スパゲティミートソース

投稿者 はゆ

（材料）
豚挽き肉 トマト 玉ねぎ 塩 コショウ
スパゲッティ オリーブ油

（用意するもの）
鍋又はフライパン ざる

（作り方）
1.玉ねぎはみじん切り、トマトは湯むきしてさいの目に切っておく。
2.鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎを飴色になるまで炒める。
3.2に豚挽き肉を加え炒め、塩、コショウでしっかり味をつける。
4.1のトマトを加えて形がなくなるまで煮込む。
5.塩、コショウで味を整えてソースの出来上がり。

1.鍋にお湯をたっぷり沸騰させスパゲティを茹でる。
2.お好みの固さに茹で上がったらざるにあけて、オリーブ油を絡める。
3.スパゲティをお皿に盛り付けミートソースをかけて出来上がり。

一流ホテルのフランス料理の総料理長からミートソースの作り方を
教えて頂いた時に「ミートソースは玉ねぎとトマトと挽肉だけ。
これが１番いい。他の物はあまり入れないこと」と言われました。

今回は教えを忠実に守りその通りにやってみました。
ポイントは玉ねぎを弱火で飴色になるまで炒めることです。
もちろん時間のない方は挽肉と一緒にぱぱっと炒めても出来ますが
時間を掛けて炒めた場合と味は異なります。

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