナデだけしたい君とドリ兄ぃと母では、愛情度が雲電の差なわけよ。




ブーツについた雪を不思議そうにチェックするキムちゃん♪


伝統的な我が家のにゃんズに習って、キムちゃんも寒さにとても強いよう。

我が家はセントラルヒーティングシステムといっても1フロアーごとにオンオフと温度設定を管理するので、普段はヒーターを付けておらず冷蔵庫みたいに寒い地下部屋で楽しそうに皆と過ごしている。

真っ暗な地下部屋の電気を点けると点在している猫達を見つけるたびに、何を好き好んでこんな寒いところに。。。と不思議。


ハドソン君も地下部屋に居ることが多いけれど、意外な事実が判明。

最近ワタシがパソコン部屋に居ると、常に机横で寝ている。

ここが落ち着くのかな?なんて何も考えずに口にしたら、ドリ兄ぃがヒーターのフィルター口の度真ん前で暖かいからだよ!と当たり前のことを教えてくれた。




確かに、フィルター口の度真ん前で温風を受けて、体中ポカポカ。

ハドソン君、皆に合わせて一応地下部屋に行くものの、実は寒がりだったのか。



猫だもんね、それが普通か。



*************************


年末年始といっても学校(大学は違う、どこももっと冬休みが長い。)も仕事も2日から始まるし、毎年のことながら特別感は無し。

しかし今回はケンの風邪が年末からどんどん悪化し、喉が痛すぎて食べ物も口に出来ない程に。

ゆるゆるのおかゆさんを食べさせていたけれど、目に見えてげっそりし始めるし起きられないくらい酷くなったので、とうとう31日日曜日にUrgent Careに行って診てもらった。

日曜日だし年末だしで普通の町医者は閉まっているし、かといって救急、いわゆるエマージェンシーなんかに行くと何時間も待たされて却って酷くなる事はこれまでの経験から承知済み。

最近はあちこちにUrgent Careという、医者が交代で常駐していて予約なしで行って繋ぎ的感覚で診てもらえる施設がオープンしていてとても便利。

保険も勿論使える。

日曜日電話してすぐ出かけ、ステロイド注射をして貰い抗生物質も処方して頂く。

31日大晦日は家族は恒例のお寿司と刺身、韓国料理のイカ&豚肉炒めを注文し、年越しそばの代わりに今年はうどんを食べた。

ケンは一応お寿司も根性で食べたものの、喉の激痛はまだ続いており、栄養たっぷりのチキンボーンブロススープを作った。

骨付き鶏肉をアップルヴィネガー入れて4時間ストウブの蓋をしてコトコト煮。



ホロホロに柔らかくなったところで身だけを外してほぐし、骨のミネラルが沁み出たスープに戻し、更に市販のボーンブロスも追加して煮込む事1時間。



塩コショウで味を調えてネギをたっぷり、ボーンブロススープで早く風邪治れ~!



お鍋一杯作り、風邪を一刻も早く治したいケンと、風邪を引きたくないその他家族が必死に食べて翌日は綺麗にカラになった。

そのおかげか注射と抗生物質の効果かどうか知らんけれど、ケンはすでに現在元気一杯でありまする。



あ、今週の低糖質おやつはこんな感じ。

いつもの四角型でチーズケーキ。




写真用にダークチョコとバターを溶かしてかけ、クルミをトッピングしたところあまりにも美味しかったので、結局全部に同じようにトッピング。




写真を撮るのも一苦労。

キムちゃんが異常に興味を持ってジャマしに来るので困る~





そして、元気になったケンがまたあのラズベリーのリコッタアーモンドケーキ作って~というので、今回はブルーベリーも足してダブルに。



焼き上がり~♪




カットしてお皿に並べると、色が可愛い。







雰囲気も色も全然違うけれど、どちらもミントンのアンティーク。

どっちのパターンも探し続けているのに、縁がないのか巡り合えない(涙)。




遊び疲れて眠るキムちゃん。あと10日くらいしか一緒に居られないなぁ。もうすっかりうちの子の気分なのになあ。




ナイルたんお気に入りのブランケット。別の場所に移したらキョロキョロ探していたので、慌てて戻してあげた。






ニューヨーク・ニュージャージーは来週月曜日まで最高気温が0℃を超えない極寒の毎日。

皆さま、体調崩さないように、寒さ対策しっかり、マフラー&手袋必須で乗り切りませう♪



今年も良い年になりますように。。。。。




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一年前と全然違う12月31日。良いお年を。

2017-12-31 10:50:05 | 日常あれこれ
アメリカ東部は只今12月31日の午前。

朝だというのに、すでに生中継の紅白歌合戦を観終わってしまったという。。。

毎年のことながら、なんとも妙な海外での大晦日。


アメリカには新年を祝うという習慣がないし、お正月休みもないわけだけれど(1日は一応祭日)、29日金曜日は一応日本式に言う仕事納め?

駅の駐車場で見上げた、午前7時半頃の氷点下11℃の空。




綺麗だな~と空を見上げながら、9月から良く働いたな~と独りしんみり。




2月にトビ男君が旅立ち、8月に就活開始。

そして9月からフルで仕事。


超多忙だった子育てからハスキーさんの介護、糖尿病急激に悪化で手術に至った義母の低糖質食事の手伝いと、一生懸命取り組んでいたものがなくなった数ケ月は自分自身のこれからの人生を考えてモヤモヤの毎日(義母の低糖質ごはんとおやつ作りは今もゆるやかにプレッシャーかけない範囲で継続中)。

長年主婦やっていた自分が、仕事復帰なんて出来るんだろうか?

必要としてくれる会社なんてあるんだろうか? 

ムリかなぁ、でもこのまま趣味とシンプルな家事をこなすだけの人生は自分に全然合っていない。。。

ウジウジ悩み眠れない日々を経て、無理かどうか、行動しなければ何も変わらないし何も起こらない!とやっと動き始めた真夏。

あの時行動して本当に良かった。


色々くじける事も多いけれど、2018年もがんばろう。


**********************************

2017年最後の2週は、私以外の家族が次々と風邪引き状態に。

ただでさえ年末はやる事多いのに、ワタシは風邪をうつされるわけにはいかん! 

アツアツ激辛のキムチチゲやブデチゲ等、”早く風邪治してくれ~!”的な願いのこもった汁物ばかりの晩御飯メニュー。


月曜日に肉だけ煮て途中まで準備していたビーフシチューも水曜日に登場。

既に大き目カットの牛肉は柔らかくなっているので、ここからは1時間でOK♪



6時30分に帰宅して、玉ねぎを加えて30分煮込んで、最後の30分で他の野菜を加えて味を調えれば、7時半には晩御飯完成。




今回はジャガイモではなくバターナッツスクワッシュを入れてみた。

今度からジャガイモよりこっちの方が良いと言われたので、家族も気に入った様子。




そしてこの日、すでにシチューにたっぷりのお肉が入っているけれど、急遽サンギョプサル用の厚切り豚バラも解凍して焼くことに。




義母から物凄く美味しい手作りのごま油を貰ったので(左の瓶。義母作では勿論ない。手作りといってもどこかが売っている。)。




本来のサンギョプサル肉は、シンプルに胡麻油と粗塩で食すのが一番味が分かるので、やっぱりコレ!



確かに、今までの胡麻油の中で一番美味しい感動の味。風味が凄い!

どこで手に入れたのか、聞いてみなければ!



そして29日仕事納めの夜は、ギリシャ料理の店へ!

ドリ兄ぃとガールフレンド、ケンの4人という、フレッシュな面々で。

ドリ兄ぃの彼女のエスターちゃんがとっても素敵なクリスマスプレゼントをくれたのに、クリスマス前2週間どうしても買い物に行く時間がなく。。。

遅めのプレゼントあげようかな? それともご飯食べに行く? とドリ兄ぃに聞いたところ、皆でレストランに行こう!となり、エスターちゃんもすぐに乗ってくれた。

ケンとも仲が良いし、エスターの妹はケンの友達だし、とっても気さくで良い関係が持てて本当にラッキー♪

インスタグラムに載せた写真だけれど、他にもデザ―ト始め、糖質制限の事は忘れて沢山食べた!



楽しい夜だった~





昨日30日は、あちこち食材を買いに行ったりモールに出かけたいと思っていたのに、朝から雪。



これくらいの雪だと除雪車もまばらだから、かえってスリップしたりと車の事故が多いんだよね。



結局近場のスーパーに行ったくらい。

あ、ドリ兄ぃに急き立てられて、ジムには行った。



今日31日は家族皆にとっても朝から感傷的な日。

取りあえずクリスマスツリーを片付けて、ジムで汗を流して、しんみりし過ぎないようにしないと。

去年の12月31日は、手術を終えて年内ギリギリにトビ男君が退院して帰宅した日。

以前のブログ日記を読み返すだけで、色んな事が思い出されて心臓がどきどきしてしまう。

あれから2ケ月で逝ってしまうなんて、思いもしなかったな。


今年はトビ男君居ないけれど、猫達も居るし(1匹キムチちゃんが増えているし)、暖かい空気が家には流れているから良しとしないと。





トビ男君旅立って一気に気落ちし、更に暗いウジウジ時期を経て仕事復帰し、それ以後は仕事について行くのに必死で更新頻度もどんどん落ちてしまったこのブログ日記。

訪問して下さった皆様、有難うございました。

2018年も、マイペースの日常を素直な気持ちで綴っていきたいです。

どうぞ宜しくお願いします。




****************************

おまけの猫達フォト。

ココ嬢、袋をチョイチョイしながらウロウロ。



後ろから、前から、横から、チョイチョイすると中からもチョイチョイが。。。




袋の中はキムちゃん♪

姉猫兄猫に囲まれて、スクスク成長中~!












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今年もあと一週間、2種類の低糖質おやつで乗り切ろう♪

2017-12-26 21:22:51 | ローカーボ生活
クリスマスも終わり、今年もあと1週間弱。

最後の1週間はもの凄く寒~いまま突っ走るそうで、連日氷点下。

日曜日なんて、最高気温が-8℃、最低気温がマイナス14℃。

強風が吹き荒れているから、当然体感温度はもっと寒い。


クリスマスの朝は、起きると何やらどんより暗く、薄っすら雪が積もっていた。



ホワイトクリスマスっていう感じではないな。



イブもクリスマス当日も特別な事は何もせず、3連休はひたすら年末掃除の掃除計画を練り、粛々と実行。

何せ専業主婦の時でさえ終了しなかった年末大掃除、フルで働いている身となった今、掃除の規模も大幅に縮小せざるを得ず。


や、やれるところまでやるしかないか。

そんなに綺麗好きじゃなくって、良かった。


土曜日の23日は、日が暮れて急に思い立ち、自分の為に小さなクリスマスプレゼントでも買うかな(→当然皿もの)? と近辺のお店をチェックしに出かけてみた。

モールは激混みだから絶対に行っちゃいかん!と忠告されたのでローカルの商店街に出かけたのに、駐車スペースもない程の混みよう。

やっと店内に入るも、レジは長蛇の列。

2軒回って挫折。


仕方ない。しかし手ぶらで帰るのもなんだからと、オープンしたばかりの近所のオサレ系酒屋に立ち寄る。

買い物出来ずに傷心気味だったけれど、酒屋ですっかり上機嫌に。

ウィスキーとスパークリングワインとシャンペン♪




アルゼンチンのスパークリングワイン、お手頃価格だし物珍しくて買ってみたけれど、注ぐとピンクでビックリ。



甘口が苦手なのでエキストラBRUTっていうところばかりに気が行ってしまい、ロゼっていうのに全然気が付かなかった。

な、なんでピンク~?!と驚くワタシを冷やかに見つめるジャズ姫。






味の方は中々美味しかった♪

右の分は今週末飲もうと思ったけれど、やっぱり年末だからもう少し高いものを改めて買いに行こうっと。大晦日ぐらい贅沢しないとね。




泡モノを買ったのは、この日ドリ兄ぃがオープンしたばかりのピザ屋から注文してみようと言っていたから。

自分の中ではピザ系食べ物には泡モノがピッタリ。

ピザ(ワタシは一切れ、それも上のトッピングだけ食べた)。



アボカドとグリルチキンのプロティンサラダ。



ピザ注文時のお約束、モッツァレラチーズスティック。

もう一つお約束のチキンウィングも注文したんだけれど、激マズで驚き過ぎて写真撮り損ねた。





24日のイブは日曜だっていうのに、朝からテニス。

イブも大晦日の31日もテニスしようと誘われて、正気ですかい?ってちょっと引いてしまったけれど。。。

やっぱりテニスは楽しい♪

大汗かいて、そのままドリ兄ぃがいるジムへ直行。

1時間みっちり特訓して貰って、最後はちょっと真剣にスピード上げてランニングマシーンで走って気分爽快。

普段デスクワークで体がなまっているから、汗かいて運動するのは本当に気持ちが良い。

大晦日もテニス→ジムになるんでありましょうか? 大掃除どうなった?





昨日25日のクリスマス当日は、一応それらしき料理も作ろうかと食材は買っていたものの結局作らず。

ロングアイランドの義姉妹家族やクィーンズの義母、義弟家族が皆で韓国中華料理店でご飯を食べようと急に提案してきた為。

ワタシはどうしようか迷ったんだけれど、大掃除計画も遂行しないといけないし、週初めの作り置きご飯の準備も全然していなかったので参加見送り。

作り置きご飯がないと、1週間乗り切れない!

肉類をマリネしたり、出し巻卵を3本まとめて焼いたり、野菜を炒めたりと一人残ってせっせと準備。

水曜日に食べるビーフシチューも、肉だけ焼いてここまで下準備で煮れば、当日夜帰宅して1時間以内で完成出来る♪





当然今週食べる分の低糖質おやつも焼きましたがね。

本当は先週焼くはずだったチアシードのブラウニー。

いつものようにチアシードをコーヒーミルでガーっと砕きまして、モチモチ粉なしブラウニー♪



それから冷凍庫で甘みなしで煮た小豆を発見したので(いつのだ?)、抹茶リコッタアーモンドケーキに使う事に。




甘みを付けてないから餡子じゃないし、先週作ったクランベリーソースも一緒に入れてみようっと。



グ~ルグ~ルと模様(のようなもの)を付けてイザオーブンへ。




焼き上がり~♪



モチモチ本当に不思議な味と食感だ。




今朝出かける前に取り出す際にパチリ。あっさりと濃厚、対照的な味と食感でどちらも美味しかった(オフィスで食べた人)。





居候キムちゃんは益々元気。

ハドソン君とココ嬢のお子ちゃまコンビもかなり馴染んできたので心配ないんだけれど。。。




結構デリケートなのはこのお二方。

ご飯時、キムちゃんが突っ走って来て先に食べようと口を付けたりすると、途端に機嫌を悪くして離れてしまう。




なんとかなだめてテーブルの上でVIP扱いで食べて貰っているのが上の写真。

昨日はお皿を近くまで持っていって何度説得しても30分以上食べようとしなかった。

猫にもいろんな感情があるんだな~と、今更ながら学習する飼い主であります。




さてさてあと1週間、寒いけれどがんばろう~!











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ステーキにガーリックライス♪

2017-12-21 21:46:30 | 今日のご飯:洋風料理
もうすぐクリスマスだね~

街中が楽しい光に包まれているよう。

今年は暗いうちに起きて出勤し、1日中高層ビルのオフィスに缶詰で暗くなって帰宅するのであんまり実感が沸かないけれど。


先週末出したおニューのクリスマステーブルクロスは大好評!

猫達に。。。


特にジャズちん、スリスリゴロゴロ、テーブルの上で生活しているんかいっていうくらい離れない。




郵便物を開封してチェックしようと置いていたら、そのうえでゴロゴロ転げまわり散乱状態に。

近づいて来た居候娘のキムチちゃんにニャーオォ―と威嚇しているけれど、もちろんキムチちゃんは気にしない。




ケンと一緒に帰省したキムチちゃん。

とっても自由奔放で我が家の猫達にシャーシャーされてもどんどん近づいて行っているけれど、まだ緊張している感もありあり。

昨日からケンが幼友達の両親の持っている隣州の別荘に行っちゃっているから、ちょっとは心細かったりするのかな?






お子ちゃま兄妹(ハドソン&ココ)は結構早く受け入れたけれど、大人ペアのナイルとジャズちんも少~しづつ、少~しづつ、慣れ始めている感じ。

一緒にご飯を食べるのを拒否していたジャズちんが、今日からやっと隣で食べても大丈夫になり始めた。

ちょっとジーンとしてしまった。


*********************************

おっちゃまがCOSTCOから分厚いステーキを買ってきた。

弟デュークに誘われて行き、取りあえず買ってきたとかで、早く食べろと煩い。

それでは、今日はまだケンが居ないけれど2枚焼くとしますか。

1時間室温に置いてから、肉叩きでビシバシ叩いて塩コショウしミディアムに。



我が家はケンを始め、特におっちゃまが焼き加減はウェルダン好みだけれど、ダメダメ、これが譲歩出来る限界!



ウェルダン好きのおっちゃま、レストランで注文するとかなり高い確率で焦げたステーキが登場して激怒する。


ご飯大好き家族、ステーキにはガーリックライスが合うだろうと炊飯器で牛出汁と一緒に炊いたご飯にガーリック投入。

ガーリックはフライパンで大量に入れたオリーブオイルと共に弱火でそーっと黄金色に。

後は刻ネギ、醤油、バターでオリエンタル味に。



ジムから帰ったドリ兄ぃが、「なんだ~!この良いにおいは!!!」と興奮してキッチンにやって来たけれど、焦がしたガーリックの香り、バター、醤油って本当に良い黄金の香りだにゃ~


A1ステーキソースに、とんかつソースにウスターソース。

「ポン酢も出して」と言われて冷蔵庫からよいしょっと。ステーキも合わせるソースで色んな味が楽しめる。

でもワタシは塩コショウしたそのままのステーキが一番好き♪



あ、コラコラ!

ケンのしつけが全然なっていないのか。

キムチちゃんは人間の食べ物を食べたがる。




あ、昨日は久々にスパゲッティミートボール。

週末オーブンで大き目ミートボールを焼き、トマトソースで短時間煮込んでおいたもの。



ここまで準備しておいて、タッパーに移して冷蔵庫に入れておけば後は楽チン♪




昨日帰宅して3種のチーズを入れて30分煮て味を整えたら美味しいソース完成。



家族には普通のパスタ、ワタシ用には豆腐白滝低糖質麺。




違う日は、これまた週末マリネして置いたチキンをオーブで焼くだけメニュー。

これはちょっと甘めの醤油味アジアンテイストにしてみた。イエローライスと一緒に出した♪




月曜夜は寒かったので、アツアツ辛いサンマと豆腐とジャガイモのスープ系煮物。

缶詰のサンマは思い立ったときに料理出来る魚もので便利だな~



これは子供たちも大好きな定番家庭料理。




今週の低糖質おやつはこんな感じ。

残った缶半量のパンプキンピューレーを使って、リコッタパンプキンチョコケーキ。


60%カカオのチョコチップ沢山イン。


出勤前の6時頃撮ったので暗いけれど、パンプキン、シナモン、チョコチップってほんとうに合う♪

これはケンもお気に入り。



あ、先週使ったクランベリーの半量がまだ残っていたので、クランベリーソースを煮てみた。



低糖質パンナコッタにたっぷりかけて。

少し苦味があるところも甘くて濃厚なパンナコッタにピッタリ。

毎晩ご飯の後に食べる幸せ♪





明日は金曜日、あと1日がんばろう♪

クリスマスの25日も入れて3連休が待っているよ~♪










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